梭子蟹烧法(红烧梭子蟹)
梭子蟹烧法(红烧梭子蟹)
梭子蟹的做法有很多，比如醉蟹，红烧，烧豆腐汤、我最喜欢的就是拿来煲粥，我来分享一道梭子蟹粥的制作方法：
1、准备2只梭子蟹，清洗时把壳剥开，去掉两边蟹腮，然后对半切开
2、打一个鸡蛋打散备用
起锅烧油，油热后把蟹的切口裹上鸡蛋液，把切口一面放在油里炸，炸制定型后夹出备用。
3、准备一口砂锅掏200克大米洗净加水，大火转小火慢慢炖至白色米汤出现倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠即可，起锅之前加点食盐，香菜或者葱都可以。
5分钟之内即可完成。
红烧梭子蟹的做法步骤
1. 梭子蟹洗干净对切4瓣。
2. 锅里起油加热先放点盐,一点点哦,1克左右,把蟹竖着放下去。
3. 煎个2-3分左右加白糖,生抽,料酒烧到收汁,撒上葱丝即可。
营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，对身体有很好的滋补作用。
做家常红烧梭子蟹，先将梭子蟹清理干净，切两半，腌制8分钟，炸至金黄。爆锅，放梭子蟹、葱姜蒜、调料，翻炒出锅即刻。
具体的制作步骤如下：
1、把梭子蟹内脏清理干净，并一分为二。
2、用丁粉把梭子蟹搅拌下，大概10分钟。
3、用丁粉腌制8分钟左右。
4、蒜，生姜，辣椒，葱头。
5、爆炒，提前把梭子蟹用油炸下至金黄色，捞出备用。
6、大火烧时，放入老酒，生抽，少盐。
7、撒葱花，出锅装盘。
注意事项：
梭子蟹本身就是有咸味，喜欢清淡的可以不放盐。
红烧大闸蟹好吃又简单的做法如下：
主料：大闸蟹2个、莲藕250克。
辅料：油20克、黄酒30克、生抽25克、小葱少许、生姜10克、泡椒2个、蒜片5克、生粉2汤匙。
步骤：
1、大闸蟹洗净。
2、莲藕去皮洗净后切片泡入清水里。
3、准备小葱，泡椒，生姜和蒜片。
4、把大闸蟹从中间剁开去除胃，鳃。
5、把切开的一名粘上生粉。
6、热锅倒油，温油把粘上生粉的一面入锅煎。
7、煎出香味后先盛出。
8、再把调料入锅爆出香味。
9、倒入藕片爆出出香味。
10、再把煎好的蟹块入锅煸炒至全部变色加入黄酒。
11、加入生抽。
12、加入少许开水盖上烧制熟透。
13、打开盖子撒上葱花煸炒均匀后熄火出锅。
炒梭子蟹主料：梭子蟹梭子蟹菜调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒 做法： 1.洗净梭子蟹，每只切成两段； 2.将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下； 3.热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油， 4.煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水， 5.加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。 铁板梭子蟹主料：母梭子蟹750克 调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉 做法： 1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。 2、铁盘烧热，包上银纸待用。梭子蟹菜3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。 制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。 韩菜梭子蟹主料：梭子蟹 韩菜梭子蟹 配料：韩国泡菜，葱丝. 调料：盐，味精，料酒. 做法： 1)梭子蟹宰杀洗净，切成块，泡菜切成片. 2)把梭子蟹和泡菜一起放在盘中，加入少许清水，盐、味精和料酒. 3)把梭子蟹盖上保鲜膜，入微波炉转熟取出，撒上葱丝，淋上热油，即可。 菜肴特点：泡菜微辣，梭子蟹鲜嫩。
