蚂蚁上树图片大全(蚂蚁上树图片)
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1. 蚂蚁上树图片
蚂蚁上树图片 蚂蚁上树这道菜怎么做？
蚂蚁上树
准备时间：10分钟
烹饪时间：10分钟
用料：
粉丝200g，猪肉馅50克，蒜茸1汤匙（15克），高汤（或水）3汤匙（45毫升），豆瓣酱1汤匙（15克），香油1/2茶匙（3毫升），油1汤匙（15毫升），姜末2茶匙（10克），酱油1茶匙（5毫升），白砂糖1茶匙（5克），葱花1汤匙（15克），
做法：
1.锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。
2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。
3.大火爆香锅中的用料，淋入高汤（或水）、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。 来源：贝太厨房
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蚂蚁上树怎么制作？
用料：粉丝200g，猪肉馅50克，蒜茸1汤匙（15克），高汤（或水）3汤匙（45毫升），豆瓣酱1汤匙（15克），香油1/2茶匙（3毫升），油1汤匙（15毫升），姜末2茶匙（10克），酱油1茶匙（5毫升），白砂糖1茶匙（5克），葱花1汤匙（15克）
做法：1.锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。3.大火爆香锅中的用料，淋入高汤（或水）、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。
该答案来自中华美食网官方网站
“蚂蚁上树”的制作方法？
材料：红薯粉丝1把 肉末100克 调料：郫县豆瓣1汤匙 生姜3片 蒜末1汤匙 葱花1汤匙 高汤4汤匙（约50毫升） 花椒1小把 干辣椒3条（切段） 老抽1汤匙 味精少许 花椒粉1茶匙作法：1、先用热水把粉丝泡软（约15分钟），然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用2、炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤（骨头高汤或清鸡汤皆可）4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。
观察蚂蚁上树的初三作文
蚂蚁上树蚂蚁上树“什么，今天中午吃‘蚂蚁上树’？”我听同班同学说。
我奇怪地问：“什么是蚂蚁上树呀？”可是同班同学说：“我也不知道呀！”我以为“蚂蚁上树”就是“青菜炒蘑菇”上午课还没上完一半，我就在想：这个“蚂蚁上树”怎么那么奇怪呀？我可以说是吃过各种各样的大餐，大酒店啊，饭店啊；普通一点的小炒呀，汤年糕呀，我都全吃过，就没有吃过这个“蚂蚁上树”，别说没吃过，甚至都没听过这个菜名。现在，我的心一直盼望上午放学铃快点响，“叮铃铃，叮铃铃。”
放学的 *** 响了，我迫不及待地向食堂奔去，可是，我到了打饭的窗口一看，傻了眼，这菜里面只有“青菜炒香菇”.“清蒸米鱼”和“粉丝炒肉末”，没有“蚂蚁上树呀！”我还是打了饭，坐到了自己的座位上，可我的好奇心还是太强了，我问寝室老师——丁老师：“丁老师，学校是不是把‘蚂蚁上树’给换了？还是打字的老师把菜打错了呀？”可丁老师却说：“粉丝炒肉就是‘蚂蚁上树’呀。”在这时候，何梦丹说：“蚂蚁上树原料是：粉丝、肉末、萝卜、辣椒，大概粉丝是树，肉末是蚂蚁，萝卜是树杈，辣椒是果实吧！”我点了点头。
我迫不及待地尝了一口“蚂蚁上树”辣辣的，害得我都吃了三碗饭也没有熄灭口中的辣味。粉丝的颜色是火红火红的，应该说是被辣椒汁给染红的。
“蚂蚁上树”这个名字取得真恰当，中国文化内涵真丰富。
食材明细
主料
肉末150g
粉丝50g
辅料
青红椒适量
香葱适量
配料
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
辣豆瓣酱1大勺
生抽1小勺
老抽1小勺
料酒2小勺
鸡汁2大勺
花生油2大勺
麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
蚂蚁上树的做法步骤
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1
粉丝提前充分泡软；
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2
葱姜蒜切末；
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3
香葱切粒，青红尖椒斜切小段儿；
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4
辣豆瓣酱剁碎；
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5
鸡汁加入清水稀释；（否则太咸）
