怎样爆炒猪肝(爆炒猪肝的做法)
怎样爆炒猪肝(爆炒猪肝的做法)
用料：猪肝250g；青椒2个；大蒜一瓣；生姜一小块；色拉油适；猪肝腌料；淀粉一勺半；料酒一勺；调味料；甜面酱半勺；老抽半勺；盐小半勺；白砂糖小半勺；清水两三勺；
爆炒猪肝的做法：
首先买回来的猪肝泡一下血水，用清水多洗几次。全切好之后再用清水冲洗两三遍。加淀粉、料酒腌制30分钟以上。
可以先把调料汁用小碗调好，省得炒的时候东找西找...找半天...东西糊了，或着一激动，手抖倒下半袋盐。,,,,
葱姜切末，青椒洗净去蒂去籽切滚刀块。
锅中烧开水，把腌好的猪肝倒进去烫至变色，捞出来备用。
锅中加适量色拉油，姜、蒜末丢进去爆香。
烫好的猪肝丢进去翻炒几下。
青椒丢里面，把调料汁倒进去。
翻炒至汁收完即可。
下了两碗面浇一浇，拌匀，简直好吃的要上天。盛出来后发现锅里留了点汁，我会倒了...扔了多可惜呀...还有姜末蒜末呢...于是我又开火稍微收了收，倒在上面了...
勺子是这样的，普通汤勺，一勺就是一平勺，一勺白砂糖约10g.放几粒花生让大家感受下大小。体贴吧我。
怎么样爆炒猪肝
其实适当的吃一些内脏对于身体还有很多好处的，比如猪肝，但是要把猪肝弄得好吃，也是有一定的难度的，首先得知道如何处理干净猪肝，这样猪肝才能烹饪吃美味佳肴。本文内容教大家怎样爆炒猪肝，一起来看看吧。喜欢的话就收藏。
怎么样爆炒猪肝1
食材用料：
猪肝 两百克，盐 适量，生粉 适量，味精 适量，大蒜 适量，胡椒粉 适量，酱油 适量，料酒 适量，生姜 适量，洋葱 半个，青红辣椒 各一个
步骤：
1、猪肝洗净切片，洋葱，青红辣椒，生姜，大蒜洗净。
2、猪肝给少量盐，料酒拌匀腌制十分钟。
3、洋葱，青红辣椒切片，生姜，大蒜切末。
4、把腌制好的猪肝冲洗干净血水。
5、加入干生粉拌匀上劲
6、热锅给油
7、油温五成热关中火
8、放入猪肝炒至断生起锅装碗
9、锅留底油给生姜，大蒜末炒匀。
10、开大火倒入洋葱，青红辣椒炒匀，放入盐，胡椒粉拌匀。
11、倒入猪肝，加点酱油，味精拌匀。
12、关火起锅装盘，上桌即食。
怎么样爆炒猪肝2
主料： 新鲜猪肝1块，洋葱半个，红萝卜半根，
辅料： 姜1块、蒜头4-5瓣，大葱半根，香葱1根，油，生抽，老抽，料酒、盐，白糖，生粉各适量
做法：
1、猪肝切薄片，用清水反复冲洗去掉血水，用白醋腌制1-2小时（时间充足的话）再次洗干净，控干水分，加入适量的.生抽，老抽，料酒，盐，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分钟。
2、洋葱洗干净，切片，红萝卜去皮切薄片。
3、姜去皮切片，蒜头拍扁去外衣，大葱洗干净切段，香葱去头洗干净切小段。
4、下油热锅，放入洋葱片和红萝卜片，翻炒至软，加盐翻炒捞起备用。
5、继续下油热锅，7成热，放入姜片，蒜头和大葱段爆香，放入猪肝大火爆炒变色约2分钟，倒入洋葱片盒红萝卜片，继续翻炒约1分钟便可。
小贴士：
1、猪肝一定要充分洗干净。肝脏是排毒的器官，残留众多毒素，若不处理干净可致癌，时间充足的话最好提前将猪肝在白醋中浸泡1-2个小时，去掉肝中的毒物和毒汁，如果时间不够，急着要吃的话，可切薄片后用手不停抓洗，反复用水反复冲洗干净，再浸泡15分钟。
2、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且无异味。
3、切洋葱可戴眼镜，不会掉眼泪，如果是近视眼的，这时候你就知道戴眼镜的好处了。
怎么样爆炒猪肝3
用料 ：
猪肝 半斤、 大葱 1根；红辣椒 半个、 蒜 3瓣；姜 5片
做法 ：
1、 将材料切片、段备用，将猪肝切薄片后加水浸泡，水中加入15ML料酒浸泡，同时加了1小勺白醋浸泡5分钟。
