白菜凉拌怎么做好吃法(凉拌白菜的做法大全)
白菜凉拌怎么做好吃法(凉拌白菜的做法大全)
主料：小白菜500克
辅料：姜25克；蒜1头；小辣椒10克；味素1小勺；盐少量。
1、小白菜洗干净备好。
2、把小白菜随意折断，短一点，放入盐拌匀，腌渍10分钟。
4、红辣椒打磨成粉状。
5、辣椒粉放入大碗，倒入和辣椒粉一平的开水搅拌。
6、姜蒜都剁成细末状。
7、腌制好的小白菜挤出水分，放入泡好的辣椒粉，姜蒜末。
8、带上一次性手套或者手套食品袋抓拌均匀。
9、抓拌好了之后白菜就凉拌完成了。
凉拌白菜做法
这道菜吃起来每一口都非常脆嫩、汁水四溢，超寻常的清爽。
具体制作方法
第一步：准备食材。白菜一小棵、香葱适量。
第二步：将白菜切成竖条，香葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。（焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮）
第四步：将焯好的白菜过凉水备用。
第五步：开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十几分钟）
白菜营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
凉调白菜的做法如下。
凉拌白菜的做法步骤：11准备好白菜和配菜。
凉拌白菜的做法步骤：22取适量白菜，洗净后用刀从中间对半切开，方便食用。
凉拌白菜的做法步骤：33配菜洗干净，小米辣切圈，香葱和蒜头切末，放在一旁备用。
凉拌白菜的做法步骤：44接下来准备凉拌汁：碗中放入1勺半蒸鱼豉油，增加咸鲜味道，没有，也可以换成生抽酱油。
凉拌白菜的做法步骤：55然后放入1勺香醋，醋和蒜，都有开胃和杀菌的作用，为凉拌菜必备调料。
凉拌白菜的做法步骤：661小撮食盐和1小勺白糖，中和酸咸味道，可以根据自家口味增减。
凉拌白菜的做法步骤：77再加大半勺辣椒油，增进食欲；能吃辣的可以多放些，味道更好。
凉拌白菜的做法步骤：881小勺白芝麻和一半的葱末、蒜末，丰富口感。
凉拌白菜的做法步骤：99起锅烧油，油热后，把小米辣和余下的一半蒜末，用小火煸香。
凉拌白菜的做法步骤：1010趁热倒入碗中，激发香豉香味道，搅拌均匀；此外熟蒜和生蒜混合，味道最香了。
凉拌白菜的做法步骤：1111不用洗锅，直接加适量清水，烧开后放入白菜，利用锅边的少许余油焯烫下白菜，油亮又爽口。
凉拌白菜的做法步骤：1212焯至白菜断生变软，捞出，沥干水分，摆入盘中；焯烫时间不要过久，差不多40秒~1分钟左右即可。
凉拌白菜的做法步骤：1313接着把调好的凉拌汁，淋在白菜上面。
凉拌白菜的做法步骤：1414最后撒上葱花点缀提香，一道家常版的凉拌白菜就做好了。
凉拌白菜的做法步骤：1515吃上一口，香辣咸鲜，还带着点酸甜的味道，爽口下饭，非常地好吃。
1、食材：白菜适量、食用油1勺、葱绿2根、蒜头3瓣、香醋1勺、白糖1小勺、食盐1小撮、小米辣1个、白芝麻1小勺、辣椒油大半勺、蒸鱼豉油1.5勺。
2、准备好白菜和配菜。
3、取适量白菜，洗净后用刀从中间对半切开，方便食用。
4、配菜洗干净，小米辣切圈，香葱和蒜头切末，放在一旁备用。
5、接下来准备凉拌汁：碗中放入1勺半蒸鱼豉油，增加咸鲜味道，没有，也可以换成生抽酱油。
6、然后放入1勺香醋，醋和蒜，都有开胃和杀菌的作用，为凉拌菜必备调料。
7、1小撮食盐和1小勺白糖，中和酸咸味道，可以根据自家口味增减。
8、再加大半勺辣椒油，增进食欲；能吃辣的可以多放些，味道更好。
9、1小勺白芝麻和一半的葱末、蒜末，丰富口感。
10、起锅烧油，油热后，把小米辣和余下的一半蒜末，用小火煸香。
11、趁热倒入碗中，激发香豉香味道，搅拌均匀；此外熟蒜和生蒜混合，味道最香了。
12、不用洗锅，直接加适量清水，烧开后放入白菜，利用锅边的少许余油焯烫下白菜，油亮又爽口。
13、焯至白菜断生变软，捞出，沥干水分，摆入盘中；焯烫时间不要过久，差不多40秒~1分钟左右即可。
