家庭自制作水晶虾饺的具体做法是什么 (水晶虾饺的做法)
家庭自制作水晶虾饺的具体做法是什么 (水晶虾饺的做法)
现在有很多人都会很喜欢吃水晶虾饺，那么水晶虾饺在我们看来是一种非常晶莹剔透，看起来就非常有食欲的一种美食，那么有些人就会想要在自己家中自己去制作水晶虾饺但是却又很害怕会失败，所以小编来教大家一种简单又成功率高的制作水晶虾饺的方法吧，小伙伴们来跟小编一起学习吧。
一、家庭自制做水晶虾饺的食材准备
首先大家应该要准备制作水晶虾饺的食材，那么水晶虾饺主要分为主料跟辅料，主料就是饺子的外皮，然后辅料就是饺子的内馅，饺子的外皮中就需要搅白沙水晶虾饺粉，同时也需要食用水。那么饺子的辅料就需要虾仁，瘦猪肉以及胡萝卜，葱白等等。同时调味品的话，小伙伴们就可以去准备生姜，酱油，生粉，胡椒粉，花生油，盐。小伙伴们可以去尽自己的实际情况去准备这些食材，尽量还是需要去准备好这些食材。
二、家庭自制做水晶虾饺的具体做法
首先我们就需要将虾清理干净，去除虾线，然后再将其剁碎或者是放入绞肉机中绞碎，从同时我们也可以加入一些胡萝卜，这样看起来更有食欲，都将其搅碎，也可以加入一些生姜。接着我们就要去加入水晶饺子粉，将其揉成一个面团，并将其用擀面杖擀薄使其变成一个饺子皮，同时我们已经准备好了馅料，这时候我们就需要将刚刚准备好的虾仁，猪肉以及嗯盐生姜等等调味品一起搅拌，使其混合均匀。当我们将饺子馅准备好之后，我们就将饺子馅放入到皮中，再根据我们自己喜欢的包法将其包起来，尽量不要出现没有捏紧的情况，这样的话就会使饺子馅的味道流出。当包好之后，我们再将包好的饺子放入到蒸笼中，并将其蒸熟食用即可。
大火蒸5分钟。
准备材料：水晶虾饺粉 250克、开水 200克、虾 100克、猪肉馅 100克、胡萝卜 100克、葱、姜、蒜、生抽、耗油、盐、鸡精。
一、第一步将鲜虾去壳剥肉，放在一旁的碗里，如下图所示。
二、然后用菜刀将剥好的虾肉和准备好的猪肉馅一起剁碎，如下图所示。
三、加入准备好的葱、姜还有蒜，再用菜刀剁均匀，如下图所示。
四、馅里加入生抽、蚝油、盐、鸡精，用筷子搅拌均匀，如下图所示。
五、将水晶虾饺粉倒入盆中，倒入200克的水，如下图所示。
六、用手拌匀后，用手搓成光滑的面团，放旁边备用，如下图所示。
七、使用菜刀将面团切成一个个小剂子，撒一点点面粉，如下图所示。
八、使用擀面杖将小剂子压扁，然后放一块虾肉包好，如下图所示。
九、全部包好后，放在切片的胡萝卜片上面，锅里水开后上锅，大火蒸5分钟。
十、5分钟后即可出锅，冷却一会，这样水晶虾饺就已经做好了。
1、新鲜虾清洗干净，拨壳去除虾线，留些一整只的。
2、剩下的鲜虾用花刀剁碎虾仁蓉。
3、将猪肥膘切成小丁，再剁碎猪肉泥预留。
4、大葱清洗切割成葱段。
水晶虾水饺的做法及功效
5、将虾泥、肥膘肉、葱段放进器皿，添加少量糖、鸡精粉、盐顺同一方向搅拌上力;鲜虾放少量盐腌渍20分钟。
6、将150克粘米粉、玉米粉50克、盐1克混和翻拌，冲进130Ml开水，边加边拌和，到没有干面才行，盖上盖闷5分钟。
7、取下搓匀透，再加动物油或(植物油)揉匀结团，备用。
8、取一小块，搓发展条，切段儿，擀成片状。
9、放进馅揉成水饺状。
10、将虾饺码入蒸屉，灶火蒸5分钟出锅就可以。
饺子作为一种美味的主食，相信我们许多的朋友们日常生活中是经常可以吃到的，每逢佳节，我们家家户户更是会吃饺子的，当然，饺子的制作方法也是非常的有讲究的，并且不同口感的饺子的做法也是不同的，比如水晶虾饺就是我们许多的朋友们都比较喜欢吃的，但是大多数的朋友们对于水晶虾饺的做法并不是非常的了解，其实水晶虾饺的做法也不是非常的复杂的，下面我们就跟着来为大家进行详细的介绍。
水晶虾饺的由来
虾饺是广东地区汉族传统名点，因为水晶虾饺的色泽洁白晶莹，并且形态也是非常的美观的，并且饺子皮口感柔韧，只有虾的鲜味没有腥味，所以为其取名为水晶虾饺。
