纸杯蛋糕是怎么做的 (马芬纸杯蛋糕的做法)
纸杯蛋糕是怎么做的 (马芬纸杯蛋糕的做法)
椰蓉蔓越莓玛芬纸杯蛋糕
用料
鸡蛋4只 糖60g
盐1g 柠檬汁几滴
牛奶60ml 油50ml
低筋面粉140g 椰蓉适量
蔓越莓适量
椰蓉蔓越莓玛芬纸杯蛋糕的做法
步骤1
四只鸡蛋加糖 和柠檬汁 全蛋打发
步骤2
隔温水 比较容易打发 打发到划8字不会很快消失
步骤3
缓慢倒入油和牛奶 再打发一下至匀
步骤4
筛入低筋面粉 和盐 翻拌
步骤5
翻拌到匀 不要过度翻拌
步骤6
烤箱180度预热10分钟 倒入纸杯9分满
步骤7
撒上蔓越莓干 椰蓉
步骤8
烤箱180度烤18分钟
步骤9
玛芬裂开的样子很好看 如果上色深 降低一点上火温度
步骤10
近景
其实纸杯只是载体，就相当于一个容器，基本上所有的配方的蛋糕装在纸杯里，都可以烘烤成纸杯蛋糕的模样，不同的就是配方。
我个人也很喜欢纸杯蛋糕，因为小巧可爱，而且方便携带和与大家分享，所以甚得我心。
纸杯蛋糕的做法非常多，从口感扎实的玛芬，到轻软细腻的戚风，真的难以尽数。今天我就给大家分享一款好吃又好做的乳酪蜜豆纸杯小蛋糕，它用大量的乳酪代替面粉，口感更软嫩，奶香四溢，让人吃一次就忘不了，非常值得尝试。
食材清单：黄油60克、细砂糖30克、马斯卡波尼奶酪140克、牛奶40克、低筋面粉90克、鸡蛋1只、蜜红豆70克。
制作方法：
第一步：室温软化的黄油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积增大。
第二步：全蛋液分三次加入到黄油盆中，每加一次蛋液都充分搅打均匀后再加入下一次。
第三步：室温软化的马斯卡波尼奶酪和温牛奶混合，用手动打蛋器打匀，然后加入到料理盆中，用电动打蛋器稍微搅打，使所有材料混合均匀，得到细腻的奶酪糊。
第四步：低筋面粉过筛加入料理盆，用刮刀翻拌均匀。
第五步：加入蜜红豆，用刮刀翻拌均匀。
第六步：面糊装入裱花袋中，这样方便将面糊装入纸模。
第七步：玛芬六联模中放入纸托，裱花袋尖端剪大小适宜的口，将面糊挤入约九分满。
第八步：送入提前预热到150的烤箱中层，上下火，烤制大约35至38分钟，至蛋糕熟透、表面金黄后取出。
刚出炉的蛋糕非常软嫩，脱模时需要小心别弄破了。这款蛋糕我个人觉得晾至温热时食用口感最佳。切开一个，可以看到满满的蜜豆馅儿。如果一次吃不完请冷藏并尽快食用。冷藏后会略微变得紧实，可以微波炉加热15至20秒后口感会恢复如初。
面包店上我们可以看到各式各样的纸杯 蛋糕 。其实纸杯蛋糕的做法不难，一起动手试试吧。下面是我为你整理的纸杯蛋糕做法，不放一起动手试试吧!
纸杯蛋糕食材准备
纸杯蛋糕家常做法步骤
1.鸡蛋打入无油无水的干净容器里，一次性加糖，开始打发。
2.打至体积膨胀、泡沫细腻，滴下的纹路十多稍不消失，就差不多了。
3.沿容器边缘加入植物油。
4.继续用打电器打发，2、3分钟后，油与蛋液混合均匀，依然是滴落的纹路，能够保持十多秒不消失。
5.分二、三次筛入低粉，翻拌均匀。
6.拌匀的蛋糕糊，依然保持轻盈、细腻、无干粉。
7.分装到纸杯里，七分满，这些份量做了六杯。
8.烤箱预热后，180度，下层，烤20分钟关火。
9.取出晾凉后，就可以食用了。
纸杯蛋糕做法小贴士
1，夏季气温高，全蛋打发不用座温水盆里。
2，打发至提起打蛋器，滴下的纹路能够保持十多秒不消失，或者将牙签插入一多半仍然不倒，即可。
3，烤箱温度和时间仅供参考。
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用料
鸡蛋 2只
白砂糖 50g
牛奶 60g
葵花油 60g
香蕉 2根约240g
低筋粉 200g
泡打粉 10g
白芝麻 可选
香蕉马芬纸杯蛋糕的做法
全蛋液加入白砂糖，用手工打蛋器打匀
再加入牛奶和油，此时出现水油分离
用手工打蛋器搅拌均匀，待用
将香蕉切块，放用食物料理器中
粉碎成香蕉泥(若无食物料理机，也可用保鲜袋包裹再碾压成泥)
将香蕉泥放入步骤3中的混合液
用手工打蛋器搅拌均匀
加入过筛的低粉和泡打粉
翻拌至无面粉颗粒即可
用裱花袋将蛋糕糊装于纸杯七成满
可以撒上一些芝麻做点缀~
烤箱上下层180度预热，放入烤箱，20-25分钟~
