干锅耗儿鱼炸的时候需要喝豆粉吗(干锅耗儿鱼)

干锅耗儿鱼炸的时候需要和豆粉，这样鱼炸不烂，外焦里嫩！口感好！

耗儿鱼的做法.清淡

材料

耗儿鱼500克.姜10克（拍破）.葱段15克.料酒10克.辣椒油50克.生抽25克.香醋15克.白糖10克.花椒粉0.5克.熟芝麻2.5克.香油10克.味精0.5克.芝麻酱10克

做法

1、将鱼清洗干净，搌干水份，再与姜、葱、料酒、醋5克拌匀，码味1个小时。

2、锅放油六成热，鱼身撒少许干淀粉（这样不会沾锅）放入油锅炸至酥脆呈金黄色时捞出，摆入盘里备用。

3、芝麻油放小碗里加入生抽慢慢调匀，放入白糖、醋10克、味精、花椒粉、辣椒油、香油调成味汁均匀淋在鱼身上，再撒白芝麻即可。

干锅耗儿鱼怎么做的

干烧耗儿鱼的做法

主辅料：耗儿鱼、芹菜粒、、青红尖椒粒。　

　制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。

味型：家常味。

特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。

耗儿鱼和鱿鱼一起做干锅怎么做

主料

耗儿鱼

500g

辅料

油

适量

盐

适量

白砂糖

适量

孜然

适量

芝麻

适量

洋葱

1个

土豆

1个

芹菜

1根

豆腐干

1块

火锅底料

1袋

步骤

1.准备好所有材料

2.鱼肉用胡椒粉，盐码味备用

3.锅中放油，先放入土豆

4.炸到土豆金黄即可

5.土豆捞出后接着放入火锅底料

6.翻炒均匀后放入葱姜蒜

7.再次翻炒均匀放入耗儿鱼，稍微煮一会

8.接着加入除土豆外切好的各种蔬菜

9.然后放入土豆

10.翻炒均匀

11.等到汤汁基本没有了，放入孜然，味精，糖调味

12.最后出锅撒上芝麻，青红辣椒点缀，再放上香菜即可

干锅耗儿鱼怎么做好吃

主料耗儿鱼500g 辅料油适量盐适量白砂糖适量孜然适量芝麻适量洋葱1个土豆1个芹菜1根豆腐干1块火锅底料1袋

步骤

干锅耗儿鱼的做法步骤11.准备好所有材料

干锅耗儿鱼的做法步骤22.鱼肉用胡椒粉，盐码味备用

干锅耗儿鱼的做法步骤33.锅中放油，先放入土豆

干锅耗儿鱼的做法步骤44.炸到土豆金黄即可

干锅耗儿鱼的做法步骤55.土豆捞出后接着放入火锅底料

干锅耗儿鱼的做法步骤66.翻炒均匀后放入葱姜蒜

干锅耗儿鱼的做法步骤77.再次翻炒均匀放入耗儿鱼，稍微煮一会

干锅耗儿鱼的做法步骤88.接着加入除土豆外切好的各种蔬菜

干锅耗儿鱼的做法步骤99.然后放入土豆

干锅耗儿鱼的做法步骤1010.翻炒均匀

干锅耗儿鱼的做法步骤1111.等到汤汁基本没有了，放入孜然，味精，糖调味

干锅耗儿鱼的做法步骤1212.最后出锅撒上芝麻，青红辣椒点缀，再放上香菜即可

小贴士

鱼稍微多煮一会味道更好吃