2、 沥干水分
3、 将猪肝放碗中加入15克淀粉抓匀，浆上5分钟备用。
4、 取不粘锅倒油，将猪肝滑炒至7成熟悉变色即可。捞出放一边备用。
5、 在锅中倒油将葱姜蒜炒香，然后倒入猪肝翻炒几下。
6、加入生抽两大勺（30ML）再翻炒几下。
7、 加入绿从和红椒再翻炒几下撒点味精和白糖，出锅即可。
食材准备：猪肝、辣椒、鸡蛋、淀粉、啤酒、蚝油、生抽、生姜、大蒜、食盐、油等。
【做法步骤】
1、购买新鲜猪肝，用流动的水冲洗干净，然后放入淡盐水中，浸泡至少1小时，就能去除毒素。如果想速度快些，把猪肝切成薄片，在流水下不断抓洗5分钟，就很干净了。
2、猪肝洗干净后直接炒也是不对的，还需要腌制，不仅能去腥还能入味。猪肝切片放入碗中，加食盐、啤酒、生抽抓拌均匀，再打入一个蛋清，加入适量淀粉，用手抓拌至黏稠，最后倒入适量食用油拌匀，猪肝就腌好了，炒好后口感很嫩滑。
3、葱切段，姜蒜切片，辣椒切段，小碗里加适量生抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉，加入清水搅拌均匀。
4、锅里倒入适量油，大火烧至6成热，倒入腌好的猪肝过油，猪肝变色后盛出沥油。
5、再起锅，加油烧热，加葱姜蒜快速翻炒至断生，倒入过油的猪肝，淋入小碗里的料汁，大火爆炒半分钟，即可关火出锅，爆炒猪肝就炒好了，口感嫩滑，香辣入味，没有一点腥味，是很好的下饭菜。
爆炒猪肝的做法：
用料：猪肝，青红椒，洋葱，胡萝卜，生姜，葱，淀粉，胡椒粉，盐，料酒，生抽，蚝油，老抽，鸡精，糖，醋
做法：猪肝先泡水，洗净，切片
装碗里，用生姜、淀粉、盐、料酒、胡椒粉，腌制半小时（去腥，而且猪肝会嫩）
青红椒，洋葱切小块，胡萝卜切片
用碗调一个酱汁（盐+生抽+老抽+蚝油+鸡精+糖+醋+胡椒粉）
锅中倒水，烧开后，下猪肝汆水，捞出沥水
倒掉锅内的水，倒入油，下青红椒，洋葱，胡萝卜，翻炒到断生
倒入猪肝，翻炒几下，倒入调好的酱汁
翻炒均匀，淋入少量的水淀粉，撒上一点小葱段，炒匀，出锅
汤汁应该多一点更好吃，超下饭。
猪肝中含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，可以为人体提供充足的能量，适于青少年食用，利于其身体的生长发育。其蛋白质含量丰富，可促进人体合成免疫球蛋白，增强身体的免疫力。而且猪肝具有美容的功效，经常吃的话，可以使皮肤有弹性，有光泽。除此之外，猪肝是最理想的补血佳品之一，具有补肝，明目养血，营养保健等作用，适合大多数人群食用。
猪肝做法大全家常：
材料：熟猪肝、葱丝、红椒圈、芹菜段、洋葱、辣椒油、料酒、干淀粉，椒麻味汁（冷鲜汤、酱油调匀、加入盐、味精调成咸鲜味，加入剁细的花椒和葱叶，最后加入香油调匀）。
起锅烧油，下入红椒圈爆香，喷入料酒、再放入猪肝片、洋葱块、芹菜段略炒，倒入椒麻汁、料酒烧制入味，翻炒均匀，淋入辣椒油、撒葱丝即可。
猪肝好吃的做法如下：
主料：猪肝500克、黄酒100毫升。
辅料：大蒜3瓣、生姜10克、油10克、生抽15克、老抽10克、糖8克、生粉水50毫升。
1、猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片。
2、切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水。
3、起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝。
4、倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。
5、加入生粉水50毫升，翻炒一下出锅即可。
