淮山排骨汤怎么炖好吃(淮山排骨汤的做法)
淮山排骨汤怎么炖好吃(淮山排骨汤的做法)
排骨炖淮山步骤如下：
步骤一：排骨在水中浸泡一会，冲洗几遍去除血水，山药洗净。
步骤二：山药去皮切块。
步骤三：排骨炒一遍，冲洗干净。
步骤四：锅里热油，放入葱姜爆香。
步骤五：放入排骨煸炒一下，加入老抽和生抽继续翻炒一会。
步骤六：倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。
步骤七：加入怀山药，继续炖20分钟，至山药绵软，汤汁浓稠即可。
淮山排骨汤的做法是先把猪大骨砍成小块，盆中加入清水，加入一点小苏打浸泡，然后这个时间可以准备一些配料，准备好后猪大骨焯水，加入一些料酒，食盐，然后起锅烧油葱姜炒香，加水煮开倒入猪大骨，一只熬，然后加入调料即可，具体步骤如下：
1、首先，我们准备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好，砍成小块以后，放在盆中加入清水，加入一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右。
2、这个时间我们把山药削一下外皮，山药中含有植物碱，过敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山药手痒，把山药皮削干净以后，泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡防止山药氧化变黑。
3、我们再准备一些小料，生姜一小块，切成姜片，大葱白一根，切成葱段。
4、食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加水，凉水下入骨头，这样更容易析出骨头里面的血水，加入一点食盐，能为骨头入一下底味。
5、倒入料酒10克，利用料酒挥发的特性，在加热的过程带走骨头的腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫，焯水5分钟左右，捞出用清水再次清洗一次。
6、下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热，倒入植物油，油热以后倒入葱段，姜片翻炒出香味，加入清水，清水的量要没过骨头，水烧开以后，倒入骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再打去浮沫，转为小火煮20分钟。
7、20分钟以后，捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内，再倒入汤汁，把山药从水中捞出和骨头倒在一起，放在小火上面炖20分钟。
8、20分钟以后，掀开锅盖，放入食盐3克，淋入一点芝麻香油，撒上几粒葱花就可以食用了。
1、虫草花 20克。排骨400克。淮山500克。姜3片。胡萝卜一条。
2、虫草花剪去有杂的根部，洗干净。
3、排骨放开水锅里灼去血水，捞起冲洗掉杂质骨碎。完成。
4、鲜淮山、胡萝卜削皮切片。完成。
5、全部材料放入汤锅，加适量清水（约2500毫升）。完成。
6、大火煲开，改小火煲2小时。完成。
淮山的营养非常高，在我们生活中很多人都是用淮山来煲汤的，很多人都是煲的排骨汤，排骨的营养本身就非常高，搭配淮山的话会让其营养价值更加增倍，但是很多人都不知道淮山排骨汤应该怎么做，所以接下来我们说下淮山排骨汤的做法是什么？
淮山排骨汤的做法
在广东的家庭，很多在夏天的时候都会喝上淮山排骨汤，那么淮山排骨汤的做法有哪些呢？
1：把买回来的猪骨飞水，去掉血腥，冲洗干净；
2：把洗干净的猪骨放回锅里面，（煮汤最好是用沙锅，煮出来的汤比较好喝），加入适量的水，水最好一次性加够，中间在加水会影响汤的鲜味和营养，如果一定要加那么就加开水，生姜一小块，最好用拍打的，加入几滴白醋，骨头的钙较容易流出；
3：汤都在煮了，这时候你在来弄淮山，淮山去皮，切块放在水中泡住，不然会变黑。
4：大火煮开，改用小火1个半~2个小时，在最后面的10分钟加入淮山，新鲜的准山易熟不需要煮太久，关火前加入盐就可以了。
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。
淮山排骨汤的功效
淮山可以和排骨煮在一起吃，吃了对身体的好处有很多，可是很多人不知道淮山排骨汤的功效是什么呢？
山药排骨汤中含有丰富的骨胶原喝大量的微量元素钙，除此以外，它还含有一些微量元素磷，这些物质可以促进人体对钙的吸收与利用，能促进骨骼发育，增加骨骼密度，平时经常食用，不单可以预防缺钙，还能提高骨骼健康水平。
淮山中含有丰富的维生素C，再加上排骨中丰富的蛋白质，可以调节体液免疫的强度，并且为体液免疫合成抗体提供足够的原料；再加上丰富的蛋白质可以增强上呼吸道粘膜的抵抗力，因此有增强免疫力的作用。
孕妇能喝淮山排骨汤
孕妇在怀孕的时候肯定要多吃点对身体有好处的食物，很多人会考虑淮山排骨汤，可是孕妇能喝淮山排骨汤的吗？
孕妇可以喝淮山排骨汤。山药中含有大量的淀粉和维生素 、蛋白质、氨基酸，虽然山药会造成人体的饱腹感，但却不会缺少营养元素。同时吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘 。而排骨富含蛋白质，因此孕妇可以吃淮山排骨汤。
山药主要有健脾胃、益肺肾和补虚等的功效，临床主要用于治疗食少便溏、虚劳、喘咳、尿频、带下、消渴等症。
淮山煲排骨放什么材料
做淮山排骨汤的时候放淮山和排骨是基本的，但是要炖的好喝要加点其他的，那么淮山煲排骨要放什么材料呢？
山药补脾胃，板栗也是调养的佳品，两者一起煮骨头汤，是很好的一道进补汤品。山药板栗排骨汤适合全家老少一起食用，此汤有健脾益胃、益肺止咳、滋肾益精等的功效。长期食用板栗可以达到养颜、健脾等保健功效。以及，板栗和山药煮粥等也很不错，可健脾胃助消化。
还可以加入适量胡萝卜，制作成淮山胡萝卜炖猪骨。一般将山药、排骨、料酒、胡萝卜、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
排骨500克
山药300克
姜片15克
料酒10克
食盐适量
香菜碎少许
葱段少许
枸杞少许
制作方法
做法一
步骤
具体操作
步骤图
步骤1
锅中放入冷水放入排骨倒入料酒焯至发白，过温水洗净备用
步骤2
山药洗净去皮切滚刀块，切葱段和姜片，枸杞用清水泡开
步骤3
锅中添适量热水，放入排骨、葱段和姜片大火煮开后，改中小火炖煮一个小时左右
步骤4
把姜片和葱段捞出丢弃，放入山药继续炖煮15分钟左右至山药熟烂
步骤5
调入适量的盐，再放入枸杞和香菜即可
[3]
做法二
食材准备
山药炖排骨有关图片
山药炖排骨有关图片(19张)
山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段
步骤2
将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟
步骤3
最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成
做法三
食材准备
炖排骨其他系列
炖排骨其他系列(14张)
猪小排（猪肋排）500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10克。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
将小排骨用热水氽烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用
步骤2
将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半
步骤3
切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成
做法四
食材准备
排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了)；
步骤2
放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色；
步骤3
放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒；
步骤4
加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药；
步骤5
等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。
