生蚝和牡蛎有什么区别(牡蛎和生蚝的区别)
生蚝和牡蛎有什么区别(牡蛎和生蚝的区别)
生蚝和牡蛎没有区别，生蚝是牡蛎的别称。
牡蛎又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。
生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。
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生蚝做法：
主要材料：生蚝，小白菜，洋葱，蒜，奶酪，食盐，黑胡椒粉。
1，用刷子刷干净泥巴（最好用有护手那种刷子，不然很容易打滑伤到手）
2，放进开了的蒸锅内蒸两分钟，看到有个小缝子了就赶紧拿出来冲冷水，以免肉老了。然后用工具撬开壳子将肉取出来
3，把取出的肉冲洗干净泡在冷水里
4，切一些葱头丁，剁些大蒜末，再切点焯好的小白菜
5，将生蚝的壳挑出有深度的一边用刷子刷干净，摆入烤盘内
6，炒锅烧热加油放葱头丁煸炒
7，再放大蒜末煸炒
8，最后将小白菜放进去
9，翻炒几下加入盐
10，加入黑胡椒粉
11，然后把菜用小勺装在生蚝的壳里面
12，把生蚝肉摆在表面
13，撒上奶酪放进200度预热好的烤箱烤10分钟就行了
14，成品图
参考资料来源：百度百科-生蚝
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。,壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
牡蛎和生蚝的区别如下：
1、从属不同：牡蛎的种类有很多，生蚝是其中的一种，可以说生蚝是牡蛎，却不能说牡蛎是生蚝，两者是从属关系，是生蚝从属于牡蛎。
2、个头不同：生蚝的个头较大，大生蚝加上可重量可以达到一斤多；而其他品种的牡蛎的个头很小，有成人的一小节拇指那么大。
3、生长环境不同：生蚝一般生活在比较少见的江河和大海的交汇处，在半咸半淡的内湾浅海上，由于生长环境有所限制，所以产量很少；而牡蛎在我国自渤海、黄海至南沙群岛均产，约有20种。
4、肉质颜色不同：生蚝的肉质是乳白色的；而有些品种的牡蛎肉质是淡青色的。
5、含锌量不同：生蚝的含锌量很高，每一百克的含锌量为71.2毫克，比牡蛎高出了七八倍，被称为海里的牛奶。
1、生存环境不同：
牡蛎的个头就比较小了，也就有成人的一小节拇指那么大。牡蛎一般都是生长在岸上的石头上，人们习惯出海去把牡蛎整个或整片牡蛎打包回来再开肉，开肉太耗时间，所以打包回来再慢慢开。牡蛎中含牛磺酸，能保护心肌从而增强心脏功能，经常食用牡蛎能有效防治冠心病或心肌梗塞等症。
2、锌含量方面不同：
生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。生蚝的锌含量是普通的牡蛎的七倍多，比起其他的天然食物而言，生蚝的锌含量是处于领先位置之上的，被誉为海底牛奶啊。
3、蛋白质量方面不同：
生蚝的蛋白质含量也比牡蛎更高一些，其可以达到40%的蛋白质含量，含有多种微元素及人体必备的氨基酸，能快速修复体力！所以多吃生蚝也是很有好吃，很适合男士哦。
牡蛎中含有丰富的蛋白质、肝糖原、维生素、矿物质和氨基酸，尤其是富含能合成谷胱甘肽的氨基酸。经常食用牡蛎，有助于人体合成谷胱甘肽去除体内活性酸素从而提高人体免疫力。
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生活小技巧：
生蚝有很多种吃法，像霏霏就是比较喜欢生吃。但是生吃有风险，怕有寄生虫，所以一定要选择来自优质海域的品质高的生蚝。其他的做法还有蒜蓉蒸生蚝、碳烤生蚝、芝士焗生蚝等等。
生蚝虽然很有营养，但食用也要注意，比如要记住去除它的内脏，这里是很脏的部分。另外挑选生蚝的时候，也要注意挑选活的。生的生蚝壳是紧紧闭着的，死的很容易就被撬开了哦。
参考资料来源：人民网——牡蛎有什么营养价值？ 牡蛎有什么养生功效？
参考资料来源：人民网——生蚝7大营养价值 如何清洗最干净？
牡蛎和生蚝的区别如下：
1、形态的区别
这个区别很明显，生蚝比牡蛎大，比较大的生蚝带壳能有一斤多，可以说是巨无霸了，而牡蛎只有2两左右，体型差别很大。
2、口感的区别
生蚝体型大，所以它的肉比牡蛎更多，吃起来更加厚实饱满，口感更优，但牡蛎就没那么多肉了，不如生蚝好吃。
3、营养的区别
生蚝、牡蛎都含有大量的蛋白质、矿物质，营养价值都很高，都含有钙、磷、钾、镁、钠、锌等，但就锌含量而言差别巨大，按每百克来说，生蚝含有71.2毫克锌，而牡蛎只有9.39毫克，生蚝是普通牡蛎的7.6倍，是锌含量最高的食物。
4、分布的区别
牡蛎一般分布在潮间带，以及潮下带水深不超过10米的海域，而目前养殖的牡蛎一般生活在海区水深在8m以上的海水中，尤其在寒冷、咸度高的海水中，味道越鲜美。
而生蚝也有自然、人工养殖2种，不过都分布在在江河与大海交汇处、半咸半淡的浅弯内，环境受到限制，所以数量比牡蛎少一些。