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6
起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末；
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7
下入豆瓣酱，煸炒出红油；
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8
加入肉末，煸炒至变色，加入料酒，煸炒均匀；
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9
捞出粉丝，下入锅中；
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10
煸炒均匀，
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11
加入稀释后的鸡汁，煸炒均匀；
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12
盖上锅盖，转中火，慢慢焖炖片刻，注意检查防止糊锅；
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13
汤汁将进时，加入老抽，煸炒均匀；
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14
最后加入香葱、青红尖椒，煸炒均匀，即可
蚂蚁上树，这不仅是一道网红菜，说起来也是一道中国的传统名菜了，它的名字十分的特别，如果您没吃过这道菜，那么乍一听您一定想不到这是一道什么样的菜品。它的名字里有动物还有植物，听起来特别有趣，不知道大家都吃过没有。
蚂蚁上树这个名字特别，做出来的这道菜其实就是用粉丝炒肉末，里面既不会存在真的蚂蚁也没有树，这道菜看上去色泽红亮，吃起来味道也极好，但是大家在做的时候往往总会遇到一个问题，因为主要是用粉丝做的，所以说做出来的蚂蚁上树粉丝总成坨，这样做出来的既不好吃也不好看，实在是让人很苦恼，下面就来学习一下蚂蚁上树的做法吧。
在做蚂蚁上树之前，首先需要准备好一些食材，2把粉丝、少量肉末、少量郫县豆瓣酱以及生姜、小葱、大蒜、食盐。准备好食材以后我们就可以进行蚂蚁上树的制作了，做的时候需要注意一些地方，因为做这道菜的时候总有朋友说粉丝会粘在一起，要不就是出锅就是一坨，十分影响口感和美感，今天小编就来教大家怎样使粉丝能够被炒的根根分明，不粘锅不成坨。
第一步：将准备的龙口粉丝剪断，大家有人在做蚂蚁上树的时候用红薯粉来代替粉丝也可以，步骤也跟这保持一致即可。接着将剪断的粉丝放入温热水中浸泡上二十分钟左右，浸泡到粉丝能够用手轻易掐断就行了，泡好粉丝以后捞出来泡入冷水之中，等泡凉后再捞出来晾干，一定要记住晾干，不然下锅很容易就成坨了，做好这一步之后粉丝就能根根分明，所以要注意这一步。
第二步：起锅烧火，在里面倒入适量的油，再在油锅中倒入切好的葱姜蒜末爆香，然后再倒入郫县豆瓣酱炒香至锅内有红油产出，这个时候我们就可以将肉末倒进锅内去翻炒，等炒到肉末变色再加入一些老抽调色。接着在里面倒入适量的高汤，如果家里要是没有高汤用清水代替也可以，只不过在口味上可能会差一点。
第三步：高汤倒入以后就可以将晾干的粉丝倒入锅中了，粉丝晾干后在锅内不容易粘连，此时我们再用筷子将粉丝均匀的拨散开来，用中火煮上八分钟左右即可，如果想吃软一点的可以煮上十分钟，煮好以后调大火收汁，收汁完成即可出锅，这样好看又好吃的蚂蚁上树就被做好了。
用料
粉丝 2把
肉末 少许
四川郫县豆瓣酱 少许
葱姜蒜，盐，香葱 少许
老丁的私房菜－蚂蚁上树的做法
龙口粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，这里粉丝也可以用红薯粉，根据个人口味。浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，泡透即可将粉丝捞出备用
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葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用
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热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香
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加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色
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加入高汤或者清水
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下入粉丝，用筷子拨散均匀
