炖排骨怎么炖(如何炖排骨)
炖排骨怎么炖(如何炖排骨)
用料：排骨500克、土豆1个、青椒1个、红椒1个、生抽1汤匙、蚝油1勺、料酒1汤匙、老抽1茶匙、白糖1勺、盐适量、姜3片、蒜3瓣、大葱1段、八角2个、桂皮1小块。
步骤：
1、排骨剁成小块放水中浸泡一会，泡去血水。
2、锅中注入水加入1勺料酒，将排骨冷水下锅。
3、开着锅盖，大火煮开煮出浮沫关火。
4、捞出洗干净浮沫，沥水备用。
5、土豆切成滚刀块。
6、青红椒切小块。
7、葱切小段，姜切片，蒜瓣、八角备好。
8、起锅热油，加入排骨翻炒至微焦。
9、加入葱姜蒜八角翻炒出香味。
10、加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
11、加入土豆继续炖至土豆软烂。
12、最后加入青红椒，少许盐。
13、转大火稍加收汁即可。
14、成品。
15、成品。
炖排骨的美味做法如下:
材料:排骨500克。
辅料:盐、葱、姜。
1.准备排骨，洗干净。
2.如果水凉了，回水开了再去浮沫。
3.冷却后再次冲洗排骨。
4.准备适量的葱和姜。
5.将洋葱、姜和排骨一起放入平底锅中。
6.煮沸后，再次去除泡沫。
7.去除浮沫后，汤很清澈。
8.小火慢炖2小时后的效果。
9.烹饪前撒些盐。
怎样炖排骨
营养美味炖排骨的做法
食材明细
主料
排骨500克
温水420克
桂皮1段
酱油50克
糖25克
醋10克
八角1个
香叶2片
辅料
姜片适量
葱段适量
盐适量
五香口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
营养美味炖排骨的做法步骤
1
排骨洗净，放入锅中，添加适量凉水，烧开，焯出排骨血水。
2
排骨捞出备用。
3
排骨放入电压力锅内胆，依次放入配方中的调料和水。
4
排骨放入电压力锅内胆，依次放入配方中的调料和水。
5
接通电源，选择排骨键，程序自动启动。
6
显示完成后，装盘即可食用。
小窍门
1炖排骨时，所加入水量以没过排骨为准，配方中水量仅供参考。
2电压力锅显示降压时，也可以手动降压，这样比较快一些就能吃到排骨了。
补充另外一个炖排骨的做法
最香最简单的炖排骨方法的做法
用料
排骨 2斤
葱 1/4根
姜 6片
蒜瓣儿 3个
大料 2个
香叶 3片
冰糖 8块
酱油 8汤勺
醋 1汤勺
料酒 6汤勺
蚝油 5汤勺
啤酒 半听（没有就用水也行）
最香最简单的炖排骨方法的做法
把排骨冷水下锅焯水，放入咚咚咚三下料酒。焯的时间长一些。多煮一会儿。
捞出用冷水冲干净，备用。
放油，不要太少，因为需要炒糖色。
手放在锅上感觉油热了，把葱姜蒜大料香叶放进去炒料，没有没炒过的料是没有灵魂的……这时候油不用太大，煸炒出香味了，把锅斜起来炒糖色
8块单晶冰糖放进油里，一直保持中小火，千万别开大火????????
这里更新个方法～我发现用红糖最好，又快又香，冰糖费点儿劲确实。
白糖也可以～
把冰糖放到热油里。放红糖更好～
糖化了烧成这个样子就快好了。????????
起泡泡了才真的好了，用铲子攉拢一下，把排骨下进去????????
用红糖炒糖色的话，一下子就到这步了。
开始翻炒裹糖色，等裹得比较均匀了下料????????
倒料酒、酱油、蚝油，料酒就吨吨吨三下，酱油我放的比较多，得咚咚七八下了，因为一会儿要加水，所以多放点儿没关系，蚝油蚝油这个炖肉神油！我放了很多……开始翻炒，醋的话放一点点就可以，一小勺。
翻炒时间一定要多一点，裹色匀了放一点点醋。我至少炒了十分钟吧。
然后加开水，一定是开水，之前都是中????，等水加好了，捻小火炖。
如果用高压锅炖，有啤酒的话，倒半听进去，再加一听的水。如果没啤酒，用水炖就行。
这里说明一下：平时我都是等开锅就放到高压锅了，高压锅开始滋滋20分钟关火然后大火收汁即可，今天我是直接拿锅炖的，炖了个把小时，建议中小火盖盖炖，不要敞锅，要不然就该中途加水了。大火收汁之前尝下咸淡看看需要不需要放盐，酱油蚝油里都有咸味儿，所以基本不用放盐。
最后大火收汁，出锅～
小贴士
1.焯水时间要长一点。
2.一定要炒料。
3.翻炒时间要长一点。
4.时间要炖够，否则会有猪腥味儿。
5.糖色红糖白糖都可以，要是觉得冰糖时间太长，换这两种没问题。
6.建议用高压锅，时间短，缺点是得多刷一个锅。
工作方法
1.排骨洗净，焯水后洗净备用。
2.除枸杞外其他材料洗净。
3.把排骨放在炖锅里。加入姜片和适量的水。
4.加入洗好的材料。
5.放在锅里用蒸架炖。
6.大火烧开后，转小火焖1小时。
7.加入枸杞，小火炖20分钟。出锅前加盐。
二、炖排骨
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食品
排骨适量，白菜，葱，姜，料酒，盐，味精。
工作方法
1.排骨洗净，剁成小块冷水，放入锅中。
2、焯去血沫和杂质。
3.取出后用温水冲洗干净。
4.白菜洗净，一刀两段，葱切段，姜切段，用刀轻轻拍松。
5.将白菜用开水焯一下，然后用清水冷却，沥干水分备用。
6、锅烧热，加少许底油，用葱、姜切碎，煮料酒。
7.加入适量的水。水烧开后，撇去浮沫。
8.倒入天空电饭锅，向电饭锅内加水至水位后再放置。
9.先将不锈钢垫板放入锅内，再放入内锅。在内锅边缘的储水箱中注入清水，轻轻转动内锅盖，使水箱中的水均匀分布。
10.盖上盖子，按功能键选择煨。默认时间为3小时。
11.程序结束后，放盐和鸡精调味。(这两件事要放在最后。如果盐放的早，排骨会失水，蛋白质会凝固。营养成分不会轻易溶解在汤里，影响鲜度，排骨也很难酥。)
12.把焯过的卷心菜放进去。
第三，木瓜银耳炖排骨
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食品
木瓜1个、排骨500克、银耳20克、杏仁30克、蜜枣2个、水1000克、盐1/2勺。
工作方法
1.木瓜去皮去籽，切块。
2、银耳泡发，如果买的是全花，需要切成片备用。
3.排骨切块备用。
4.锅中水烧开，排骨煮15分钟，沥干备用。
5.锅中加水1000g，加入排骨、银耳、杏仁、蜜枣，小火炖1小时。
6.加入木瓜炖30-40分钟。
好吃的炖排骨的做法如下：
主料：排骨500g。
辅料：盐适量、葱适量、姜适量。
1、准备排骨，洗净。
2、冷水如果，回水开后去浮沫答。
3、放凉后再次冲洗排骨。
4、准备葱姜适量。
5、葱姜及排骨一同放入炖锅中。
6、煮开后再次去浮沫。
7、去除浮沫后汤很清亮。
8、小火慢炖2小时后的效果。
9、出锅前可以撒点盐。
