玉米面发糕的做法(玉米面发糕的做法大全)
玉米面发糕的做法(玉米面发糕的做法大全)
玉米面发糕的做法如下：
主料：玉米面粉100g、普通面粉200g。
辅料：牛奶、酵母、泡打粉、油、葡萄干、红枣。
1、将温热的牛奶或水加入白糖、酵母，搅拌均匀静置10分钟。
2、200克普通面粉，100克玉米面粉。
3、将模具涂一层食用油，方便脱膜，也可以垫一层蒸馒头专用的纸。
4、将白面、玉米面、泡打粉和静置好的酵母水搅拌一起，变成一个黏黏的面团，放到模具里。
5、锅中放水烧温热关火，把面团房里醒发至2倍大，然后撒上泡软了的葡萄干和红枣，大火蒸30分钟，开锅后焖5分钟即可。
玉米面发糕的做法如下：
主料：玉米粉200克、面粉200克。
辅料：鸡蛋3个、牛奶250克、白糖20克、酵母粉4克、苹果半个、葡萄干2把。
步骤：
1、玉米粉加糖，搅拌均匀。
2、牛奶微波炉高火叮2分钟，拿出倒进装玉米粉的碗里，边倒边搅成絮状。
3、等温热点给3个鸡蛋，搅拌均匀。
4、加酵母粉，搅拌均匀。
5、加面粉搅拌均匀。
6、胡萝卜去皮，切块，放搅拌机里搅碎。
7、加入搅好的胡萝卜碎，搅拌均匀，蒙上塑料袋，放温暖处发酵4个小时。
8、苹果去皮，取半个，切块。
9、再切小丁，待用。
10、这是发酵好的，用勺搅拌均匀。
11、小碗里用手抹油，把搅拌好的面糊先放一层，抹均，再撒苹果丁，葡萄干。
12、再舀一层面糊，抹均。
13、再撒一层苹果丁，葡萄干，5个小碗都装好。
14、蒸锅水开了，把小碗放进去，中小火蒸25分钟，关火再焖5分钟再拿出来。
15、成品图。
导语：玉米面发糕是很多的小孩子们的最爱，但是宝妈们学会了吗，接下来是我教大家做它的做法，可以参考下哦。
玉米面发糕做法
玉米面发糕做法一
材料：
玉米面50克，面粉50克，白糖20克，蜜红豆20克，无铝泡打粉3克，水100克
做法：
1.所有粉类过筛子再加入其他材料放入容器中
2.搅拌开来
3.加入水，搅拌成面糊
4.用刷子把容器刷油，这样是为了防沾
5.将面糊倒入
6.盖上盖子，不用封死。也可以用保鲜膜包上
7.冷水上锅，中火，蒸30分钟
玉米面发糕做法二：豆香玉米面发糕
材料：
玉米面粉200克，小麦面粉40克，黄豆面粉30克，配料：鲜酵母4克，清水240克，白糖60克
做法:
1、鲜酵母用清水化开成酵母水。
2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。
3、在混合好的`粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。
4、另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。
5、发酵好的面糊不要再搅动，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出，稍凉以后切块装盘。
玉米面发糕制作方法如下：
主料：玉米粉100克、面粉100克、牛奶150克、酵母2.5克、泡打粉3克、细砂糖30克。
辅料：红枣适量。
步骤：
1、面粉、玉米面、泡打粉、糖，酵母混合均匀。
2、将牛奶倒入面粉中，揉成面团。
3、模具中涂上一层薄薄的油，然后将面团放入模具中，发酵1小时，到8、9分满，在表面粘上红枣。
4、然后放入蒸烤箱中100度蒸35~40分钟左右，可以在烤箱中焖5分钟左右再取出。
玉米粉怎么蒸发糕
材料：面粉200g、玉米面100g、干红枣、泡打粉、酵母、白砂糖。
