蒜蓉娃娃菜的做法(蒜蓉娃娃菜)
蒜蓉娃娃菜的做法(蒜蓉娃娃菜)
食材准备：粉丝、娃娃菜、蒜蓉、盐、肉末（可加可不加）、酱油、白糖、蚝油（也可不加）
做法：
1、将大蒜切成碎末，冷油下锅，先用稍大点的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金色；可以多放些油，蒜油很香，可以做多点备着以后用来拌凉菜或调蘸料。
2、盛出炒好的金蒜，调入适量盐和鸡粉，拌匀后备用。
3、将粉丝放入沸水中，大约5分钟粉丝变软即可捞起，沥干水分后，顺手剪短一点，吃起来方便，倒入适量蒜油拌松散备用。
4、把娃娃菜冲洗干净沥干，先对半切开，再改切成6～8瓣，切开的娃娃菜根部呈三角形，叶片就不会散开了。
5、把娃娃菜放入沸水中焯烫，数到十马上捞出，这样不会破坏爽脆感；接着摆盘，每瓣菜间隔中填上蒜末，中心铺上粉丝，开水入锅蒸5分钟。
6、把酱油、白糖、蚝油兑入小碗调成调料汁，炒锅倒少许蒜油加热，煸一下葱花（爱辣的可以加点辣椒碎），倒入调料汁煮沸；取出蒸锅里的娃娃菜，均匀地浇上汁即可。
蒜蓉娃娃菜的家常做法
1、准备娃娃菜3棵，先从中间切开，再切成长条，放入盘中备用。
2、红椒半片，切成长条，和娃娃菜放在一起，大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末放入料盆中备用。
3、等食材准备好以后，我们把娃娃菜焯一下下水。
4、锅内烧水，加入1勺食盐和少许植物油，这样可以增加娃娃菜的底味和亮度。
5、等水烧开后，下入娃娃菜和红椒，用勺子翻动几下，使娃娃菜受热均匀，焯水1分钟左右，即可倒出控水，再过一下凉水备用。接下来我们开始烹饪。
6、炒锅烧热，添入少许食用油，倒入蒜末和红椒炒香，加入蚝油3克搅拌化开，再倒入娃娃菜快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
7、加入食盐2克，鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，快速翻炒几下化开所有调料，勾入少许水淀粉，快速翻炒几下。
8、加入淀粉可以使菜肴细腻滑嫩，再淋入少许芝麻油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。
15分钟
娃娃菜一颗，洗干净，每一片娃娃菜从中间切开成两片，锅里放水，煮开后，放入娃娃菜，隔水蒸大约15分钟，同时，把蒜蓉切末，另一个锅放入油，油热后放入蒜蓉爆香，娃娃菜蒸10分钟后，把碟子里面的水倒掉，把蒜蓉铺在娃娃上面，继续蒸5分钟，娃娃菜起锅，淋入生抽，开吃
