台湾饭团怎么做(台湾饭团)
台湾饭团怎么做(台湾饭团)
台湾饭团制作重点在于用料的使用。
步骤1，花生粉我是用的五香花生磨的，油条分开成一小段，并将其中一小段切成碎末（做饭团里的油条要非常酥脆的那种老油条）菜脯切成碎，但不要太碎了，太碎咬起来就没有颗粒感。五香熟花生打成粉
步骤2，糯米事先用水浸泡5小时，取出隔水蒸30~40分钟至熟
步骤3，锅内冷油，下菜脯碎下去略炒香一下。（火不要太大，太大菜脯会糊）
步骤4，最后将油条碎，菜脯碎，花生粉，素肉松分别装在小碗里准备就绪
步骤5，将蒸好的糯米铺在保鲜膜上压成一块长方块形，（动作要快，蒸好的糯米没有做饭团时不要让其见空气，以免水式气蒸发了。）
步骤7，放上一段油条
步骤8，再放上花生粉，素肉松，菜脯碎，油条碎即可。（糯米里没放盐，因为素肉松和菜脯是咸的。所以量要适量多一些）
步骤9，然后把底部的布卷起来。并一边用手压紧整形
步骤10，整好后的饭团，整个就用保鲜膜包紧就可以了
台湾饭团
台湾饭团营养好吃，原配料为肉松、卤肉、萝卜干、咸蛋黄，但儿子都不爱吃，于是换成西域风情，味道真的很赞哦！
〖用料〗羊肉1块，豆干2片，芹菜10根，大米适量，台湾甜肠1根，
〖做法〗把台湾甜肠和大米放入电饭煲蒸熟，水适当多些。
2.把羊肉切成薄片，放入锅中炒变白后，放入盐和自然，炒成烤肉。
3.炒芹菜豆干,现在取出锡纸把米饭铺平后放入烤肉、芹菜豆干、甜肠，卷起来即可。
台湾饭团！
〖用料〗血糯米 500g(可以做6个饭团），油条2根，卤鸡蛋3个，生菜 适量，黄瓜适量，肉松适量，番茄酱少许，沙拉酱少许，萝卜干（或者榨菜）少许，紫菜一包
小朋友最爱的台湾饭团！
〖做法〗准备食材，卤鸡蛋 自制脆皮肠 自制萝卜干 肉松 紫菜 黄瓜 番茄酱 沙拉酱 油条
2.紫菜放保鲜膜上，铺上米饭（米饭不要贪多，我们要有料有饭），饭多了也不容易包。
3.油条切小块，油炸至脆脆的，里面加上脆脆的油条是很好吃的。（不可忽略）
4.米饭上放上所有的食材，最后加点沙拉酱，番茄酱（爱吃啥酱就加啥酱）
5.用点力气，包紧点。包好的饭团，把两头保鲜膜紧一下。
〖小贴士〗血糯米要提前用水泡（至少半天，可以提前一天泡）
泡好的米上锅大火蒸熟（时间约30分钟）
2.紫菜上的米饭不要放太多，铺满即可。（一定要趁热放米饭，不要让米饭凉了，凉了米饭特别硬）
3.卤鸡蛋说下我的方法：鸡蛋和冷水一起下锅，煮开即关火，焖5分钟左右（喜欢吃糖心鸡蛋，焖3分钟）。
单独起锅放水，老抽，生抽，冰糖，八角一个，桂皮一片，少许花椒，干辣椒，盐煮15-20分钟，把香气煮出来，关火前放一点芝麻油。
把之前煮好的鸡蛋剥壳，放入卤汁里泡一夜。第二天就可以吃了。
这样的卤蛋口感特别好，如果一直放卤汁里煮，鸡蛋口感特别老。
