黑米的好吃做法(黑米做法大全)
黑米的好吃做法(黑米做法大全)
黑米的好吃做法
你想知道黑米的好吃做法有哪些吗？黑米是一种很健康的食物，很多养生食疗都是吃黑米的，很有营养价值，那么黑米怎么做好吃呢？下面我整理了一些黑米的好吃做法的相关内容，快来一起看看吧
黑米的`好吃做法1
黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。黑米与普通稻米相比，不仅蛋白质的含量高，人体必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童缺铁性贫血的状况。
食材清单
黑米120g
鸡蛋3个
细砂糖30g
牛奶20g
植物油15g
葡萄干可选
制作步骤
步骤1、准备所需食材
步骤2、鸡蛋提前分离；蛋黄、黑米、色拉油、牛奶放入料理机搅打成细腻的米糊；
步骤3、搅打好的米糊放入大碗里；如果搅拌机搅打的不够细腻，出锅后回锅再次蒸15分钟左右即可；
步骤4、蛋清分次加入细糖开始打发；
步骤5、打到提起打蛋器有小小的尖峰时，停止打发；
步骤6、分3/1蛋白到黑米糊里，翻拌均匀；PS：一定是翻拌，不可画圆不然会消泡；
步骤7、拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，用同样的方法拌均匀；PS：这个时候也可以加入适量的葡萄干或是其他的果干；
步骤8、倒入6寸戚风蛋糕模具里，用牙签画圆的方式画出大气泡；
步骤9、倒扣一个浅盘，开水上锅蒸35分钟左右；PS出锅的时候要在锅里闷3-5分钟；
步骤10、非常好吃；孩子非常喜欢吃；
小贴士
1、黑米提前浸泡一晚
黑米的好吃做法2
1、黑米银耳红枣粥。
材料：黑米50克，干银耳2朵，红枣6颗，冰糖适量。
做法：
1、干银耳用清水泡发，择洗干净，撕成小朵，黑米淘洗干净，大枣洗净。锅置火上，倒入适量清水烧开，下入黑米，银耳，小火煮至黑米烂熟，加冰糖，红枣煮至溶化即可。
2、黑米糕材料：
黑米300克，莲子25克。调料：白糖，色拉油各适量。
做法：
1、黑米淘洗干净，用水泡3小时，莲子洗净，浸泡6个小时。将泡过的黑米，莲子放入锅中用大火蒸20分钟左右，取出。取一小碗，碗中抹油，将蒸好的黑米饭和莲子拌入白糖，色拉油后装进小碗中，压实，再放锅中蒸四五分钟，取出，晾凉后倒扣装盘即可。
3、宝黑米粥：
材料：莲
米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等各适量。
做法：
桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用;黑米用干净的水洗干净，加少量紫糯米放入锅中，加干净的水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时小心不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎得冰糖，糖溶化后装碗即成。
导语：黑米是最有营养的粗粮之一，这是大家都知道的常识，但是它有什么做法呢，下面我来跟大家讲解下它的做法吧。
黑米的做法
黑米的做法一
制作材料主料：黑米150克调料：赤砂糖15克
制作流程：
1、黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。
2、锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。
3、待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
黑米的做法二
制作食材主料：黑米(30克)粳米(70克)辅料：枣(干)(20克)银耳(干)(15克)芝麻(10克) 大豆(15克)
制作工艺：
1.黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂;红枣去核。
2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。工艺提示根据口味，可以在食用时加入白糖。
随着人们经济水平的增加，人们对自己的生活质量有着更高的要求更高的品味。黑米也逐渐的走入了我们家庭生活的桌上，我们也逐渐的尝到它的美味可口，同时也知道它的营养价值很丰富，它对我们生活的帮助，对我们生活健康的有很好的用处。
黑米因外皮发黑而得到黑米这个称呼的，属于糯米类植物，我们生活我们身边中只要留心就可以看见的，又称补血的糯米、可以称作贡米、大黑珍珠，是一种具有诸多对健康有着很好保健功效的宝贵的稻米，和我们平常生活中所吃的大米是不同的。
好的黑米表皮层的光泽度是非常好的，劣质的黑米则没有这种光泽度。好的黑米，如果用手抠下，则下来的是片状，但是劣质黑米却是粉状的。 黑米的做法 ：
黑米红枣粥的做法 ：
把适量的黑米、糯米和红枣同时放入锅中，放好适量的水后用大火煮，当水沸腾后转成文火煮至稠粥，再加适量的白糖就可以食用了。
功效：滋阴补肾，养血健脾
黑米莲子粥 ：
选纯正黑米100克，莲子20克，一同放入锅内煮，待粥熟后放入冰糖即可。
功效：此粥孕妇和老人，病后体质虚弱适合多食用，健康的人常吃更能增加自身的免疫力。
黑米银耳大枣粥 ：
准备黑米100克，大枣10枚，银耳10克。洗净后放入锅内煮熟后加适量冰糖食之。
功效：滋阴润肺，滋补脾胃，一年四季都适宜食用。
小贴士 ：
黑米表皮含有紫黑色素，这种物质对人的心血管和心脏都能起到一定的保护作用，所以，请大家放心食用黑米。另外，纯正的黑米也会掉色，这是正常现象。黑米表层的黑色是一种水溶性色素，水的温度越高它分解的越快。
黑米的米粒外部有一黑尖锐的种皮包裹，不是很快就可以煮烂，所以我们还是选择将黑米应浸泡12小时再煮；
做黑米的时候我们可以与一些糯米混合起来使用；黑糯米粘性与糯米是大致相似的，烹煮时可添加适量的大米。
黑米有时可以直接的用来做各种很多香香喷喷的粥饭。例如我们可以加入一些我们平常食用的作料。
黑米的具体的食用方法 ：
用黑米熬制的粥，给宝宝食用，这样黑米中的氨基酸，蛋白质等就可以被完全吸收，有利益宝宝的成长，宝宝能够快乐的长大。
可以给老年人做好吃的糕点，老年人们的胃口由于岁月的演变失去了往日的好胃口，好吃的黑米粥黑米糕点来增添老人的胃口可以给老人提供一个美好的晚年。
漂亮的mm也可以用黑米粥来保持自己好身材，我们可以很好的减肥。
黑米怎么吃
黑米营养丰富，每100克可食部分含水分14.3克，蛋白质9.4克，脂肪2.5克，食物纤维3.9克，碳水化合物68.3克，灰分1.6克，钙12毫克，维生素含量共270毫克，可煮粥，煮饭，蒸饭，也可以炒米，磨成面，或是制成糕点，打成豆浆，米糊食用。

