泰式青咖喱鸡的做法(泰式咖喱鸡)
泰式青咖喱鸡的做法(泰式咖喱鸡)
超级喜欢吃泰菜，去泰国玩必然要带些食材回来，哈哈！果然是最赞的选择！老公说比家附近的泰国餐厅好吃多了！么么哒～
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟
主料
鸡肉200g 牛奶200ml
清水100ml 西兰花适量
青椒适量 红椒适量
土豆1小个 胡萝卜小半根
泰式绿咖喱粉20g 油适量
泰式绿咖喱鸡的做法步骤
1. 土豆、胡萝卜、西兰花、青椒、红椒切好备用。
2. 热锅下2汤匙油，油七成热时下鸡肉煸炒，大火炒至鸡肉变色转中火翻炒片刻即可关火，盛出备用。千万不要炒焦了，焦了做出的成品不好看哦！
3. 热锅下一汤匙油，将土豆、胡萝卜翻炒至断生。
4. 加入牛奶和水，煮至即将沸腾的状态。
5. 再加入鸡肉，继续煮，感觉鸡肉吃起来味道差不多了就可以加入配菜了。
6. 依次加入西兰花，红椒、青椒，待这三样蔬菜熟了即可关火。不用煮太久，不然西兰花和青椒煮黄煮烂了就不好看也不好吃哦！
7. 装盘，泰式绿咖喱鸡就完成了！Just enjoy it！
小贴士
1.绿咖喱粉是泰国旅游时顺便带回来的，家乐牌，就国内浓汤宝那个牌子啦～因为是懒人调料，所以不用再放盐之类的额外调料啦，如果你用的是纯粹绿咖喱粉，那就要自己适当调味啰！ 2.鸡肉炒之前适当用淀粉抓一下，会比较嫩。 3.配菜的用量大家根据喜好随意放吧。 4.如果嫌麻烦的话，步骤第2步和第3步均可忽略。把鸡肉丢进热了的牛奶，再加土豆、胡萝卜一起煮也可以哦，不煸炒，省事又健康！5.家里没有椰浆了，所以用牛奶代替，味道也不差呢，相对于椰浆，牛奶更容易买，当然用椰浆最好不过了。
泰式咖喱鸡作为一道风味独特，口味奇特，营养价值极高的菜品深受广大妈妈们的喜爱，它不仅是一道东南亚的大众喜闻乐见的美食，并且做法也极其简单，那么，泰式椰浆咖喱鸡肉的做法，做咖喱鸡没有椰浆可以用什么代替呢？
泰式椰浆咖喱鸡可以选用整只鸡，当然也可以选择用鸡腿来做，并且需要土豆、咖喱黄油、胡萝卜、洋葱、椰浆或牛奶。首先鸡肉先用剪刀去骨，剪掉筋，并且同时拍打鸡肉腿，让肉质变得更加松软，加入一勺料酒，一勺生粉和三片生姜，腌制15分钟；在腌制的同时，可以准备其他配菜，将洋葱切丁，起锅烧油带油温成八成熟时，放入洋葱，大概煸炒一会儿，炒出香味即可，再将洋葱盛到一旁，锅内再倒油至七成热，放入鸡肉炒至颜色变白即可，同时放入炒过的洋葱和咖喱块，加水没过鸡丁，大概煮一分钟，然后加入三勺椰浆或牛奶带汤汁煮至浓稠时即可起锅。
椰浆是咖喱鸡中的一种特殊的调料，它不等同于椰汁，椰浆需要选用新鲜成熟的椰子去经过加工压榨，去皮过滤等多道工序制作而成，有补充电解质，纠正脱水达到利尿消肿的作用。在制作泰式椰浆咖喱鸡肉的时候，没有椰浆的话，我们可以用牛奶或椰汁等其他乳制品代替椰浆。
泰式咖喱通常有三种，红色，黄色和绿色，辣味依次递减。一般来说，红咖喱配牛羊肉，黄咖喱配鸡，绿咖喱配海鲜蔬菜。不过，怎么搭配完全看个人喜好。要把泰式咖喱鸡做得好吃，正宗泰国咖喱和好的鸡必不可少。泰国咖喱和印度咖喱不同之处是比较适合国人口味，香但不太辣，味道不会过于浓郁，通常与之搭配的香料和椰汁更是一绝！
用料
鸡 半只
椰浆 一罐
泰国Lobo黄咖喱 一包
蔬菜 二人量
鱼露 少许
泰式咖喱鸡的做法
准备好食材！
先把椰浆加热，注意椰浆开了之后很容易跳出，一旦开了就要转中小火
加入lobo黄咖喱半包，我只认这个牌子！继续慢火搅拌，直到咖喱完全融化！
加入鸡肉开大火炒，直到见到咖喱的红油被逼出，这样咖喱的香味才能完全被释出！
炒好鸡块，加入水和土豆，大火收汁，期间可以继续加入咖喱！
Tips: 想知道咖喱够不够，可以直接尝一下，太咸可以加糖，好吃的咖喱就是汁可以直接吃
收汁后加入蔬菜，鱼露。Done！
这个方法是泰国朋友教的，欢迎交流！

1. 鸡肉切块 青椒红椒洋葱切丝
2. 下油，小火炒咖喱酱，1分钟
3. 开中火，放鸡肉炒至半熟，放各种丝，2分钟
4. 加辣椒粉在鸡肉和青椒上，然后放椰浆，大火煮沸，小火慢慢煮10分钟

5. 放入荷兰豆 放盐胡椒 加一整个柠檬的汁

6. 最后出锅拌上鱼露

1、食材：泰国茉莉香米10克、鸡胸肉10克、土豆10克、红萝卜10克、洋葱10克、咖喱10克、西兰花10克、椰浆10克、姜10克、盐少许、黑芝麻10克。
2、洋葱红萝卜土豆鸡肉全部切块。
3、鸡肉用少许盐和姜片抓匀稍微腌制一会儿。
4、烧水放点油 盐，西兰花焯水冰凉。
5、热锅凉油。
6、爆香洋葱。
7、倒入红萝卜和土豆翻炒。
8、直接倒入鸡块翻炒至鸡肉发白。
9、倒入开水，没过蔬菜。
10、炖至蔬菜稍绵软时倒入适量椰浆和咖喱块，两人份的放两块，关小火让咖喱融化。
11、炒至浓愁，咖喱开始冒小泡时关火。
12、米饭装盘，咖喱浇在米饭周围，西兰花点缀。
13、加入椰浆后就可以吃了。
