蒜苗炒肉怎么做

蒜苗炒肉怎么做?

1、倒入切好的葱姜蒜翻炒香。（喜欢辣味的朋友，在此炒香之后可以加入适量的干辣椒和花椒）11 倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色。12 然后倒入干煸过的蒜苗炒匀至出快熟。

瘦肉炒蒜苗的做法

将材料准备好.如果蒜苗根部较大，就要用刀拍裂一下，这样以便入味。先烧热锅，下油，下入瘦肉，急火翻炒，加盐和生抽炒至变色后捞出。大火爆蒜苗根部.淋少许水，爆炒。

瘦肉切片或条状放入碗中，加入适量酱油拌匀腌制一下。6 炒锅洗净，开火烧干的同时倒入蒜苗。7 如图所示，不断的干煸翻炒。8 待炒出香气逸出并均匀受热既可盛出备用。9 往锅里倒入食用油烧热。

主料：猪瘦肉150克、蒜苗一把、盐适量、酱油10克、蚝油15克、淀粉10克、料酒一勺。猪瘦肉切细丝。淀粉、料酒入肉丝，用手抓匀。蒜苗洗净，切成寸段。

准备一块猪肉，五花肉最好，不是五花肉也可以，把猪肉清洗干净后切成薄片，装入盘中备用。准备几根蒜苗，先把蒜苗梗拍扁，然后把蒜苗切成段，把蒜苗梗跟蒜苗叶分开，最后把大蒜剁成末备用。

做法 猪瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、红椒切丝。先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟。放蒜苗段和红椒丝，加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。

蒜苗炒肉片的做法 步骤step1 前腿肉切薄片。步骤step2 放入碗中加入酱油，玉米淀粉和1勺食用油，用手抓匀备用。步骤step3 蒜苗洗净切段备用。步骤step4 蒜头切碎备用。

在家该怎么制作蒜薹炒肉丝,既美味又健康呢?

在炒之前最好选好食材，肉最好用腰梅肉，这种肉炒起来不管怎么炒都是滑嫩的。在腌制肉丝的时候加上数滴香醋炒出来会比较香，在炒蒜苔的时候先往里面加盐，让蒜苔更好的入味儿。

里脊肉切丝。 切好的肉丝放料酒、淀粉，盐4克，用手抓匀腌制15分钟。 新鲜的蒜苔切段，放2克盐拌匀，腌制10分钟。 锅中热油，六成油温放入腌好的肉丝滑炒。 炒至灰白色，盛出备用。

蒜苔在烹饪前进行焯水，可以去除蒜苔的辣味，减少蒜苔的烹饪时间。焯水后一定要放入清水中过凉，这样蒜苔颜色就不会变黄，还能保持蒜苔脆嫩的口感。

准备食材 家常蒜苔炒肉需要的食材不复杂，只需要准备400克新鲜蒜苔和150克新鲜的里脊肉，再准备一小把泡好的黑木耳和适量食用盐和食用油，再准备腌肉用的调味料。