2
黑米粥
材料：黑米50克，糯米50克。
做法：
1.将黑米淘洗后浸泡一夜，备用。
2.将糯米淘洗后浸泡2小时，备用。
3.将浸泡好的黑米和糯米放入锅中，熬煮成粥，依据个人喜好加白糖调味即可食用。

3
薏米黑米豆浆
材料：水发黄豆，水发黑豆各100克，水发薏米90克，水发黑米80克。
做法：
1.将黄豆，黑豆倒入榨汁机中，注适量清水。
2.盖好盖，选择“榨汁”功能，榨出豆浆，用隔渣袋过滤，去掉豆渣，留汁。
3.将薏米，黑米，榨好的豆汁一同倒入榨汁机内。
4.选择“榨汁”功能，搅拌米粒呈碎末状，豆浆打成。
5.砂锅置于火上，倒入生豆浆，大火煮5分钟，掠去浮沫，待豆浆沸腾后，加白糖搅拌均匀。
6.中火续煮至白糖完全融化，盛出即可。

4
黑米鸡肉汤
材料：黑米100克，鸡肉150克，姜片，食盐各适量。
做法：
1.黑米洗净，浸泡12小时。
2.鸡肉洗净，切块，用沸水焯一下。
3.将黑米与鸡块共入砂锅，加入姜片和适量清水，隔水蒸炖。
4.待鸡肉与黑米熟烂后，加食盐调味即可食用。

5
桑葚黑米鸡蛋汤
材料：鸡蛋2个，桑葚30克，黑米20克，红枣20枚，黑枣15枚，食盐适量。
做法：
1.桑葚浸泡，洗净;黑米浸泡，洗净;红枣去核，洗净;黑枣洗净。
2.鸡蛋原只洗净，与红枣，黑枣，桑葚一同放入煲内，煮至鸡蛋熟透，取出去壳。
3.去壳的鸡蛋与黑米一同放入砂锅中，慢火煲2小时，加食盐调味即可。

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黑米怎么煮容易烂
黑米的外部是一层较坚韧的种皮，如果不煮烂，很难被胃酸和消化酶分解消化，所以黑米在煮之前应该浸泡后再煮食，夏季将黑米浸泡一夜，冬季浸泡两夜也可，淘洗次数宜少。在煮饭的过程中，要先开大火，将米煮开，然后改用中小火慢慢熬煮，这样煮出来的黑米才会软烂可口。
如下：
准备材料：黑米500克、炼乳2勺、桃仁适量、清水适量
1、首先，准备材料。
2、在制作的前一天晚上用清水泡着黑米，这样可以使做出来的黑米糕更加软、糯。
3、将浸泡好的黑米洗净，倒入高压锅，加入清水，大概超过黑米1cm左右的样子。
4、盖上锅盖，加压，上气候转小火煮8分钟，就好。
5、关火焖3分钟，再放气，盛出来，这样口感更佳。
6、在煮好的黑米中加入2勺炼乳，搅拌均匀。
7、再把黑米装入准备好的慕斯花模中，压实。
8、脱模后在黑米糕上撒上适量扁桃仁就好了。
