花胶怎么做好吃又简单(花胶的做法)
花胶怎么做好吃又简单(花胶的做法)
花胶好吃又简单的做法如下：
主料：灵芝20g，瘦肉50g，花胶60g；辅料：桂圆、适量陈皮、适量红枣、适量盐、适量姜、适量灵芝，稍用清水过一下即可，陈皮、红枣和桂圆洗一下，红枣要去核，瘦肉切适量大小块备用，把瘦肉冷水下锅焯血水，然后过清水洗净，花胶提前泡三小时或以上。
然后入开水焯一下，还要下料酒和姜片去腥，焯好的花胶过凉水洗净里面并剪适量大小块，把瘦肉入炖盅，加入陈皮、灵芝、红枣和桂圆，最后加入花胶，加入约八成满的开水，电子炖盅外围也按说明加入适量开水；盖好盖子，炖约三小时，食用前加盐调味。
另一种做法
椰子去壳削皮，洗干净后拿小刀开个小孔后把椰子汁倒出来放一边，再把椰子破开，把椰肉切成一小块一小块。买半只老母鸡，如果太大的就四分之一只也够了，尽量把多余的鸡油剪掉，这样煲出来的汤不会太油腻洗干净后切块。
取适量花胶，并切两片姜片将椰肉和鸡肉一起放入锅里加四碗水大火煮开后慢炖一个小时，汤煮入味后加入10颗枸杞子，再把椰子汁最后倒进去煮多10分钟即可享用。最好是用隔水炖，可以最好的保存营养和水分。
大家好，今天给大伙推荐一道菜：花胶香菇焖鸡，主要材料是花胶、香菇、鸡肉一起制作的菜品，这个菜它怎么做好吃呢，难不难做呢？
下面我就教大伙详细的步骤
首先看用料
用料
鸡 1只
花胶 适量
香菇 适量
葱 适量
姜 适量
蚝油 10克
生抽 10克
米酒 30克
盐 适量
花胶香菇焖鸡的做法
1、香菇提前两小时泡清水，泡一小时左右香菇变软，清洗干净，换干净的清水继续浸泡，泡好的香菇水留用
2、鸡洗净切块
3、鸡块冷水下锅，放些姜
4、煮开后捞干净血沫，再立刻捞出鸡块，不要煮久
5、所有材料准备到位
6、锅热倒适量油，放入姜片和葱段爆香
7、倒入鸡块，平铺锅底，中火炒3分钟，中间翻拌几次，不需要一直炒
8、这时另准备一个小锅，把香菇水、米酒、蚝油、生抽倒入小锅里煮滚备用（新手可以在炒鸡前先煮好）
9、炒香鸡块加入香菇继续炒一分钟
10、倒入煮好的香菇水，翻拌匀
11、倒入砂锅，小火焖煮15～20分钟，中间翻拌几次（砂锅会更入味，没有砂锅可以省略）
12、再加入花胶翻拌匀，继续小火焖煮20～30分钟，中间翻拌几次
13、出锅前尝一下咸淡，加适量盐，撒上葱花出锅
小贴士
一：不喜欢米酒的米粒可以换料酒；
二：花胶的大小煮的的时长不同，煮过了花胶会融化，过程自己观察；
三：家里没多少葱了，出锅前放些葱段会更提鲜。
1、银耳莲子炖花胶
（1）材料：莲子20颗、银耳5克、花胶20克、冰糖适量。
（2）花胶放入清水中，冷藏浸泡一夜。
（3）银耳放入清水泡发，去除根部，洗干净，撕小。
（4）莲子洗干净，去芯。
（5）把银耳、莲子、花胶放入炖盅，加水炖3小时。
（6）时间剩下最后20分钟左右加入冰糖，等待炖煮结束即可。
2、花胶炖海参
（1）材料：海参4个、猪肉(瘦)100克、盐4克、清水3小碗、花胶30克。
（2）海参提前发好，花胶提前半小时用温水浸泡软。
（3）处理好全部食材：瘦肉洗净切块。
（4）花胶剪开、瘦肉放入炖盅内。
（5）加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶炖过后会膨胀。
（6）遮上盖子，炖盅放在支架上面。
（7）隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右 海参在最后30分钟前放入。
（8）汤炖好后调入盐，搅拌均匀。
（9）舀起、撒点葱花即可食用。
3、红糖红枣核桃花胶糖水
（1）材料：红糖适量、红枣3颗、花胶15克、枸杞5克、核桃20克。
（2）花胶先隔水蒸5-10分钟 然后放冷水或者冰水里泡3-4个小时 红枣洗净去核备用。
（3）泡发好的花胶。
（4）把泡发好的花胶、红枣、核桃一起放入炖盅里。加适量清水。隔水炖2.5小时再加入红糖跟枸杞继续炖半个钟即可。
4、花胶煲鸡
（1）材料：鸡肉半只、花胶1只、当归10克、枸杞15粒、姜5片、葱3段、食盐适量、水适量、花雕酒10毫升。
（2）将花胶提前一个晚上用冷水浸泡。
（3）第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟。
（4）煮过后的花胶要剪刀剪段。
（5）鸡肉同样下锅飞水 水开后5分钟捞出。
（6）然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中。
（7）中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。下面是我帮大家整理的花胶的吃法及做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。
花胶这可是好东西啊，滋阴补肾，你的花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了，花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要去皮和黄油，放入炖盅加上水盖好盖，炖上四个小时就好。
胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。
花胶肚浸发方法：
1、一般花胶用冷水浸过夜。
2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便
花胶做法：
冬虫草花胶炖鸡
材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适
做法：
1、花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。
2、冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。
花胶排骨汤
材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
做法：
1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。
2、洗净排骨，出水。
3、锅中注入适量的`清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。
花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶,也叫鱼胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。 花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84、2％，脂肪仅为0、2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些
花胶的吃法与做法多种多样，下面一起来看看：
1、益智炖花胶
材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许。
做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。
2、花胶排骨红枣汤
材料：花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚（去核）食盐适量。
做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用；洗净排骨切块，出水；干淮山浸泡半小时；把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
3、花胶西洋参汤
材料：花胶100克，瘦肉300克，西洋参10克，姜片，食盐适量。
做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用，西洋参切片，瘦肉切块，把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
4、田七炖花胶
材料：田七5克、花胶100克、细盐少许
做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用，田七用清水洗净，打碎。将田七、花胶一同放入炖盅，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖4小时即可，食前再调味。
5、花胶炖水鸭
材料：花胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片。
做法：将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用，把茨实、干淮山用水浸泡半小时，再将茨实放入水鸭肚内；将浸发好的花胶切块飞水，连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
花胶奶糕：
准备材料：花胶50g、牛奶200ml 、黄冰糖适量。
制作步骤：
1、准备好50克花胶，
2、接下来就是泡发花胶了，锅里水开后中小火隔水蒸30分钟，如果胶不厚，蒸的时间相应的减少，如果怕花胶腥的朋友可以放点姜片。
3、蒸好后的花胶用纯净水泡，放冰箱，放一个晚上就可以了。
4、从冰箱里拿出来的花胶，已经泡发好了，对比很明显。
5、然后就是把泡发好的花胶剪小块小块的。
6、把剪好的花胶放进炖樽里，加入纯净水，水超花胶面一点就行，不用很多。
7、接着用电炖锅开始炖，有的电炖锅有花胶功能的选花胶功能就可以，炖2小时，没有就选慢炖或快炖也行。
8、在最后的20分钟把牛奶和黄冰糖倒进炖樽里搅拌，再盖上盖子继续炖。
9、炖好后的花胶牛奶盛出来，用器皿装好，等温度降下来后盖上盖子或保鲜膜放进冰箱，4小时候后取出。
10、放进冰箱4小时候取出来的样子。
11、成品图。
