如何炒糖醋藕片(糖醋藕片)
如何炒糖醋藕片(糖醋藕片)
糖醋藕片的做法
首先将将新鲜的莲藕洗净，然后用削皮刀去皮，再用清水洗一次保证洗干净，然后把莲藕从中间剖开，切成半圆柱的形状，大概厚约2厘米的小薄片，然后将其放在清水中。然后准备烧开一锅水，将切好的藕片放入锅中，焯一遍后取出，接下来把准备好的糖和醋放入锅中，加适量清水，再加入盐和少量的淀粉，接下来将准备好的藕片放入锅中，使汤汁沾满藕片上就可以出锅食用。
凉拌藕片的做法
相信对于大家来说，莲藕是一种再熟悉不过的蔬菜了。因为其健康绿色的品质和高营养价值广受人们的欢迎。莲藕还有另外的疑点好处，就是一年四季无论何时想吃，在超市里都可以买到，而且价格便宜，贴近民心。今天小编就给大家介绍一道美食，也是一道小吃，就是凉拌藕片。
1、凉拌藕片
首先准备新鲜的莲藕切片，顺带把蒜、辣椒成碎段，把香菜切碎留着后边使用。锅里倒水烧开把切好的莲藕焯一下。然后再用凉水过一遍，最后拿到一边等待控干。待藕片控干后放入盘中，根据个人口味放入适量的盐和鸡精并调和均匀，然后把之前准备好的蒜末倒入。锅里放入适量的油，待油烧开后把之前准备好的小辣椒放入，将小辣椒炒至油香味即可，然后把锅中的油和辣椒一起倒在盘中，最后再放上香油和香菜即可。
2、这样吃的好处
莲藕药理上来说莲藕性寒，因此具有清热去燥火的作用，中医上讲，常吃莲藕可以帮助缓解因热病带来的干燥、口渴不止的症状，也能够帮助人体清除体热，从而较好的起到缓解和治疗热性病的作用。。除此之外，莲藕含有丰富的纤维素，人体虽不能彻底消化吸收，但是能够促进肠胃蠕动，增加人体，对于肠胃和消化不好的人来说，是一种再好不过的食品。当然。常吃莲藕还能防止腹泻和消化不良。莲藕含有丰富的蛋白质和维生素，还有含量丰富的铁元素和钾元素等微量元素，经常食用，对人体益处极大。
糖醋藕片的做法
莲藕，一种广受人们欢迎和喜爱的高营养价值的绿色蔬菜。在历史长河中，莲藕的吃法也是多种多样层出不穷。可以炒着吃，也可以拌着吃，就连用来熬粥也不再话下。今天小编给大家带来一道用莲藕做的美食，这也是一道地道的山东假药，相信不少山东朋友一定很熟悉，那就是糖醋藕片，吃下去回味无穷，一起去了解一下吧。
1、糖醋藕片的做法
首先将将新鲜的莲藕洗净，然后用削皮刀去皮，再用清水洗一次保证洗干净，然后把莲藕从中间剖开，切成半圆柱的形状，大概厚约2厘米的小薄片，然后将其放在清水中。然后准备烧开一锅水，将切好的藕片放入锅中，焯一遍后取出，接下来把准备好的糖和醋放入锅中，加适量清水，再加入盐和少量的淀粉，接下来将准备好的藕片放入锅中，使汤汁沾满藕片上就可以出锅食用。
2、营养价值
莲藕含有丰富的消化蛋白和膳食纤维，这些都是人体促消化的重要物质。这些物质能够很好的与人体的胆固醇等结合，除了能够抑制人体对脂类的吸收。莲藕含有丰富的单宁酸，知道相关知识的人都知道，这种物质有良好的收缩血管的作用，在医学上常用于止血。莲藕也有很好的催乳作用。因为莲藕能够打通阻塞产妇产乳的血管，及时清除淤血，从而很好的起到催乳的作用。
自制糖醋藕片的方法：
1.鲜藕一节，去皮，切薄片。
2.锅里水烧开，关火，放入藕片闷一会，滤去桨汁。
3.取一小碗，生抽、醋、盐、糖、淀粉拌均匀，做成汁。
4.锅里放油烧热。倒入藕片翻炒均匀。倒入糖醋汁。翻炒均匀。撒入葱花，拌匀，出锅。
小贴士：藕片放入开水闷一下就倒出，目的是去掉藕片的部分淀粉。
主料：莲藕300克、白糖3勺醋2勺。
辅料：老抽1勺、鸡精1勺、食盐1勺、葱花10克、淀粉20克。
1、首先准备好食材。
2、莲藕去皮切成片状。
3、藕片过水，捞出备用。
