青椒牛柳的做法
青椒牛柳的做法
青椒牛柳的做法
青椒牛柳是一道快手菜品，对于懒人来说也是可以轻松上手制作的，它制作原料主要有牛肉、辣椒、葱、蒜瓣等。大火快速翻炒后，加点鸡精盛出装盘即可，营养丰富。接下来让我们一起来看看这道青椒牛柳的做法吧！
青椒牛柳的做法1
食材：
牛里脊肉、青椒、葱、蒜、姜、生抽、生粉、料酒、豆豉酱
步骤：
1、牛肉切长条，青椒去蒂切段，姜蒜葱切末。
2、在牛肉中依次放入，一点白糖、生粉、生抽、料酒、一汤匙清水拌匀腌制。
3、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉、料酒、生抽。
4、爆香姜蒜葱末，放青椒翻炒，放入牛肉炒至断生，倒入调好的'酱汁。大火拌炒几分钟即可。
青椒牛柳的做法2
1、 牛里脊冲洗干净后顶刀切成宽条，放入碗中，加入黑胡椒、花椒面，加入15g-20g清水后不断抓匀，最后水分吃尽，放入少许盐再抓匀，然后放入少许淀粉抓匀
2、 加入1勺油抓匀后腌制20分钟。放少许油会封住牛肉的水分不流出，炒好的牛肉非常嫩滑
3、 青椒洗净后切丝
4、 炒锅烧热后倒油，先将青椒过一下油后盛出
5、 炒锅里放入稍多一些的油，油温六七成热时将牛肉放入，先不要拨动
6、等牛肉定型后用筷子将牛肉拔散，炒至变白后盛出
7、锅里留少许油，放入八角、葱姜爆香放入过油后的牛肉，倒入少许酱油翻炒上色，再加少许盐调味
8、 将青椒放入翻炒均匀即可盛盘了。
青椒牛柳的做法3
材料
牛肉 250克,青椒 适量,洋葱 适量,凤梨 2片,黑胡椒 适量,酱油 4大匙,蒜头茉 少
做法
将牛肉洗净，加入腌料略腌30分钟
将洋葱与青椒切成滚刀块备用
热油后，将洋葱爆香，倒入牛肉拌炒，在加入青椒，加入少许的水及盐巴调味，待牛肉熟后，即可起锅。
将牛肉洗净加入腌料略腌30分钟腌渍完成后将蒜头及凤梨挑起备用(本次使用牛肉片，也可使用牛肉块，切成小正方形)
尖椒牛柳的做法：
主料：尖椒250克、牛柳250克。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量。
1、牛柳是买的腌制好的。
2、尖椒切段。
3、锅里放油烧热，倒入牛柳爆炒。
4、炒至牛柳变色断生。
5、倒入尖椒加少许料酒，盐翻炒。
6、放适量鸡精。
7、加少许生抽，炒至尖椒变色即可出锅。
8、成品图如下：
尖椒牛柳的做法步骤
菜场卖的杭椒感觉不辣炒牛柳没香味，无意在菜场发现一种绿色脆脆的尖椒，香味足、辣味冲，配上牛柳绝对是没胃口的苦夏一道好菜。牛柳一定要无筋膜的牛里脊口感才好，加入榨菜丝居然有特别的香味，更给这道菜增加了风味。
难度：切墩(初级)时间：10~30分钟主料
牛里脊100g尖椒100g葱姜、红酒或黄酒、生抽、黑椒汁或黑胡椒粉、盐、糖适量榨菜少许
1. 牛里脊切条状，先放盐捏下再加一汤匙红酒或黄酒，黑椒汁或黑胡椒粉、糖、生粉、姜丝搅拌均匀待用，最好腌20分钟以上才入味。青尖椒切粗点的丝，榨菜切丝。注：辣椒的香味都在籽里一定要保留哦。
2. 锅里少许油，多放点小葱煎至焦黄捞出，这时就是名副其实的葱油，炒菜超级香。
3. 加入牛柳大火爆炒，不用加别的调料、炒至变色立刻关火盛出，因为之后还要炒，炒久了口感会老。
4. 牛柳里的油滗出继续炒尖椒和榨菜丝，不怕辣可以加点小泰椒搭配下颜色。
5. 炒到尖椒有很冲的香辣味出来加牛柳快炒，加点生抽，因为榨菜比较咸，牛柳也腌过有底味所以不放盐了，起锅前撒一丁点糖代替味精鸡精什么调鲜味，健康一点。
6. 要油润点可以撒一点芝麻油，少许哦多了会油腻。尖椒脆口香辣，牛柳鲜嫩，有丝丝黑椒味，配上榨菜丝有独特香味，整个菜爽辣过瘾。色彩鲜明的家常小炒就这么简单做好咯。在食欲不振的夏季可是米饭最好的搭档。高蛋白低脂肪的牛里脊是我们冰箱常备的，没空买菜就用现有的辣椒、洋葱、土豆或者雪菜炒下，方法都是差不多的，简单却很受欢迎，做盖浇饭也不错哦。