做法：1，我们需要将准备好的面粉、玉米面、糖以及泡打粉全部放入到盆中搅拌均匀，并且将酵母在温水中化开，将酵母水倒入到搅拌好的面粉中，将面粉揉成面团。
2、取出干净的磨具，在磨具的底层以及四周都涂上一层油，将揉好的面团放入磨具中，等待面团正常发酵60分钟。
3、将干红枣清洗干净，在水中浸泡15-20分钟，让干红枣充分吸收水分，在锅内继续煮10分钟取出。
4、将煮好的干红枣平铺在面团的上面，整体放入到锅内蒸20分钟左右。
5、取出蒸好的发糕，均匀的切好就可以食用了。
玉米粉可以做什么
1、玉米糊：我们先将玉米粉在清水中搅拌均匀，这样可以防止在加入玉米粉的时候不会出现颗粒感觉，在锅内烧好热水，顺时针倒入玉米粉，并且主要不断地搅拌，直到所有的玉米粉在锅内完全的溶解。如果不喜欢味道过于清淡，也可以在煮的时候加入喜欢的蔬菜以及盐。
2、玉米薄饼：将玉米粉、面粉、鸡蛋以及少量的糖搅拌均匀以后，在锅内加入适量的油，将玉米糊倒入锅内，煎成薄饼即可食用。
3、玉米馅饼：玉米馅饼也是非常好制作的，将玉米粉和面粉以1:2的比例干成面团，再分成小面团，在小面团内加入馅，在锅内煎成薄饼即可。
4、玉米饺子：玉米饺子的做法和玉米馅饼的做法相似，只是我们需要最后包成饺子的形状即可。
5、玉米粥：需要先将玉米粉在清水中搅拌均匀，同时洗干净一些大米，在锅内加入清水、大米、玉米粉一同煮熟即可。
蒸发糕的窍门
窍门一：在揉面的时候我们需要最后揉成的是面团，注意要将面团完全的发酵好，这样才能保证蒸出的发糕是软糯并且不黏的，如果是直接采用玉米面蒸发糕，需要再添加一些白面来蒸会口感更好。
窍门二：在蒸发糕的时候一定是需要大火蒸的时间够久，这样可以将发糕蒸的透彻，如果蒸的时间不够，那么最后的发糕会出现口感发粘的情况，一般蒸的时间要大火半个小时，这是冷水蒸，如果是沸水蒸，则就需要20分钟就可以了，并且蒸好的发糕不要直接取下，凉一下取出会更好取。
窍门三：有的时候蒸好的发糕会出现粘牙的情况，这是因为前期发酵的时间过久了，因此前期发酵的时间不需要很久，同时做发糕的面团是不需要二次发酵的，同时建议在蒸发糕的时候不要一直把锅盖打开，否则经常这样，最后发糕是蒸不熟的，同时发酵面团的时候，使用的酵母量一定要适中，否则出现蒸出来的发糕发硬或者会出现塌陷的情况。
窍门四：发糕在蒸好以后，也有一个需要冷却的过程，因为在空气热冷交替的情况下，会使发糕出现大量的蜂窝，这样口感会非常好，同时刚蒸好的发糕也不会很黏。
原料：鸡蛋、温水、酵母、玉米面、盐、普通面粉、白砂糖、蔓越莓干、亚麻籽粉。
做法步骤：
第1步、玉米面70克，用开水烫，边加边搅拌；
第2步、加人一个鸡蛋搅拌均匀；
第3步、加白砂糖12克、盐2克搅拌均匀；
第4步、加面粉、撒酵母搅拌均匀；
第5步、加亚麻籽粉15克，搅拌均匀，没有可以不加；
第6步、加温水100克，揉成光滑的面团，入烤箱发酵；
第7步、大约一小时40分钟发酵至2倍大；
第8步、蔓越莓70克切碎，取一半倒入面团，用筷子搅拌均匀；
第9步、蛋糕盘刷一层橄榄油，倒入面团，没有蛋糕盘可以直接倒入有屉布的锅里；
第10步、用手沾水拍平，加入剩下的蔓越莓干，锅里加冷水醒发15分钟左右，用筷子在表面扎小孔以便上汽；
第11步、二发结束，开大火蒸25分钟左右，焖5分钟取出，放到烤网上晾凉。
第12步、俗话说：吃发糕比吃蛋糕健康！对吗？
小贴士：
1、用开水烫玉米面，开水量大约50-60克左右，我不好量。2、加盐和糖是促进发酵，没有甜味。3、要留有上汽空间，当能闻到发糕的香味，说明发糕快熟了。
