西冷牛排的不同具体做法(西冷牛排的做法)
西冷牛排的不同具体做法(西冷牛排的做法)
所谓西冷牛排，是音译过来的，说的是牛柳上面那块肉，就是牛外脊，边上带一圈白色的肉筋。西冷牛排有哪些好吃的做法呢?那么，现在我就来分享西冷牛排的不同具体做法，希望你能喜欢这些做法。
西冷牛排的做法1
材料
牛排、盐、胡椒粉、生抽、糖
做法
1、牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。并抹上适量的白葡萄酒。
2、30分钟后，炉体预热1分半，放上锡纸和牛排。
3、1分钟后翻面。
4、煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面。
5、之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟，淋上白葡萄酒即可装盘。
6、去除锡纸后，利用炉具的余温加热。
7、加入生抽2勺和少许糖，加适量黑胡椒粉，拌匀。
8、再加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可。
西冷牛排的做法2
材料
沙朗牛排200公克，马铃薯块40公克，红萝卜块40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒酱120cc，盐1/2小匙
做法
1.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将马铃薯块、红萝卜块放入以大火烫熟，取出备用。
2.取一平底锅，倒入沙拉油烧热至略微冒烧时，先放入沙朗牛排，于其上撒盐，以大火煎约1分钟至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起锅排盘。
3.于作法2的盘中排入作法1的马铃薯块、红萝卜块，最后淋上黑胡椒酱即可。
西冷牛排的做法3
材料
牛排1块，蔬菜适量，黑胡椒碎适量，盐适量，橄榄油少许
做法
1、平底锅烧热加橄榄油烧热放入牛排，煎焦黄翻面煎另一面，7分熟即可出锅。
2、放入碟子里撒上黑胡椒碎和盐。
3、四季豆、胡萝卜放水里煮，水里加盐、油，煮熟即可捞出。
4、在煎过牛排的锅里把四季豆和胡萝卜炒一下，加点盐调味即可。
西冷牛排的做法4
材料
1.新鲜百里香3枝，沙朗牛排1片，盐少许，黑胡椒粉少许，2.义大利陈年醋1大匙，红酒牛肉汁2大匙，香草高汤3大匙
做法
1.百里香取叶去梗备用;牛排均匀抹上盐及黑胡椒，先用大火将双面略煎锁住肉汁，再放入预热好的烤箱烤至个人喜好的熟度，建议以200℃烤3分钟(约为5分熟)口感最佳。
西冷牛排，也叫沙朗牛排、纽约客NewYorkStrip（牛外脊，牛的后腰肉），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，肉质细嫩，上好的沙朗会嫩到入口即化的地步。西冷牛排要比菲力牛排多一些韧性，所以入口更有牛排的芬芳。吃的时候以五分至八分熟最好，适合年轻人和牙口好的人，最好不要煎得过熟~
1、准备原料：西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g~
2、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~
双面均匀涂抹黄油备用
3、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
4、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）
5、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~
（喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）
6、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
7、蔬菜搭配着牛排一起吃吧~
西餐，顾名思义是西方国家的.餐食，而西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。下面就由我来为大家带来西餐牛排的做法大全，想吃的朋友们可以试试自己动手做噢！
西餐牛排做法一
原料：西冷牛排、蔬菜、柠檬
配料：黄油、盐、黑胡椒粉
西餐牛排步骤：
1、把牛肉放在保鲜膜中，捶打断筋，在牛排双面均匀涂抹黄油备用。
2、牛排锅烧热，放入西冷牛排，单面用猛火煎2分钟后，翻一面，撒一些黑胡椒、盐再煎2分钟，可以在表面挤些柠檬汁淋上去。
3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可。
4、牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油、咸味，将蔬菜放进去煎到有横纹就出锅，即可享用。
西餐牛排做法二
