酥炸茄盒的热量是多少 (酥炸茄盒)
酥炸茄盒的热量是多少 (酥炸茄盒)
酥炸茄盒的热量(以100克可食部分计)是234大卡(979千焦)，单位热量适中。
每100克酥炸茄盒的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。
1.面糊里必须加入淀粉。
面糊中加入一定比例的淀粉，会增加酥脆的口感。如果更喜欢膨胀的感觉，也可以适量加一点发酵粉，我家不加。如果全面使用面粉，味道可能就不脆了。做法:将面粉和淀粉以2:1的比例混合。
2.往面糊里加油。
将面粉和淀粉按2:1的比例混合，然后倒入适量的盐、食用油和水，搅拌均匀。食用油也会让面糊口感酥脆，体积大。如果你不喜欢发酵粉，用食用油。单靠食用油是达不到发酵粉的效果的。
3.击球手的状态
往面糊里倒水的时候，慢慢加，一次一点，分几次加。状态不要太稀也不要太稠，是比较稠的可以流动的状态。取一片茄子做试验，放入面糊中。面糊可以均匀的包裹在茄子的表面，不容易流下来。
1、主料：长茄子一根、肉馅251克、面粉适量、面包糠适量、鸡蛋2个、盐20克、糖5克、十三香5克、蚝油适量、香油10克、老抽适量、葱末适量、蒜末适量、料酒。
2、首先将茄子两刀一断切成夹子状。
3、将肉馅内调入盐10克，糖5克，料酒10克，生抽少许，蚝油适量，香油，半个鸡蛋液，超一个方向搅打上劲，茄夹内外沾面粉，塞入肉馅。
4、将茄夹放入鸡蛋液，取出裹匀面包糠。
5、油温二成热下入茄盒，小火浸炸，待定型后中途翻面，炸至金黄，捞出控油。
6、小火锅中放适量油，放番茄沙司或番茄酱炒制加入适量水和白醋，糖多放些，一点盐，几滴老抽，开锅后淋入浓芡。盛入碗中。
1、肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味
2、加入适量的葱姜末，搅拌均匀
3、肉馅中，加入适量蛋清
4、用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩
5、将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断（尽量切的薄一点，方便熟和入味）
6、茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起
7、用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把肉馅铺平
8、把茄夹合上，一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完
9、把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中，平铺不要有重叠，这样才可以同时熟
10、盖上盖子，放微波炉中高火5分钟，就可以了（没有微波炉的可以在锅上蒸）
11、微波炉烤完的茄盒已经熟了，但是茄子表面水汽还是很大，为了使表面吃起来脆脆的，放到电饼铛或者平底锅上，小火煎至两面焦脆
12、接下来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒香
13、加入辣酱和黄豆酱翻炒出香味
14、加入少许白糖，提鲜；加少许凉水，烧开就可以了
15、把茄盒摆放到碟子中，浇上汁即可。
需要炸10分钟左右的时间才可以成熟。要注意油炸的时间。还要注意油炸的过程，要注意油温，也要注意状态，也要注意制作过程。
首先我们需要准备茄子，五花肉，鸡蛋，各种调料放好备用。
第1步，准备一个小碗，碗中放入酥炸粉，再打入两个鸡蛋，再加入适当的啤酒，用筷子搅拌均匀，搅成糊状放好备用。
将准备好的五花肉用清水清洗干净，切成均匀的小块，放入绞肉机中绞成肉馅，把搅好的肉馅放入一个盆里，盆里加入适量的食用盐，生抽，五香粉，葱花姜末搅拌均匀，放好备用。
第2步，将准备好的茄子清洗干净，不要去皮切成大小均匀的圆片儿，再拿刀给茄子划开一个口子，但是要保证不要划断。
用筷子把准备好的肉馅夹进茄盒里，夹好之后沾上刚刚准备好的糊糊，尽量保证茄盒全部粘上糊糊。
第3步：准备一口锅，锅中加入适量的植物油，大火起锅，油温7成热的时候改中火放入准备好的茄盒，炸到表面金黄就可以捞出控油装盘啦。切好的茄子可以放进水里浸泡，茄子就不会变黑啦，学会啦吗？
外酥里嫩的茄盒就做好啦，是不是超级简单呢，学会了就给家人漏上一手吧
