豆豉辣椒蒸五花肉 也叫 辣椒蒸肉 ，这道菜用的辣椒是哪一种呢 (豆豉蒸五花肉)
豆豉辣椒蒸五花肉 也叫 辣椒蒸肉 ，这道菜用的辣椒是哪一种呢 (豆豉蒸五花肉)
“豆豉辣椒蒸五花肉”也叫“辣椒蒸肉”，所用的辣椒是剁椒和干辣椒丝和小米辣，这几种辣椒做出来的五花肉，鲜香无比，肥而不腻，吃起来口感格外好。
豆豉辣椒蒸五花肉，做法非常简单
首先，我们要准备一块上等的五花肉，可以去皮也可以不去皮，我们把五花肉切成四方块或是小薄片，然后用料酒稍微腌制一下，把腌好的五花肉里面加上豆豉，小米辣切成小块，泡好的剁椒盛出来一碗，准备一些干辣椒丝，我们把这些辣椒都和五花肉进行混合搅拌，再放入适量的酱油和食盐调味。起锅烧水，等到水开之后，把拌好的五花肉放入锅中进行蒸，大约需要蒸半个小时以上，等到五花肉一插就烂了，这样五花肉就算是蒸好了。豆豉辣椒蒸五花肉出锅之后，点缀一些蒜苗、葱花和香菜，这样吃起来口感更好。蒸好的五花肉透着浓浓的豆香味，辣椒味也很浓郁，吃起来不油不腻，非常下饭。
制作豆豉辣椒蒸五花肉，所要注意的地方特别多
我们在做这道菜的时候，用的是豆豉，可以直接买那种现成的豆豉酱，然后直接把豆豉酱和五花肉混合。另外，辣椒的选择也很重要，剁椒是需要提前进行腌制的，用现成的海椒切成段，红绿小辣椒做成的剁椒，辣味特别足。辣椒丝也是必须要放置的，它会给五花肉一种油香，蒸出来的五花肉更辣一些。如果喜欢吃不太油腻的，可以将五花肉先煮到半熟，或是用平底锅煎成半熟，这样做出来的五花肉里面的油脂比较少，蒸出来的肉也不会那么腻了。在蒸五花肉的时候，需要在锅中添入多一些水，否则在蒸的过程中，很容易会干锅，蒸的时候，用中火就行，这样蒸出来的五花肉又香又糯，口味格外香，如果喜欢吃配料丰富一些的，也可以加一些玉米粒、豌豆粒、花生碎，这样吃起来口感层次更丰富。
在做豆豉辣椒蒸五花肉的时候，一定要放足量的辣椒，这样才能抵过五花肉的油腻，配上一碗白米饭，泡上一些肉汤，非常下饭。
豆豉五花肉
主料
五花肉随意 豆豉用手捉一把
辅料
盐不加 辣椒爱辣之人可以加 蚝油倒两下 料酒少许 砂糖少许
豆豉五花肉的做法步骤
1. 把猪肉切块后，用热水烫一下，不用太久就捞起来，又用冷水泡一下。
2. 准备好配料，有糖、酱油、料酒、蚝油、还有我最爱的阳江豆豉。盐可以不加，因为豆豉本身就有咸味的了。
3. 把锅烧红，加油加入五花肉，加酱油、蚝油等，先翻炒一下。再加入辣椒或其他你想添加的配料，加入豆豉。然后翻炒几下，加入适量的水，盖上锅盖煮大约15分钟收汁。
4. 然后就完成了。小二，上菜。
小贴士
1五花肉买回来时如果有猪毛就用火烧一下。2还可以加上葱，这次做的冲忙忘了加。
豆豉蒸五花肉的做法
1、先把五花肉洗干净，然后切成薄片，切完之后放一些酱油和料酒把它腌制一下备用；
2、这时，把锅烧热，不用放油，直接把肉倒进去；
3、把火开成中火，然后翻炒肉，翻炒的过程中，撒一些盐进去；
4、直至把肉炒的变了颜色之后，就盖上锅盖等个一分钟左右，这时需要小火；
5、把豆豉准备好；
6、把炒好的肉放到碗里，再把豆豉倒进去，然后在锅中蒸一下，出锅后就可以吃了。
