如何包馄饨(馄饨的包法)
如何包馄饨(馄饨的包法)
包馄饨的方法：
原料：馄饨皮 任意张，肉馅 若干，清水 适量
1、准备好馅料。
2、取一张馄饨皮包适量肉馅。
3、手指蘸清水沿馄饨皮的一周抹匀。
5、按不规则的对角线对折。
6、抹一点水在馄饨皮上，捏起右边的馄饨皮向中心折。
7、左边也一样向中间折，轻轻捏一下。
8、这样馄饨就包好了。
包小馄饨教程如下:
1.先拿一张馄饨皮，铺在左手的虎口里。左手的拇指和食指可以是C型，也可以是O型。
2.取适量肉馅放在中间(也就是拇指和食指形成的洞)；在放肉的同时，用雪糕棒或筷子轻轻向下戳，让填满肉的部分落入手指形成的洞内。
3.拿走雪糕棒或者筷子，捏一下就好了。
特色云吞
对比馄饨和饺子，馄饨皮是边长约6厘米的正方形，或者是顶边长约5厘米、底边长约7厘米的等腰梯形；饺子皮呈圆形，直径约7厘米。
馄饨皮薄，煮熟后有透明感。等量的馄饨和饺子用开水烫，馄饨煮的时间短；在煮饺子的过程中，要加三次冷水，饺子三沉三浮后才能煮熟。
12种馄饨的包法如下：
Case 1: 月牙饺
1. 饺子皮中间放少许的馅
2. 饺子皮边缘用手指沾水
3. 选择饺子的一边合起来大概1cm
4. 取饺子的一边从右往左慢慢的折褶子
5. 折6个褶子后闭合
食用方法：煎饺或煮饺子
Tips:
褶子之间不要太密，不然整个饺子会觉得很挤，馅也会放的很少。如果是煎饺的话可以馅放多一点，多余的馅可以挤出来。
Case 2+3: 三角饺子+四角饺子
1. 饺子皮中间放少许的馅
2. 饺子皮边缘用手指沾水
3. 饺子一边闭合
4. 另一端往中间闭合
5. 四角饺子中间闭合
6. 两端往中间闭合
食用方法：蒸饺子
Tips:
可以用梳子或者刀的背部来做出花纹。
饺子的12种包法的做法 步骤2
Case 4: 元宝饺子
1. 饺子皮中间放少许的馅
2. 饺子皮边缘用手指沾水合起来
3. 以饺子肚子为中心折起来饺子
4. 把饺子的两端沾少许水合起来
食用方法：煮饺子
Tips:
这饺子教美国人最好最简单，容易包，量产，而且还有寓意。饺子的12种包法的做法 步骤3
Case 5: 手袋饺
1. 饺子皮中间放少许的馅
2. 饺子皮边缘用手指沾水
3. 饺子皮中间闭合
4. 每边两个褶子往中心按
食用方法：煎饺子或者煮饺子
Tips：
这是我最擅长的包法，包法不快，我只能10s一个，但很好看。
饺子的12种包法的做法 步骤4
Case 6: 大肚水饺
1. 饺子皮中间放少许的馅
2. 饺子皮边缘用手指沾水
3. 饺子皮中间闭合
4. 两只大拇指分别按在肚子两边
5. 大拇指外侧靠肚子内部用力挤压
食用方法：煮饺子
Tips：
大肚饺子形状没那么容易做出来。包的时候不要特别的用力，不然肚子会破的。
饺子的12种包法的做法 步骤5
Case 7: 波浪饺
1. 饺子皮中间放少许的馅
2. 饺子皮边缘用手指沾水
3. 闭合饺子皮
4. 慢慢的往一边折褶子
食用方法：煮饺子
Tips:
这个包法包的馅挺多的，褶子也很容易做，不常见。
饺子的12种包法的做法 步骤6
Case 8: 金元宝饺子
1. 按照折出手袋饺
2. 我再按照元宝饺的折法折出金元包饺子
食用方法：煮饺子
Tips：
这个嘛，算是我自己编出来的吧，挺简单的，但还是元宝饺子比较简单。饺子的12种包法的做法 步骤7
Case 9: 柳叶饺
1. 饺子皮中间放少许的馅
2. 饺子皮边缘用手指沾水
3. 饺子一端闭合1cm
4. 两边同时向闭合端折褶子
5. 闭合饺子
食用方法：蒸饺
Tips:
柳叶饺子不太好包，前两个褶子要包裹已经闭合的尾端，然后包的要密一点才好。
饺子的12种包法的做法 步骤8
Case 10: 蛤蜊饺
1. 饺子皮中间放少许的馅
2. 饺子皮边缘用手指沾水
3. 闭合饺子
4. 从饺子的一端往肚子翻褶子
5. 用力的往下按压重复折褶子的动作
食用方法：煮饺子
Tips：
重点就在于每一个褶子按下去之后要用力，这样会有一个圆形的手指印，这样在包进去就会很好看了。
饺子的12种包法的做法 步骤9
Case 11: 金鱼饺子
1. 饺子皮中间放少许的馅
2. 饺子皮边缘用手指沾水
3. 饺子中间闭合
4. 一端往中间闭合
5. 尾端闭合用力往下压
6. 用梳子按出尾部的花纹
7. 用小刀切开尾部花纹
食用方法：蒸饺子
Tips：
用梳子可以增加尾巴的美观度，可以用绿豆或者玉米来整修眼睛的部分更好看。饺子的12种包法的做法 步骤10
Case 12: 波浪饺子
