网红柠檬鸡爪的做法(网红鸡爪的做法大全)
网红柠檬鸡爪的做法(网红鸡爪的做法大全)
准备材料：鸡脚500克、蒜适量、柠檬一个、小米椒适量、姜5片、香菜两根、香油两勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陈醋少许、料酒少许、白糖适量
步骤：
1、所有食材准备好待备用。
2、生鸡爪洗净剪掉指甲，切成3小块方便入味。
3、小米椒切碎，蒜剁碎，柠檬切成片，香草切断待备用。
4、取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化，再放入蒜末搅拌。
5、锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片，大火煮10分钟。
6、准备好一碗清水，鸡爪煮好后捞出过冷水，使得鸡爪更加爽脆。
7、鸡爪冷却后，控干水分，把调好的酱料倒入鸡爪中。
8、切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中。
9、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-5小时使至入味即可食用。
10、从冰箱取出，开吃。
鸡爪是我们生活中经常吃的一种食物，那么大家知道抖音里的网红鸡爪应该怎么做吗？接下来这篇指南将告诉你答案。
01
网红鸡爪的做法比较简单，首先，我们将买来的鸡爪彻底洗净，然后用剪刀剪去鸡爪的指甲，这样可以保证鸡爪的干净卫生。
02
之后，凉水下锅倒入鸡爪，等水沸腾之后再煮十分钟，鸡爪就能煮熟，然后将煮熟的鸡爪捞出晾凉。
03
接着，我们开始准备网红鸡爪的配料，将洋葱、辣椒、大蒜切碎，将生姜切丝，再将柠檬切片备用。
04
最后，将煮熟的鸡爪和配料一起倒入容器内，再倒入适量的生抽、料酒和香醋，放入冰箱浸泡一晚上就可以食用了。
需要用到的调味料：醋，青红椒，麻油，生抽，洋葱，生姜，白酒，柠檬，冰糖，老抽，蒜头，香菜，八角。
网红鸡爪的制作方法：
第一步：购买好的鸡爪清洗干净，在把鸡爪的指甲去除，放在案板上将鸡爪多成两段或者三段。
第二步：锅中放入适量的水烧开，放入鸡爪进行焯水，锅中有浮沫时用勺子撇除。焯制鸡爪变色即可捞出。
第三步：锅中放入适量的清水，将准备好的，八角，姜片，白酒，鸡爪放入锅中，煮至十分钟后捞出过凉开水。
第四步：从冰箱里拿出纯净水和冰块，将鸡爪倒入里面浸泡十分钟。
第五步：浸泡的时间里可以先准备调料。洋葱切丝，青红椒切圈，剁蒜泥，香菜切段，柠檬切片。把所有调料拌匀。
第六步：鸡爪从冰水中捞出，倒入调料，充分拌匀。尝下咸淡，咸了加纯净水，淡了加生抽或盐。冰糖和麻油可放可不放，按自己的喜爱和需求。
第七步：调料放入后拌匀的鸡爪密封放冰箱冷藏四小时，中土鸡得就多翻拌几次，这样鸡爪更容易入味。
这道网红鸡爪就制作完成了，其实大家要是不着急吃的话，可以多放入冰箱冷藏一会，这样鸡爪可以更加入味，吃起来的口感也会更好。
小贴士：
鸡爪不用过度煮，会煮烂。捞出即过凉开水，并泡冰水，是为了保持Q弹。冷藏才入味。柠檬去掉籽才不会苦涩。咸了加纯净水，淡了加生抽或盐。
酸辣口味 看个人口味而定 偏酸偏辣的 自己可以量更改，调料时可以自己尝一下，这些都要更具自己口味需求，自己能接受就好。
腌制的时间一定要够长，才会入味吃起来的口感会大大的增加。
采购食材，如果有卖不是冻的鸡爪要选购一些新鲜的。再超市购买的冷冻鸡爪，要记得先将鸡爪自然解冻。
千万要记住的是，解冻过程中不要因为懒得去等就去用热水吧鸡爪煮到解冻，是会坏掉鸡爪的口感。
其实在桂林或者广西，爽口的酸辣鸡爪是很普通的街头小吃，也是秋妍以前在广西老家的美好回忆。来到东北，对家乡的思念也会经常做，解馋????！但是抖音这个APP出来后，这个鸡爪子也成了网红，我今天就把我的做法跟大家分享一下。
简单
腌
酸辣
三小时
主料
鸡爪数只
辅料
柠檬1个
百香果1个
蒜2头
小米辣根据自己口味
杭椒8个
洋葱半个
香菜6颗
姜数片
米醋1碗
生抽1碗
冰糖6块
盐适量
料酒适量
矿泉水1碗
网红鸡爪的做法步骤
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1.鸡爪洗净备用。
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2.剪掉指甲，准备改刀。
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3.鸡脚改刀小块清洗干净。
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4.一定把血清洗干净。
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5.冷水下锅，放入生姜、花椒、葱段、料酒煮20分钟。
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6.煮好的鸡爪放入拔拔凉的水里（最好带冰块的）这样的鸡爪QQ的，好吃????把油洗净后备用。
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7.准备大蒜、姜、小米辣、杭椒、柠檬、百香果、香菜、洋葱备用。
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8.降这些改刀，待命……
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9.准备一碗米醋、生抽、水、6块冰糖、适量盐。
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10.一次放在一起，各种调料倒进去。
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11.这样放入冰箱两小时就OK啦！
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12.封好保鲜膜放冰箱，2小时后开吃。
小窍门温馨提示
辣椒根据自己口味哟。
网红柠檬鸡爪好吃又简单的做法如下：
1、将鸡爪清洗干净，去掉“指甲”。本来我是想把“指甲”全都剪掉，结果只剪了一个，看起来有点怪怪的，剩下那些就没剪。
2、锅中放入适量的水、料酒、姜片和鸡爪。
3、大火煮5-10分钟。煮的时间取决于个人的口味，喜欢有嚼劲的就煮时间短点，喜欢软一些的就煮时间长点。判断鸡爪有没有煮熟的方法很简单，用一根筷子插到鸡爪肉最多的地方，能够插透就是煮熟了。
4、将煮好的鸡爪随便切一切，用冷水清洗2遍。
5、把白糖、醋、生抽、老抽、蚝油、香油、盐放到碗里，搅拌均匀。自己先预想一个味道，就是自己想吃的味道，这样在放这些调料的时候就知道哪个多放点哪个少放点了。比如我喜欢吃酸和甜多一些，那就多放点醋和白糖。老抽要多放点，要不然上色太浅。盐最后再放，根据咸淡适当的调节。
6、把调好的汁倒进鸡爪里，同时放入蒜末、小米辣、白芝麻和柠檬片，抓拌均匀。
7、在容器上方盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一晚。
8、从冰箱取出放适量的香菜，抓匀就可以吃了。