4、将老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1勺、盐1勺调成糖醋汁。
5、油热后加入藕片翻炒，再加入糖醋汁混合搅拌。
6、淀粉加水，搅拌均匀并倒入锅内。
7、加入葱花，大火收汁即可。
8、成品图如下。
糖醋藕做法一，
材料
莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净，切片片备用。
2、蒜拍扁切碎，从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
做法二，糖醋藕丁
材料
"莲藕 2节","姜末 适量","油 1大匙","白醋 3匙","酱油 1.5匙","味醂或糖 2匙","盐 适量","昆布粉 适量","太白粉加水（可略） 勾薄芡","黑芝麻/白芝麻（可略） 适量",
做法
1: 莲藕-削皮-切丁-洗掉淀粉（要洗干净）-浸泡20分以上-沥干备用。
2: 浸泡好的藕丁跟姜末
3: 热锅-油-姜末先煸炒香
4: 放入藕丁拌炒匀-白醋-酱油-味醂-盐-昆布粉拌炒匀-起锅前再勾薄芡拌匀即可盛盘
5:盛盘后在撒一点黑芝麻粒。
做法三，糖醋藕条
材料
400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱
做法
1、莲藕洗净，去皮，切成条状。
2、将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。
3、然后放油锅中炸，全部炸好盛入盘中。
4、锅内留少量油，放芝麻、白糖、蕃茄酱、米醋炒成糊状。
5、再放入炸好的藕条，迅速翻炒一下即可。
做法四，糖醋藕条
材料
莲藕400克、色拉油600克、盐半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司酱20克、胡椒粉适量、熟白芝麻适量
做法
1、莲藕一节去皮洗净。
2、切成一寸长左右的段。
3、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火。
4、下入藕条炸2-3分钟。
5、捞起滤油。
6、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉。
7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁。
8、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。
糖醋藕片的做法
首先取一段莲藕，大约半斤左右，然后将莲藕用刀刮皮并清洗干净，然后将藕用刀切成片儿留以备用。然后将大蒜拍扁切碎。再将香醋，食盐，白糖以及生抽和鸡精进行混合，将其调成酱汁，然后将在锅里倒入油，加热，然后加入拍好的蒜进行爆香。再加入藕片翻炒，直到藕片八成熟。再在锅里倒入酱汁进行翻炒，直至酱汁变得黏稠。注意最后上盘的时候要快，否则藕片就不脆了。
糖醋藕片的营养价值
糖醋藕片，不仅吃起来清脆爽口，而且具有非常高的营养价值。生吃莲藕可以帮助我们清热生津，具有非常好的凉血止血的功效和作用，而煮熟吃莲藕则具有非常好的健脾养胃、养气血的功效。在莲藕中富含丰富的淀粉，蛋白质，维生素以及脂肪碳水化合物和多种的矿物质，无论是老少皆可使用，夏天吃莲藕有非常多的功效和作用，由于莲藕汁液丰富，所以对于夏天的一些口干舌燥失眠等火气比较大的表现的症状，效果非常的好，对于那些特别容易出现口渴烦躁的人来说，可以将莲藕，甘蔗，荸荠，梨和麦冬等榨汁饮用。另外莲藕中含有鞣质，这种物质具有一种独特的清香，对我们具有非常好的健脾止泻的功效和作用，而且还能够帮助我们促进食欲，帮助消化，对于夏天的一些中暑腹泻等食欲不佳的症状具有非常好的治疗的功效和作用。另外莲藕还具有止血的功效和作用，因为莲藕中含有维生素c，种物质能够帮助我们收缩血管，可以用于凉血止血。莲藕也具有化瘀的功效和作用，将莲藕生吃，能够帮助我们破血化瘀，消肿解毒。
