韭菜盒子的做法 (韭菜盒子的做法视频)
韭菜盒子的做法 (韭菜盒子的做法视频)
韭菜盒子的正确做法如下：
【基本食材】韭菜、鸡蛋、虾仁、面粉、蚝油、食盐、食用油
1.首先，咱们将韭菜拿到淘菜盆里，打开水龙头，放满水，一边用手轻轻的搓洗，一边挑选出焉掉的部分，然后将清洗干净的韭菜控干水分后放到案板上。然后改刀将韭菜切碎，切法就跟切葱花一样，最后将切好的韭菜碎放入碗中，加一点油防止韭菜出水。
2.然后准备一个洗净的小碗儿，里面打入鸡蛋，将鸡蛋搅散后，热锅烧油，下入鸡蛋，然后用铲子将其炒碎后捞出放凉。再准备一个小碗儿，里面倒入一点虾仁，放在一旁备用。将放凉后的鸡蛋碎和虾仁一起倒入状韭菜的碗里面，加一勺盐和少许蚝油，最后加入香油，将其搅拌均匀。
3.洗净一个大碗，擦干水分，碗里面倒入半碗面粉，接一杯温水，分多次将温水加入，一边倒水一边用筷子搅拌，直到将其搅拌成面絮状。紧接着加入一点食用油，然后就可以开始用手揉面了，因为加油的缘故，面团也会更加柔软并且不易粘手。
4.用手揉成面团后，再将其整理成长条形，然后用刀将它切成一个个小的面剂子。接下来，咱们再用手将面剂子揉成圆形，然后压扁，再用擀面杖将其擀成圆形面皮。最后将搅拌好的韭菜馅放入面皮中，像包包子一样将它包起来，然后再用手压成饼形。
5.平底锅预热后，向其中加入食用油，并用刷子摊开来，等到油温上来了之后就可以将包好的面饼摊入锅中了。放饼子的时候要注意不能挨得太近，并且煎饼子的时候转小火，大约四到五分钟之后，等到面饼一面成型后就用铲子翻面。
6.之后重复以上步骤不断地翻面即可，煎至面饼两面金黄且微微发焦时就可以关火出锅了。
家常三鲜韭菜盒
主料
韭菜150克 鸡蛋3个 料酒1汤匙 盐适量 花椒粉少许 大虾仁6只 面粉200克 温水适量
家常三鲜韭菜盒的做法步骤
1. 面粉加温水和成光滑面团，盖上保鲜膜醒30分钟起备用。
2. 鸡蛋加盐打散。
3. 炒成小块。
4. 加入韭菜末、切块的大虾仁及除盐外的所有调料拌匀。
5. 面团分成若干份，擀成圆皮，一面放上馅料。
6. 折起来。
7. 作出花边。
8. 锅内放入适量油，烧到七成热时放入韭菜盒子，小火，分别煎至两面金黄即可关火。
9. 装盘。
小贴士
1. 馅料要在面团醒好擀皮后再放调料，以免提早调好出汤。
2. 韭菜盒子可以边做边煎，这样正好锅里的好了再放下一个。
韭菜主要的营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸、碳水化合物以及矿物质等，有着不错的补肾、散瘀、解毒的功效；另外，韭菜还有着比大葱和芹菜含量高的纤维素，对促进人体肠道蠕动、肠胃消化有着不错的食疗作用。

韭菜营养成分丰富，且食疗功效这么多，韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味鲜美，是适时佳点。下面就让小编带大家一起来学习一下韭菜盒子的制作方法吧。
制作材料：
水库韭菜500g、面粉300g、鸡蛋3个、
虾皮（或者换其他自己喜欢的食材哦）适量、开水约120g
制作步骤：
1、先将面粉倒入一个盆子里，倒入约90度的开水，边加水边用筷子搅拌，至面粉搅拌成絮状。
2、将拌好的面粉揉成面团，盖上一层保鲜膜静置20分钟左右。
3、将鸡蛋打到一碗中，加入少许食盐，搅拌均匀，炒成鸡蛋碎备用。
4、将水库韭菜洗干净，沥干水分，切碎，放入植物油搅拌。
5、再加入少许植物油、十三香、食盐、虾皮、炒好的鸡蛋，一起搅拌均匀。
6、将静置好的面团取出，揉至光滑，搓成长条，切成大小均匀的小团，擀成圆饼皮，放入拌好的韭菜馅，两边对齐合上，捏紧边（像包饺子一样）。
7、平底锅加入少许植物油，烧热，放入包好的韭菜盒子。
8、底部煎烙变色后，翻面进行煎烙，重复几次，熟了即可开吃啦。
韭菜盒子做法：
第一步准备食材：面粉、韭菜、鸡蛋、粉条以及调味品。韭菜切碎，韭菜切碎，韭菜加入锅中，粉条加入锅中十三香加入香油加入，老抽加入，搅拌成馅。生抽加入。
第二步包韭菜盒子：像包包子一样，然后双手挤压成饼就成了，多放馅，包包子一般，挤压成饼。
第三步煎制韭菜盒子：用电饼铛操作，中间翻一两次就可以出锅，期间适当抹上一点食用油，防止粘锅。