1. 饺子皮中间放少许的馅
2. 饺子皮边缘用手指沾水
3. 闭合饺子
4. 用大拇指从右往左搓褶子
5. 大概用30%的力量不然容易破
食用方法：煮饺子
Tips：
波波饺就只要往左按就行了，挺简单的。之后可以用剪刀修复一下饺子的上方。
馄饨的包法如下：
准备材料：猪肉700克、抄手皮700克、葱200克、盐适量、鸡精适量、小麦淀粉适量、姜末适量、鸡蛋一个、葱花少许。
1、肉末，葱花，姜末，淀粉，鸡蛋，放在一起搅拌，加适量盐和鸡精。
2、加少量水，将馅料搅拌均匀，如果发现淀粉不足就再加入一些。
3、先把肉馅放在皮中间。
4、对折。
5、再沿长边对折两头交叉粘在一起。
6、这样云吞就包好了。
主料：馄饨馅料1份、馄饨皮1份。
辅料：清水半碗。
步骤：
1、馄饨皮是现买的。准备好馄饨皮，馄饨馅料。
2、小碗装半碗温水。
3、馄饨皮为长方形，如图放置在手心。
4、右手手指蘸水，沿着长方形的上下两边涂上一层薄薄的水，为了后面好粘合。
5、放上适量馄饨馅料。新手可以少放一些。
6、下面的边对折到上面的边上，用双手捏合，捏紧，之前涂了水，所以很容易就捏起来了。三边都有捏紧。
7、把上方的两层皮边往馅料方向折过来，就是皮竖直立起来了，馅料部分的方位不变。
8、立起来后，两只手分别捏底下的两个角，把馅料微微往里弯，两个角部分重叠起来。
9、可以蘸水涂在被压在底下的那个角上，用左右大拇指把两个角捏合起来，捏紧。
10、馄饨完成。
馄饨的包法
馄饨有着很多种的包制方法，下面介绍几种简单常见的：
1、元宝馄饨
馄饨皮平放在手心，取适量馅料放在馄饨皮中间靠下的地方;把馄饨皮一边向上卷至馄饨皮的1/2处;然后往里再卷一次，卷至馄饨皮 3/4处;最后把馄饨皮的两个角放在一起捏紧，就成了一只圆鼓鼓胖乎乎的元宝馄饨了。
2、四川抄手
馄饨皮平放在手心，取适量的馅料放于馄饨皮的中央;然后沿对角线对折馄饨皮，并把边角捏紧;最后用中指勾压馅料处，并把两个角叠加在一起捏紧即可。
3、云吞
馄饨皮平放在手心，取适量的馅料放于馄饨皮的中央;用筷子把馅料尽量往下按压，然后五根手指把馄饨皮往中间捏;最后用虎口把封口反复捏紧即可。
馄饨馅的做法
要想把馄饨做的鲜美可口，调制馄饨馅料可是非常关键的一步。不同材料制作馄饨馅的方法大同小异，这里就仅以猪肉鲜葱馅为例。先将葱姜洗净切末，姜末要尽量切得细一些. 然后把葱姜末和肉末一起放入碗中，再打入一个鸡蛋。再放入适量盐和味精、胡椒粉以及少许的色拉油。接下来就是不停搅拌均匀，直至闻见香味，这时喷香的馄饨馅就做好了。
馄饨的做法
馄饨的做法一般来说分为五步：制作馄饨皮，拌馅料、包制馄饨、、调汤底、煮馄饨。因为前文中已经介绍了馄饨的包制方法和馅料的做法，现在就主要介绍下馄饨皮的做法。可以选用筋度较高的富强粉或饺子粉制作馄饨皮。还可以加入少许碱面使馄饨皮更细滑。和面团时需要使用凉水，一般将水缓缓倒入面粉，一边搅拌均匀，直到把面粉和成光洁的面团。然后盖上浸湿的屉布醒制。30分钟后，在案板上撒上面粉，用擀面杖将面团擀成薄厚均匀的圆形面片，约2mm厚即可。注意擀面的过程中要不断撒面粉，防止面团与擀面杖或案板发生粘黏。最后将圆面片切成约8cm长宽的方形面片即可。如果觉得麻烦也可以直接买现成的馄饨皮。
馄饨怎么做好吃
馄饨的制作方法看似很简单，但要想做的好吃还是有点小窍门的。
首先是制作馄饨皮。馄饨皮最好选用筋度比较高的饺子粉，想要馄饨皮更细滑可以加少许碱面。面团和得干一点利于塑形，可以让包出来的馄饨更漂亮。
其次是馅料。制作肉馅时，肥瘦肉的比例最好为3：7或者4：6，如果不想吃肥肉，可以加入一些植物油，这样吃起来口感就不会那么柴了。
最后是煮馄饨。煮制馄饨要水开了再下锅，等馄饨漂上来就可以了。因为馄饨的皮比较薄，煮的时间长了容易烂，所以馅料不要放得太多。选用高汤制作汤底与馄饨搭配会更加美味。当然直接将各色调料加入清汤调制汤底，再配以虾皮、榨菜、紫菜、蛋皮丝等，出锅后滴上香油，撒上香葱也是美味异常。
馄饨的营养价值
馄饨营养丰富、味道鲜美，能够提供优质的蛋白质和人体所必需的脂肪酸。馄饨还可以提供血红素(也就是有机铁)，以及促进铁吸收的氨基酸——半胱氨酸，对改善缺铁性贫血有很好的效果。
吃馄饨长胖吗
馄饨皮一般是用面粉制成的，其主要成分是淀粉，馄饨馅一般是蔬菜、肉、虾等制成，所以吃馄饨就和日常吃米饭面条以及蔬菜肉一样，只要不是过量暴饮暴食，正常食用馄饨、细嚼慢咽是不会导致长胖的。因此，吃馄饨时不用太担心长胖的问题。
