浆水面的做法 浆水面怎么做(浆水面的做法)
浆水面的做法 浆水面怎么做(浆水面的做法)
1、配料。醋用来做引子的。要很酸的醋，这样才可以让浆水变酸。
2、面汤。让锅里的面汤沉淀一会，并且变温。过一会把面汤上面清汤的部分捞出来放到碗里，下面混浊的就不要了。做浆水不需要太烫的面汤，差不多热热的就好了。
3、然后加醋，把加好醋的面汤和刚才准备的那些青菜，配料一起倒入坛子里。
4、不要密封坛子，在坛口盖上纱布或者毛巾。每天用干净的筷子搅拌搅拌，加速发酵，不能带油，有一点油星进去就容易失败。
5、 2，3天后。把泡好的青菜，萝卜片，红辣椒捞出来一把，切成小块，炒炒。
6、捞出差不多一碗坛子里的浆水。 把浆水倒进炒菜的锅里， 放盐，搅拌搅拌，煮开。
7、浆水和面条分开煮，浆水煮开了以后，捞出来放在碗里待机， 面条煮开了以后，放到有浆水的碗里即可食用。
陕西浆水面的用料
面100克 油50g
葱花5根 盐4g
辣椒5个 韭菜5根
浆水菜适量
陕西浆水面的做法
步骤1
今天发现浆水菜做好了，就顺便做个浆水面吧
步骤2
小葱改刀葱花
步骤3
韭菜切段
步骤4
浆水菜切段
步骤5
热锅凉油50g
步骤6
炸辣椒 要把辣椒掰开，辣椒籽炸香。
步骤7
辣椒焦黄色后下葱花和一勺盐，盐会让葱花入味。
步骤8
加入切好的浆水菜炒一炒
步骤9
冲入一碗浆水，烧沸凉凉待用
步骤10
炒韭菜：油，韭菜，盐，稍微翻炒。保持碧绿。
步骤11
面条
步骤12
加做好的浆水汤头
步骤13
加韭菜和油泼辣子，就可以吃啦
浆水面的做法：
用料：孟姑浆水1袋、韭菜一小把、青椒两根、蒜瓣几个、蒜苗两根、面条适量、盐适量、干辣椒丝少许。
步骤：
1、韭菜切段备用。
2、蒜苗，蒜瓣，干辣椒丝，切好备用。
3、【炒配料】韭菜切小段，青椒切丁。起锅烧油，放入韭菜青椒，加盐翻炒熟后取小碗盛出。
4、【炝浆水】起锅烧油，油热后放入切丁的蒜苗和蒜瓣，加少量盐，蒜苗蒜瓣炒黄后倒入孟姑浆水（某宝买的）。稍微加热后盛出。
5、煮面捞出，来两勺炝好的浆水，再加点炒好的韭菜青椒，标配搞定。
6、再来一个黄瓜拌豆皮，午饭齐活儿。