原料：牛里脊肉、土豆
配料：黑胡椒碎、圣女果、盐、黄油、红酒、老抽半小勺，小苏打、西兰花、洋葱、香菜碎、法师黑椒汁
西餐牛排步骤：
1、把牛肉用松肉锤锤松，放在碗中，加入红酒、盐、小苏打腌制大约2小时左右。
2、电饼铛中放入黄油，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。
3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎熟两面各煎2分钟。
4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。
5、把土豆洗干净去皮切块、西兰花洗干净撕小朵、圣女果洗干净对切、洋葱洗干净切片。
6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。
7、最后把煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可享用。
西餐牛排做法三
原料：菲力牛排
配料：西兰花、黄油、黑胡椒、西红柿
西餐牛排步骤：
1、把西兰花放入热水中，焯一下水备用，西红柿洗干净切片备用。
2、将黄油放入炒锅中，煎融后，放入牛排，煎到两面至金黄色即可。
3、摆好盘子，撒上黑胡椒酱，西兰花摆盘，西红柿围边，即可把牛排盛出享用。
西餐牛排做法四
原料：牛排
配料：橄榄油、盐、黑胡椒、蔬菜
西餐牛排步骤：
1、把牛排解冻，用厨房专用纸巾把多余的水分吸干。
2、在牛排上撒上胡椒末、盐，腌制大约2小时左右。
3、把橄榄油倒入平底锅里，油预热。
4、放入牛排煎至一面金黄色，再翻另一面煎，大约每面煎1-2分钟即可装盘。
5、把蔬菜放入水里煮，加入些许油、盐，熟了捞出，盛盘，即可享用。
西餐牛排做法五
原料：牛排
配料：黑胡椒、盐、黄油
西餐牛排步骤：
1、把牛排解冻，下盐、黑胡椒腌制大约1小时左右。
2、下黄油到平底锅，油预热，放入牛排煎至一面金黄色，再翻另一面煎，大约每面煎1-2分钟即可装盘享用。
牛肉男女老少皆宜食用，孩子吃牛肉，发育好，女人吃牛肉，更窈窕，男人吃牛肉，身板好，老人吃牛肉，不显老。 西冷牛排有哪些好吃的做法呢?下面是我给大家整理西冷牛排的4种家常做法。
西冷牛排的家常做法1
材料
材料西冷牛排、法国蘑菇、土豆块、黄汁、百里香、洋葱末、芜荽末、黄油、盐、胡椒、红酒
做法
(1)西冷牛排加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍。
(2)土豆块煮熟，用黄油炒至呈金黄色，加入盐、胡椒调味，撒入芫荽末。
(3)用黄油煸香洋葱末后，加入法国蘑菇、红酒、黄汁，用小火烧至蘑菇变柔软，汁水变浓稠，即成法国蘑菇汁。
(4)将腌好的西冷牛排煎至所需的成熟度，取出装盆，配上土豆块，淋入法国蘑菇汁即可。
西冷牛排的家常做法2
材料
美国沙朗牛排250公克，新鲜薰衣草1株，薰衣草叶10公克，红酒50cc，牛肉浓汁100cc，鹅肝酱10公克
做法
1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热，浓缩成100c.c.的酱汁。
2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。
3.把鹅肝酱放入作法1的酱汁中，淋上煎烤过的美国沙朗牛排上。
4.加上新鲜薰衣草叶装饰即可。
西冷牛排的家常做法3
材料
1.新鲜百里香3枝，沙朗牛排1片，盐少许，黑胡椒粉少许，2.义大利陈年醋1大匙，红酒牛肉汁2大匙，香草高汤3大匙
做法
1.百里香取叶去梗备用;牛排均匀抹上盐及黑胡椒，先用大火将双面略煎锁住肉汁，再放入预热好的烤箱烤至个人喜好的熟度，建议以200℃烤3分钟(约为5分熟)口感最佳。
2.将百里香叶及材料2全部放入煎牛排的余油中，以小火熬煮成浓稠的酱汁，淋在牛排上即可。
西冷牛排的家常做法4
材料
牛肉，大蒜头，生姜，洋葱.，鸡蛋，盐，味精，黑胡椒，生粉，酱油，料酒
做法
1、选牛里脊肉切成巴掌大的薄片。
2、切完后用锤子锤松，然后装盘。
3、把大蒜头、生姜、洋葱切丁。要多一点等下做黑椒酱时也需用。
4、把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起，再加少量盐、胡椒、味精、料酒、酱油、生粉和一个鸡蛋，用手抓一下，调料抓匀后放在一边腌一下，需十分钟。
5、十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟。要那种比较干的效果，但生粉绝对不能太多，因为会影响牛肉的肉质。
6、牛排饼体处理好了可以下锅煎了，放适量油，把腌好的牛肉片下锅煎熟。
7、把先头切好的大蒜头、生姜、洋葱丁用少量油炒一下，注意火不要太大，油烧辣后改小火多炒一下就可以了。
8、然后加黑椒酱，接着把锅里的东西搅拌加开水，水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的。
