怎么做出一份好吃的蛋包饭 (蛋包饭图片)
怎么做出一份好吃的蛋包饭 (蛋包饭图片)
这么美的蛋包饭，你也可以轻松做出！早餐有颜又有料，孩子抢着吃！美味蛋包饭，营养美味不减哦~水果营养又美味，但是天气一冷，很多人就对水果“敬而远之”，不过，有些水果做熟了吃，不但保护肠胃、更有营养，还有很多意想不到的保健功效！可以把水果也做成可爱的饭菜来吸引孩子进食，今天分享一道简单又好看的蛋包饭，相信无论大人还是小朋友都一定会喜欢。
小花茄汁蛋包饭
材料：胡萝卜适量，米饭1碗，鸡蛋3个，洋葱适量，豌豆适量，黄瓜1小段，火龙果三分之一，火腿肠1根，生抽适量，番茄沙司适量，淀粉1小勺。
做法：
1、准备食材,把胡萝卜、黄瓜、火龙果分别洗净，去皮，切丁，火腿肠切丁，没有洋葱了，我用了大葱，切片，豌豆和米饭(隔夜的)，拿出冰箱回温。
2、取三个土鸡蛋，因为比较小，我用了三个，大的鸡蛋两个也可以，把蛋黄和蛋清分开。
3、把蛋黄打散，加一点清水和淀粉，不粘锅烧热，放油，先把蛋黄煎成蛋皮。保持小火，不要煎焦了。
4、把煎蛋黄皮取出，铺在平盘里，用小花模具按出小花的空，压出的小花蛋皮放一边备用。我怕模具把不粘锅涂层划坏，所以拿出锅压的。
5、蛋黄蛋皮铺回不粘锅里，把蛋清用小勺填满小花空里，煎熟。我把蛋清全倒进去了，锅没有放平，歪了一边，不过不影响，一会儿边还要装饰，可以盖住白边。
6、蛋清煎熟后，蛋黄一面朝下放盘子里备用。
7、锅里放油，下大葱煸出香味。
8、接着把不容易熟的胡萝卜丁和豌豆先炒一会儿，再放入其他蔬菜丁和火腿丁，翻炒。火龙果丁应该在炒完米饭后，最后再放，这样才不会炒碎了。
9、胡萝卜和豌豆炒熟后，下米饭翻炒。
10、加入生抽，炒匀，如果不放生抽，只放盐也可以。
11、最后加入番茄酱，翻炒均匀
12、把炒饭放在蛋皮的半边，炒饭没有包入全部，我炒的是两个人吃的量。
13、把蛋皮盖上炒饭，边缘压一压，再把之前压出的小花摆在边上。
14、然后用番茄酱在小花上点出花芯即可。我在盘子的另一边放了蓝莓、芒果和每日坚果。这个可以按个人口味来摆。
把炒饭像布袋一样装进蛋饼里，好吃又有趣。今天跟大家分享的这道蛋包饭，金黄嫩滑的蛋皮包裹着鲜香的炒饭，不仅颜值高， 口感丰富，关键是孩子非常喜欢吃。做蛋包饭时，可以随意搭配自己喜欢的食材，喜欢的朋友千万别错过。
用料
【炒饭】
洋葱 1/4个
蘑菇 4个
鸡肉 1块
白葡萄酒 1勺
番茄酱
黄油饭 看16步
【蛋包】
鸡蛋 3个
奶油/奶 1勺
【酱汁】
洋葱 1/4个
培根 2片
红酒 1碗
市售黑椒酱 1份
番茄 1/2个
大师的半熟蒲公英蛋包饭的做法
鸡肉切1cm小丁
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洋葱切成1cm小丁
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蘑菇切5mm小片
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如果提前准备蘑菇，需要将蘑菇浸入柠檬水中以防变色
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鸡蛋加入奶油一勺，尽可能搅拌均匀
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准备酱汁啦！洋葱切丝，培根切小片
强火炒到微焦，锅底都有一点点糊的痕迹~这样可以让酱汁更香浓~
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加入一碗红酒烹煮，晃动锅底
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待红酒煮到剩一半，加入买来的浓缩酱汁【根据我推断应该是类似黑椒酱汁的，所以就这样写了】
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番茄小丁加入，煮15分钟
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过滤将洋葱培根去除
加入盐和黑胡椒调味，酱汁完成！
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开始炒饭！详细步骤可以看另一个蛋包饭菜谱8—17步~黄油融化，加入鸡肉、洋葱、蘑菇翻炒到微焦
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加入白葡萄酒，将所有美味融合起来
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加入番茄酱翻炒，到汤汁基本收干，加入饭
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大师准备的是黄油饭，普通家庭我觉得用普通饭就可以了~
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将饭翻炒均匀出锅，马在盘子上
开始最关键的！！！半熟蛋包！！！锅中加入黄油划开，倒入蛋液【大师用的高温快速成型让鸡蛋内部更软嫩！但是！作为门外汉！请和我一起用中小火吧！】
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用长筷子快速搅拌！也同时快速转动平底锅！快快快！
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到内部鸡蛋部分结块，稍微凝固，如图上
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先把一边的蛋皮翻上去，如图上
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颠动平底锅，让另一边的蛋皮也往中间翻
快速翻转蛋包！【如果平底锅水平不到，那么就用铲子辅助吧~】
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将蛋包放在饭上
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将蛋包从中间切开
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蛋包自然摊开
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浇上酱汁食用【不做酱汁也可用番茄酱】
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小贴士
1.关键的蛋包，再啰嗦一下~首先，选择合适大小的锅，当然平底锅是最好的~但是太大的平底锅鸡蛋一进去就熟，取得不了半熟的效果，所以锅子大小在比手掌大一圈最好。如果没有合适的平底锅，可以试着用炒锅。另外，注意用不粘锅，或多油，要不没法顺利翻身~
2.酱汁比较麻烦...可以根据自己的口味来调配~
用料
鸡蛋 2只
土豆 适量
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
米饭 一小碗
番茄 适量
蛋包饭的做法
这个基本用料，其实炒饭里的蔬菜，肉类可以根据自己的喜喜好来放，没有什么限制的
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热油，蛋包饭最好选用平底锅来制作，我的这个锅才30多块钱，不贵的。
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倒入土豆，胡萝卜，黄瓜炒
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炒到土豆变黏就可以倒进米饭了
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炒了差不多就可以放盐，味精，番茄酱了，还可以根据喜好放入胡椒粉，其实就是炒一盘好吃的炒饭罢了！
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炒啊炒，可以起锅啦。我的这个饭比较黏，主要是现煮出来的就马上炒了，其实炒饭用的米饭我觉得隔夜饭炒出来会更好吃
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锅里再倒点油
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倒入搅拌过并加过盐的鸡蛋，还可以加牛奶一起和鸡蛋搅拌呢
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鸡蛋煎一面就行了，关火倒饭！其实鸡蛋不要煎得太干，这样容易破，我图片里这个就是太干了，没煎的这面都是干的！忙着拍照烧过头了
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对折之后倒入盘子内，然后适当调整。鸡蛋煎得太干就破了吧！
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然后就挤上番茄酱，我喜欢吃亨氏的！挤的时候可以把破的地方机智地遮起来
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摆盘，怎么好看怎么来。
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这个是之前做的，这个鸡蛋没有煎得太干，所以一点都没有破，还很有韧性。完美！
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挖开吃
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小贴士
鸡蛋不要煎太干！鸡蛋不要煎太干！鸡蛋不要煎太干！重要事情说三遍！饭少一点，不然包不住！