糖醋藕片的宜忌人群
上面给大家介绍了很多关于莲藕的营养价值，可以看出莲藕的营养价值十分的丰富，对我们的身体也有十分多的功效和作用，但是并不是所有人都适合吃点，给大家介绍一下哪些人适合吃，哪些人不适合吃莲藕。事实上一般的人群都可以食用莲藕，而且也对于我们的身体有非常多的功效和作用，特别是对于那些老幼妇孺以及体弱多病的人来说，非常适合，另外那些患有高热的病人，或者患有高血压以及缺铁性贫血的人来说，莲藕也是一种十分有效的食物，不过也并不是所有人都适合吃莲藕，莲藕偏凉性，所以对于产妇来说就不适合吃。尽管莲藕生吃比较清脆爽口，但是对于我们的脾胃也具有一定的坏处，特别是那些脾胃消化功能低下的人来说，并不适合生吃莲藕。
孕妇可以吃糖醋藕片吗
孕妇在怀孕期间饮食要十分的注意，既要吃得多样又要注意是否能吃，对于自己的身体以及胎儿的身体是否有好处，那么孕妇到底可以吃莲藕吗?莲藕是我们生活中经常吃到的一种食物，所以下面来给大家介绍一下孕妇到底是否适合吃莲藕。事实上莲藕的营养价值十分的丰富，其中含有非常丰富的营养物质，包括蛋白质，淀粉，维生素c以及各种的氧化酶，而且莲藕中的含糖量也比较高，生吃莲藕不仅可以帮助我们清热解烦，解渴而且榨汁的功效更加有效一些，事实上怀孕期间是完全可以吃莲藕的。尤其是莲藕汤，对怀孕期间的妇女来说，具有非常多的营养成分。比如喝一些莲子红豆莲藕粥，可以帮助孕妈妈和宝宝提供身体所需要的铁质，而且莲藕排骨汤中含有丰富的维生素b以及少量的矿物质，包括钙、铁、磷、钠等，可以给孕妇以及宝宝提供能量和代谢的需求，而且还具有非常好的安神静心的功效和作用，对于那些怀孕后由于太火比较旺所引起的胎毒性青春痘，具有非常好的缓解消炎的功效和作用。
不过对于怀孕的女性来说，在挑选莲藕的时候要注意一些事项。在挑选藕的时候，一定要会挑。市场上会经常出现的那种非常白又非常干净的莲藕，其实这样的反倒是不好的，很多情况下都是商家用化学漂白液漂白之后的产品，所以不建议大家选择，另外怀孕的女性，在选择的过程中要选一些有一点发暗的莲藕，这种情况是自然现象，这样的莲藕才是天然的，没有经过加工。另外在吃莲藕的时候要记得不要吃藕盒，因为藕盒是经过加肉炸过的，这会让莲藕失去其原来的营养价值，对于孕妇来说并没有太多的好处。另外孕妇如果感觉口渴或者不适的时候，也可以选择吃一点新鲜的莲藕，因为莲藕能够具有非常好的生津的功效和作用，不过还是最好做熟了吃，因为做熟了可以起到杀菌消毒的功效喝作用。
糖醋藕片的做法如下：
用料：莲藕1节、青红椒各半个、葱、蒜各15克、白糖一勺、香醋一勺、番茄酱一勺、生抽一勺、盐适量、香油适量。
步骤：
1、莲藕去皮洗净切片，薄厚随个人爱好。
2、青红椒切小方丁。
3、葱切碎，蒜切片。
4、白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐调成料汁，喜欢甜味重的多放糖，喜欢酸的多加醋，随自己爱好来。
5、油烧至五成热下葱、蒜片炒出香味儿。
6、下藕片翻炒。
7、调好的料汁倒进锅里翻炒均匀。
8、烧几分钟、因为藕含淀粉比较多如果锅里汤汁比较少可以适当加一点儿水，别加多了。青红椒丁下锅炒匀，淋入少许香油就可以了。
9、淋入香油关火。
10、素菜一盘。