我们食用五花肉对身体是非常的有益的，是能够很好的补充铜元素，这对免疫系统、血液、肾等都很重要的影响的，吃五花肉是可以很好的起到缓解便秘、补肾、益气、利尿、养阴补虚等多种功效。而豆鼓是有很好的清热解毒的功效，是可以改善感冒、伤寒的症状。
五花肉，属于众多肉类中的一种，含有大量的蛋白质和氨基酸，有补血、补肾等功效。豆豉蒸五花肉能够给人体提供充足的营养，对健康很有好处。但是注意一点，在食用的时候切不可过量，适量吃对身体是有益的，但是过量食用的话对人体就有害了。
豆豉蒸五花肉的材料
五花肉、豆鼓、油、酱油、料酒、盐、
豆豉蒸五花肉的做法
1、先把五花肉洗干净，然后切成薄片，切完之后放一些酱油和料酒把它腌制一下备用;
2、这时，把锅烧热，不用放油，直接把肉倒进去;
3、把火开成中火，然后翻炒肉，翻炒的过程中，撒一些盐进去;
4、直至把肉炒的变了颜色之后，就盖上锅盖等个一分钟左右，这时需要小火;
5、把豆豉准备好;
6、把炒好的肉放到碗里，再把豆豉倒进去，然后在锅中蒸一下，出锅后就可以吃了。
豆豉蒸五花肉的功效
通过了我们上面的介绍之后，大家对于这道豆豉蒸五花肉一定有更多的了解了吧，可以发现豆豉蒸五花肉是非常美味的一种食物了，而且做法也是很不错的了，豆豉性微寒，味苦，吃豆豉能够增进人的食欲，促进肠胃更好的吸收。除此之外，还可以当作药来用，因为性寒，所以可以起到清热解毒的功效，如果出现感冒、伤寒等症状，可以食用。五花肉，属于众多肉类中的一种，含有大量的蛋白质和氨基酸，有补血、补肾等功效。豆豉蒸五花肉能够给人体提供充足的营养，对健康很有好处，而且这样的食物是很不错的了，我们大家不要错过了哦。
豆豉辣椒蒸五花肉是经典的浏阳蒸菜，在制作时需要准备干豆豉，姜，油，干辣椒，五花肉，老抽，料酒等。步骤比较简单，先将干豆豉切碎，然后再将其他的调料搭配在一起。
一、豆豉辣椒蒸五花肉的具体制作流程
枸杞辣椒中五花肉非常好吃，在家就可以尝试着制作，首先可以准备好相应的材料，如果自己口味比较重的话，也可以准备多一些干辣椒。其次将干豆豉切碎，姜也切成末，起锅烧火放油，看到油已经炸起来时，就可以放入切碎的干豆豉以及姜末，再倒入干辣椒炒两分钟关火。接着将准备好的五花肉放在碗里，然后再放入一点点盐，调味儿口味比较清淡的话，放一丢就行。老抽也可以放上一点，因为老抽的颜色是比较重的，可以调色，会美观一些。再放入料酒，然后堆砌上炒好的辣椒。不过这并没有制作完成，要将这些所有的东西都放进高压锅里，然后蒸30分钟，再拿出来一锅美味的豆豉辣椒蒸五花肉就制作好了。
二、豆豉辣椒蒸五花肉的制作注意事项
在做豆豉辣椒蒸五花肉的时候，一定要准备熟的五花肉，否则会非常浪费时间，而且豆豉在爆炒之后时间不宜放太久，容易影响到口感。此外再放老抽调味，所以需要放上料酒，可以根据自己的经验来看。还需要注意的是，豆豉辣椒中五花肉可以根据自己的口味来放置其他的调料，比如说可以放一些腐乳汁或者是蚝油，这样会更鲜美一点。如果蒸的五花肉不够吃，那么也可以放一些板栗进去，板栗在蒸后也会带有满满的五花肉香味儿。
最后，各位可以多在家尝试一下，豆豉辣椒蒸五花肉是非常简单的。