水晶虾饺的做法
材料：草虾300g、猪肥膘100g、小葱适量20g、澄粉(小麦淀粉)150克、生粉50克、沸水130ml、盐20g、鸡精20g、白砂糖20g
做法：
1、想要制作美味的水晶虾饺，那么首先大家需要将鲜虾冲洗干净，然后一定更要记住剥壳去虾线，然后留下一点整只的。
2、接着大家将剩余的虾仁，用刀背剁成虾肉蓉然后备用就可以。
3、下面我们需要将猪肥膘切成小丁，然后记住再剁成肉泥备用起来。
4、我们需要将小葱清洗干净了，然后切成葱花。
5、然后将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器，然后适当的加入一些少许糖、鸡粉、盐等这些调味品，然后顺同一方向搅匀上劲，然后在虾仁中放一些盐腌制20分钟左右的时间。
6、接着将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀，然后加入一些沸水，记住一定要搅拌均匀了
7、然后取出搓匀透，再加猪油或(橄榄油)揉匀成团，取一小块，搓成长条，然后记住需要将其擀成薄片，然后适当的放入馅捏成饺子状，最好大家可以将将虾饺码入蒸屉，蒸上半个小时左右的时间就可以食用了，味道是非常不错的。
水晶虾饺的营养价值
1、水晶虾饺的营养价值是非常高的，水晶虾饺中含有丰富的氨基酸，适当的食用一些水晶虾饺，可以帮助我们大家有效的补充氨基酸的。
2、另外，水晶虾饺中的钠元素含量也是非常高的，适当的食用一些水晶虾饺，对于帮助我们大家补充钠元素的效果也是非常不错的，从而可以起到非常不错的调节渗透压，维持酸碱平衡的保健功效的。
3、当然，水晶虾饺中的铜元素的含量也是比较高的。水晶虾饺中含有铜，而铜元素是我们人体健康所不可缺少的微量营养素，在生活中经常食用一些水晶虾饺，不仅可以帮助我们大家补充铜元素，更是可以有效的促进血液、中枢神经和免疫系统的健康，并且还可以有效的促进我们人体的肝、心等内脏健康。
4、其实水晶虾饺中还含有丰富的钙元素的，钙物质对于我们人体的健康也会是比较重要的，适当的食用水晶虾饺，还可以帮助我们大家促进骨骼发育，调节酶的活性，从而帮助我们大家有效的预防和缓解骨质疏松的症状。
5、水晶虾饺中还含有丰富的蛋白质，经常食用一些水晶虾饺，对于帮助我们补充蛋白质的效果也是很不错的，还可以起到不错的维持钾钠平衡，消除水肿的保健功效。
水晶虾饺的皮怎么做
1、首先我们大家需要将澄面、生粉和少许的盐混合起来，然后我们大家需要一边倒入沸水一边用筷子搅拌，等到温度降为可以用手操作的程度以后，我们大家需要用手揉成光滑的面。
2、然后需要将面团搓成长条，这时候将面团制作成饺子皮同样大小的剂子，然后擀成面皮。
3、当然，大家在擀面皮的时候，千万不要用太薄的面，擀好的面片应该用湿毛巾覆盖，这样可以有效的预防面皮失水干裂。
4、然后将澄面适当的撒上去就可以了。
水晶虾饺的冷冻保存方法
水晶虾饺的冷冻保存方法也是非常的有讲究的，但是很多的朋友们都不是非常的了解，其实我们大家只要把每个饺子粘一下面粉，然后摆在盘子上就可以了，但是需要多注意的就是，每个水晶虾饺之间一定要空开一点距离的，然后将整盘的水晶虾饺放进冰箱中进行冷冻，然后将冻好的水晶虾饺用保鲜袋装好，放在冰箱中冷藏起来就可以了，这样就可以很好的保存水晶虾饺了。
水晶虾饺的皮太湿怎么办
很多的朋友们在制作水晶虾饺的时候都会出现水晶虾饺的皮太湿的情况了，所以我们大家在冲粉的时候，水一定够烫才可以的，另外，要一次性倒入，动作还要非常的快，并且边倒边用筷子搅拌，倒完水之后，大家必须要立马盖上盖子焖，擀好饺子皮以后，记得撒上一些澄粉。
水晶虾饺的包法
水晶虾饺的包法其实没有什么讲究的，水晶虾饺的包法也和普通饺子的包法差不多的。
