绍兴美食菜谱做法图片梅干菜的10种吃法是什么
绍兴美食菜谱做法图片梅干菜的10种吃法是什么
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1、梅干菜的10种吃法：梅干菜炒饭、梅干菜炖肉、梅干菜拌豆腐、梅干菜炒虾仁、梅干菜烧牛肉、梅干菜红烧鱼、梅干菜烙饼、梅干菜汤、梅干菜鸡汤、梅干菜蘑菇煲。梅干菜炒饭炒饭是中国美食的代表之一。
2、梅干菜扣肉、梅干菜蒸鸡翅、梅干菜包子、梅干菜薄饼、梅干菜烧土豆、梅干菜烧乌鳢鱼、梅干菜肉饼、梅干菜炒竹笋、梅干菜炒粉丝、梅干菜焖五花肉、梅干菜烧饼等。
3、梅干菜炖豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯水备用。梅干菜泡软后洗净，切成小段。葱姜蒜切末，热锅凉油爆香后加入梅干菜和豆腐一起翻炒，加入清水或高汤，盖上盖子炖至豆腐软烂即可。
4、梅干菜炒肉丝。将梅干菜泡发，洗净后切成小段备用。将瘦肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀。
5、梅菜干可以做梅干菜焖花肉、梅菜扣肉。梅干菜焖花肉：食材如下：五花肉300克，梅干菜30克，食盐1茶匙，葱1块，姜1块，八角2枚，桂皮1块，红烧汁60毫升，植物油少许。
1、霉干菜焖肉是绍兴最有代表性的特色菜。肥而不腻的五花肉细细炖煮下口感酥酥的，一碗菜上桌，肉汁里混合着霉干菜特有的香气扑鼻而来，口味大开。霉干菜焖肉几乎每家酒店都能制作，以绍兴饭店制作的为最好。
2、第一道美食是鲁迅最爱的鸡蛋羹。鸡蛋羹是绍兴地区最为有名的一道早餐美食，制作材料简单，做法也很容易。绍兴的鸡蛋羹口感轻软，香味弥漫，让人感觉非常温暖。第二道美食是绍兴特色小吃烧饼。
3、绍兴特色美食推荐如下：臭豆腐是浙江绍兴的一道名吃，称霸小吃界多年，豆腐炸的外皮金黄酥脆，内里滚烫多汁，带有种很奇妙的香臭味，蘸着甜辣酱去吃，真的是外焦里嫩，口感滑嫩，还带有酱香味，脆香可口，好有层次感。
梅干菜是芥菜做成的，梅干菜属于粤菜、浙菜的范畴，菜干油光黄黑，香味扑鼻。将新鲜芥菜的收条，干燥后，除去腐烂的叶子，简单处理后，就腌制成干菜。菜干油光黄黑，香味扑鼻。
梅干菜是慈溪、余姚、绍兴地区常见的名菜，多是由芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等晒干腌制而成的干菜，其中，以芥菜干最为常见。食之能解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃。
梅干菜烧肉是浙江绍兴一道特色传统风味名菜，属浙菜系。主要是由梅干菜和五花肉炖制而成。绍兴市地域的人很喜欢用梅干菜做菜式，耐贮藏又美味，煮汤、素炒、焖肉都可以。
梅干菜也是一个很好的佐证。它不易变质，非常耐储存：只要保存得当，放个几年都不是问题，还会藏出一种特殊的绵长味道。
梅干菜是江浙的特产，是浙江丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。
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