手撕鸡的做法及配料(手撕鸡的做法及配料)

手撕鸡配料做法如下：

1、配料：鸡半只，孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。

2、做法：把半只鸡处理干净，用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右，腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。之后翻面再开煮5分钟。煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，根据个人喜好挤上点柠檬汁，撒上熟芝麻即可。

手撕鸡的做法

手撕鸡做法正宗做法如下：

1、整只鸡放入热水锅中，加入几片姜大火翻煮。同时准备好花椒面、盐、白糖、酱油、葱白切丝、大蒜捣碎。

2、当鸡肉煮到可以用筷子穿过时，捞出放凉。

3、放凉后，将鸡肉鸡皮撕成丝，最后将佐料均匀包裹在鸡肉上即可。

手撕鸡的制作方法和配料

手撕鸡的制作方法和配料如下：

主料：清远鸡半只、花椒油2小勺、小红油3小勺。

辅料：盐4克、酱油15克、白糖5克、姜1块、白醋20克。

步骤：

1、用高压锅倒入适量清水、姜块、鸡压熟，上汽后约10分钟即可；

2、取小碗准备调酱汁；

3、上述调料全部混合，盐要捣化即可；

4、煮好的鸡剔骨，鸡肉鸡皮撕成小块放入盘子中；

5、淋上调好的酱汁，放上香菜即可。

手撕鸡的制作方法和配料？

食材：走地鸡一只、沙姜、葱、姜、柠檬叶、小米椒、大葱

配料：食盐、盐焗鸡粉、香麻油、熟芝麻

第一步：先把锅中的水煮滚，准备一只走地鸡清洗干净，去掉多余油脂清洗掉表皮上的黄衣，洗净备用。

将鸡洗净备用

第二步：煲中的水煮滚，关火然后下入姜片、葱节、大葱，吊鸡入锅三进三出（也就是提着鸡头，在滚水中提起放下连续三次）。然后放进冷水，再提起放进热水，如此这般，重复三次，然后整只鸡放入锅中，盖上盖子，泡十八分钟，鸡放锅中泡的时间我们可以先来准备配料。

将鸡泡入锅中

第三步：将沙姜用刀背剁碎，抓挤出姜汁备用，柠檬叶切成细丝，小米椒切成细丝，葱白切成葱花，然后将葱花和姜末装在一起淋上热油备用，切好配料时间刚刚好。

切好配料

第四步：开盖，捞出锅中的鸡，放入冷水，泡十分钟左右让鸡肉冷却，鸡头斩除拆骨，将皮肉撕成细条，然后下入适量食盐，一克盐焗鸡粉，姜末、葱末、柠檬叶丝、小米椒丝，下入熟芝麻、最后下入五克的香麻油，把它拌匀入味即可。