水晶虾饺皮劲道
水晶虾饺的皮透明并且非常的有劲道，馅儿脆弹鲜美，非常的好吃，也非常的受人们的欢迎。
做水晶虾饺用什么粉
在生活中制作水晶虾饺的时候，我们大家需要准备澄粉150克，玉米淀粉50克。
上面我们为大家详细的介绍了水晶虾饺的做法，可以看出来，日常生活中制作水晶虾饺的方法也是非常的有讲究的，所以我们大家就是可以将水晶虾饺的这些做法记住的，这样以后在生活中有时间了以后，我们大家就可以自己做着食用水晶虾饺了。
水晶虾饺是港式茶点中最具代表中的一种，被誉为茶点天王。它在选料和制作方面都有独特的方法，水晶虾饺皮透明，晶莹剔透，透过皮能看到里面的陷。水晶虾饺在厨师专业里来讲是一道比较难制作的茶点，所以很多人对在家里做水晶虾饺望而却步，认为在家中做不了。
如何才能将在港式餐厅吃到的水晶虾饺搬上家庭餐桌？如何做出晶莹剔透，有嚼劲的饺子呢？今天就给大家分享略作改良的家庭版水晶虾饺的做法。
那么改造后的水晶虾饺的秘密和诀窍在哪里？在家中是具体怎么做。面粉怎样选，和面有哪些技巧，饺子皮在擀制的过程中有哪些小窍门，饺子馅如何调才好吃？统统在下面为你一一解答。
虾仁、猪肉馅、澄面、玉米淀粉、盐、葱、姜
步骤一：和面
首先是选面。水晶虾饺皮选用的面粉为 澄面 ，这种面粉做出来的饺子皮才透亮。和面时加入少许 玉米淀粉 ，澄面和玉米淀粉 比例10:1左右 ，作用是增加面团的粘性。
用手将两种面粉搅匀， 和面一定要用开水，一边续水一边搅动 ，也就是烫面，然后反复揉搓，活出来的面就是晶莹剔透的水晶面了。将活好的面盖上，晾凉。
和面时记住 澄面、玉米淀粉、10:1、开水 这几个关键词就没问题了。
步骤二：调虾陷
饭店里的虾饺放的都是整虾，家里自己吃没有必要做的那么花哨。把虾剁成陷，按照1:1的比例，放入猪肉陷，或者虾肉稍多一点也没关系。虾肉高蛋白低脂肪，放入猪肉则补充一点动物脂肪，混合后香气会比较浓。
放入葱、姜末，然后根据个人口味再放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖合味提鲜，调陷 不要放料酒和水 。搅拌均匀至胶质即可。
步骤三：擀面皮
取一块面，从中间纵向切开，手上蘸少许食用油，然后用手将面搓成长条。
用刀切成剂子。注意，平时我们包饺子在这一步和擀皮的时候，案板上会撒些薄面，防止粘连，澄面皮是不能撒薄面的。
专业厨师在做虾饺皮的时候是在光滑的大理石或不锈钢面油板上，用手压着刀面，一抹即成。这对技术和场地有一定的要求，那么在家里就怎样做呢？
接着来看其中的小窍门，我们需要在案板擀皮处、擀杖擦油，然后的操作就和平时擀饺子皮是一样的了，用擀杖把剂子赶成圆形饺子皮。
步骤四：包虾饺
专业的水晶虾饺包法就不在这里介绍了，既然是家庭版的，那就看你的心情了，想包成什么样就包成什么样，和平时包饺子一样就是了，将包好的虾饺放在底部擦了油的盘上摆好。
步骤五：上锅蒸饺
锅中烧水，锅开后，将虾饺放入锅中，蒸的时间不要太长，大火足气后七八分钟即可。
步骤六：出锅
掌握好以上的技巧和做法，相信你一定也能在家做出美味的、漂亮的水晶虾饺。
水晶虾饺皮的制作配方如下：
食材：澄粉100克、木薯淀粉30克、猪油1勺、热水约150克。
步骤：
1、先把澄粉和木薯淀粉称重混合，再将开水冲入粉中，一边冲一边用筷子搅拌。粉量和水量的比例约为1：1.5，水量不是绝对的，只要不留干粉就可以。
2、将材料混合成较光滑的粉团后，加5克猪油。
3、将油完全揉入粉团中，用保鲜膜蒙住，随用随取。
4、取鸡蛋黄大小的粉团，先揉圆。
5、将粉圆在操作台上按扁。
6、准备一张厨房纸巾或者干净的湿布，上面滴少许植物油，在操作前将刀侧面在纸巾上或者布上抹几下。
7、将刀的侧面压在粉团上，稍用力向下一边压一边往外碾，约碾3、4下就成薄薄的粉皮了。