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开火后中火煮5-10分钟，大火收汁即可。
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装盘，撒上香葱花点缀
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小贴士
1、粉丝浸泡20分钟以上，但不要泡太久，泡太久就烂了，没有硬芯即可。
2、下入粉丝后，用筷子摇散，均匀煮一会，然后大火收汁。
“蚂蚁上树这道家常菜大家都经常吃，虽然下饭可是家中有三高减肥或者不爱吃肉的朋友估计就不好说了。用茄子做一道素食版的蚂蚁上树，同样下饭同样美味。
”
食材明细
主料
茄子300g
粉丝50g
青椒一个
辅料
豆豉香菇酱一大勺
配料
生抽一大勺
老抽一大勺
蚝油一大勺
葱适量
盐适量
蒜适量
鸡精适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
素食版蚂蚁上树的做法步骤
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1
粉丝用凉水泡软备用，青椒切末备用。
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2
茄子切成小丁，微波炉高火三分钟把茄子打软备用。
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3
锅中倒油煸香葱蒜后，下入一大勺豆豉香菇酱炒香。
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4
倒入切丁翻炒均匀。
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5
接着倒入泡好的粉丝。
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6
接着加入大概一小碗的开水将将没过食材。
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7
加入生抽一大勺，老抽一大勺，盐和鸡精适量调味。
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8
等汁子快干时，加入切好的青椒碎即可
蚂蚁上树这道菜的名字的时候，也是觉得十分的新奇和有趣。想着这会是怎样一道活灵活现的菜，后来才知道这么有趣的菜名原来只是来自于一个传说，其实就是肉末粉丝。不过虽然没有活生生的蚂蚁在上树，这也是一道非常美味的食物。炒香了的肉末粘在晶莹剔透的粉丝上面，活脱脱的就像蚂蚁在上树。这是一道来自四川名菜，也是四川人家里边很朴实和常见的一道菜。
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蚂蚁上树
蚂蚁上树这个名字其实是来自于古代的一位名人，她就是窦娥。据说窦娥的丈夫死后不久，婆婆也卧病在床，窦娥只好自己一个人撑起了这个家，终究还是一名弱女子，家里的生活状况越发不堪。可是为了给婆婆养好身体，她还是偶尔去买点肉，这一次，她只得到了一点点肉。她不知道这么一点能够干什么好，突然看见了旁边的粉丝。于是她就把肉切得特别细小，然后和粉丝一起煮。婆婆问她，今天煮的什么菜，窦娥回答：粉丝。婆婆说，那怎么这么多蚂蚁啊，窦娥把情况说了一遍，婆婆笑着说：“那以后就叫这道菜蚂蚁上树吧”。
蚂蚁上树
有趣的故事到这里就结束了，但是我们今天的做菜之路才刚刚开始。我们先准备200克的粉丝，这里的粉丝最好选择山芋粉丝，这样的粉丝不容易烂。猪肉一小块，大约3两，切成肉末。青辣椒、红辣椒各一个，洗干净之后切成丁。香菜2-3根，洗干净后切成段状。豆瓣酱2勺，生抽一勺，葱一根，洗干净后切成末，姜3片，蒜4瓣，白糖一勺。材料都准备好了，接下来我们开始正式制作。第一步，锅里水烧开后放入粉丝，煮一分钟后捞出放入冷水中备用。
粉丝入冷水
第二部步，热锅加入适量的油，油热后加入肉末进行翻炒，待肉的颜色泛白，加入2少郫县豆瓣酱煸炒至锅内出现红色的汤汁，然后加入葱姜蒜末进行翻炒。
翻炒肉末
第三步，倒入粉丝，用筷子中火翻炒粉丝。当锅内的汤汁剩少许的时候，加入2少生抽、一勺白糖，进行调味。第四步，倒入青椒、红椒以及少许香菜继续翻炒。第五步，当粉丝与汤汁充分融合，配菜也差不多熟透了，就可以撒上翠绿的葱花进行装饰，一道诱人的下饭菜就这样做好了。
刚出锅的蚂蚁上树
轻松五步，教你快速掌握蚂蚁上树的做法。做菜过程中的一些小窍门，粉丝倒入开水中煮一分钟后立刻捞出来，倒入冷水中，这样粉丝不容易粘在一起而且能够保持弹性。粉丝容易粘黏，用筷子比用铲子更加方便。用中火炒粉丝，不要开大火。虽然只有简单的几步，但是真正做起来的时候，还是有很多细节的地方是需要注意，只有这样，我们才能做出大家都喜欢的美食啊。好吃的美食要和最爱的人一起分享，如果学会了之后记得做给爱的人吃哦。今天的美食之旅到这里就要结束了，祝大家天天开心，天天都有好心情。
