发糕怎么做(发糕的做法家常做法)
发糕怎么做(发糕的做法家常做法)
发糕怎么做方法如下：
食材：红枣10个、南瓜1个、酵母粉少许、面粉适量。
1、将南瓜洗净，蒸熟。
2、蒸熟的南瓜压成泥，加入面粉，少量温水。
3、加入酵母粉搅拌均匀。放入锅中蒸。
4、搅拌成糊状，保鲜膜发酵。发酵至两倍大且出现气孔，发酵完成。
5、搅拌排气，红枣丁均匀洒在表面。上锅蒸15一20分钟。
6、使发糕至松软香甜出锅。切块即可食。
发糕的做法：
赤砂糖倒入装有清水的容器中稍微搅拌一下，将混合的液体放在液化气上用小火进行加热融化，待烧开后继续烧1～2分钟，糖水煮好后关火晾温。(此步骤也可以直接用热开水加赤砂糖搅拌均匀融化好即可，然后晾温。 (不把赤砂糖融化均匀让它剩有颗粒也可以，这样做出来的发糕表面可以看到一块块的糖色，这样的也好吃漂亮))
将晾温的糖水分次加入面粉中，边用筷子搅拌边加，搅拌动作可随意，加至面糊能流动， 浓稠度大概比小孩吃的米糊更稠一些，搅拌到面糊上劲且用筷子能捞起来就差不多了， 即用筷子挑起面糊会自由慢慢落下即可， 搅拌过程大概用了十几分钟吧，累的话可以搅拌一段时间休息一下再继续。据说搅拌次数越多开花越大越美哦。上图这样的程度就搅拌好啦。(做发糕液体的量不能太大了，太稀也会影响成品导致不开花的)
搅拌好的面糊放置一边静置40分钟左右(不赶时间的话也可以静置一小时以上，冬天温度低可以用温水隔着静置；夏天温度高需要缩短静置时间否则会发酵过度出现酒味的。)；随后便可蒸锅内放水同时把小碗放架子上，盖锅盖开大火烧开。
待水开以后，把静置好的面糊用筷子再搅拌几下，然后舀入蒸锅小碗里，量看自己喜欢，七分至十分满都行，装好以后盖上锅盖用大火蒸，水开计时35～40分钟即可。
香喷喷Q弹的发糕出锅啦。
准备食材：大米粉、普通面粉、酵母、无铝泡打粉。
1、把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。
2、用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。
3、用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。
4、把屉布打湿，铺在竹笼屉上。
5、把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。
6、倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位。
7、醒发好后，在表面撒上葡萄干、青红丝。
8、成品
发糕的做法如下：
主料：高筋面粉300克、玉米面100克。
辅料：酵母4克、白糖10克、温水适量。
1、和好面发至两倍大。
2、放入锅中拍扁，醒20分钟。
3、然后上汽蒸20分钟。
4、蒸好后拿出来放置。
5、然后切小块。
6、成品。
发糕的家庭的做法如下：
主料：面粉200克、紫薯50克、牛奶250克。
辅料：酵母粉2克、白糖10克。
步骤：
1、紫薯去皮切成片蒸熟。
2、紫薯的紫薯加入牛奶调成糊。
3、面粉中加入酵母，白糖。
4、用紫薯糊把面粉调成稠糊状。
5、发酵到气泡充盈蓬松的状态。
6、将面糊装进蛋糕纸杯里，6-8分满。
7、放入开水锅大火蒸30分钟左右。
8、成品。
发糕的家庭的做法如下：
原料：中筋面粉300克、玉米面粉150克、牛奶350克、白砂糖40克、泡打粉2克、酵母粉3克。
1、准备好做玉米发糕的食材。
2、牛奶倒入锅中加热30秒，加入酵母粉和泡打粉，搅拌均匀备用。
3、中筋面粉和玉米面粉倒入碗中，搅拌均匀，倒入牛奶搅拌，再加入白砂糖，搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时。
5、将发酵好的面粉糊倒入盘中，放入蒸锅，蒸30分钟，
6、关火后，再闷上5分钟，最后拿出晾凉后切块即可。
