摆盘的花样及有哪些 做法(摆盘花样图片及做法)
摆盘的花样及有哪些 做法(摆盘花样图片及做法)
摆盘花样图片及做法，以切胡萝卜花示例：
材料：胡萝卜1个，牙签2根，盐适量
胡萝卜花的切法:
1、准备好的胡萝卜洗净，去皮。
2、胡萝卜顶端部分不要，切成大约有1毫米厚的薄片，大约切10片左右即可。尽量切薄一点，取出一片，能隐约透光。
3、将切好的胡萝卜片，放入没过胡萝卜片的水里，加10克左右的盐，浸泡个十几分钟。取出一片胡萝卜片对折。
4、将对折的胡萝卜片从一端卷起。穿入牙签将卷起的胡萝卜片固定。
5、再取一片对折的胡萝卜片，相邻的两个牙签穿进去。依次一个叠一个，一个叠一个，穿一圈。
6、最后取一片胡萝卜片，不需要对折，还是相邻的两个牙签穿起来，一片叠一片，穿一圈，减掉多出来的牙签，稍加绿叶装饰即可。
选料
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。
构思
制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。
以上内容参考：百度百科-水果拼盘
做黄瓜摆盘，准备黄瓜3-4根，胡萝卜2-3根。
具体做法如下：
1、准备好黄瓜和胡萝卜。
2、首先，黄瓜切下一块，并切成片。
3、然后，从中间切开，然后切几下，不要切断。
4、接下来，胡萝卜切丝，并放到黄瓜的切口中间。
5、然后用黄瓜像这样切。
6、切好后做成心形。
7、摆在盘子里，用胡萝卜点缀一下。
圆盘摆不好看，大家用长盘子，心形摆在盘子长边，多摆一些就好看了。
摆盘花样图片及做法如下：
第一个胡萝卜黄瓜盘饰：
准备一根胡萝卜和一根黄瓜，都从中间对半切开，取半根胡萝卜和半根黄瓜切成三角形，剩下的一半黄瓜切成薄片，取一个盘，把三角形的黄瓜和胡萝卜相错对拼一圈，黄瓜片摆在最外面一圈即可，中间的地方用来放菜。
第二种橙子黄瓜盘饰：
取一个橙子先对半切开，再切薄片，黄瓜也是切半圆片，圣女果对半切开，取一个平盘，先把橙子摆在最外面，再把黄瓜片摆在橙子的内圈，最后再每个橙子片上摆上一个圣女果，也是中间用来盛菜。
第三个红花配绿叶盘饰：
取两个西红柿，将其中的一个西红柿均匀的切成八分，把西红柿心去掉，然后放在一边备用，取八个金桔，用刀在金桔的两边各切下来一小段作为小兔子的耳朵。
在金桔的中间位置轻轻的切一刀，不要切断哦，把切下来的两个小兔子耳朵插在上面，去两个黑豆当兔子的眼睛，在盘子中间放一个完整的西红柿或者是喜欢吃的水果，把做好的黄金小兔子摆在四周。
第四种黄瓜盘饰：
取一根黄瓜，先从中间对半切开，然后分成均匀的十段，取一段黄瓜，用刀慢慢的切片，注意要切到黄瓜段的三分之一处，不要把黄瓜直接切断，剩下的就断都这么切。
菜品摆盘花样有小扇子摆盘、橙子黄瓜盘饰、红花配绿叶盘饰、黄瓜盘饰、西红柿盘饰等，具体图片如下：
第一个小扇子摆盘：首先我们将洗干净的黄瓜一切为二，取一半切成薄片，摆成扇子的形状，在底部用刀子切一个圆弧出来，这样看起来扇子更形象。更加逼真。
第二种橙子黄瓜盘饰：取一个橙子先对半切开，再切薄片，黄瓜也是切半圆片，圣女果对半切开，取一个平盘，先把橙子摆在最外面，再把黄瓜片摆在橙子的内圈，最后再每个橙子片上摆上一个圣女果，也是中间用来盛菜。
第三个红花配绿叶盘饰：这个盘饰比较简单，取一片完整的芹菜叶清洗干净，再取一个西红柿，用刀慢慢的将西红柿皮削下来，注意不要削断哦，跟削苹果皮一样就行，宽度在1.5公分左右，削好的西红柿皮平铺在菜板上，从一头开始卷起来，卷成一卷，把芹菜叶放在平盘上，卷好的西红柿卷放在芹菜叶上，稍微往外拉一下西红柿皮，让其成为玫瑰花的样子即可。
第四种黄瓜盘饰：取一根黄瓜，先从中间对半切开，然后分成均匀的十段，取一段黄瓜，用刀慢慢的切片，注意要切到黄瓜段的三分之一处，不要把黄瓜直接切断，剩下的就断都这么切。切好以后把黄瓜段均匀的摆在盘中，白城一个圆形，用手轻轻的按压切好的黄瓜断，它会散开，如下图所示。
第五种西红柿盘饰：取两个西红柿，将其中的一个西红柿均匀的切成八分，把西红柿心去掉，然后放在一边备用，取八个金桔，用刀在金桔的两边各切下来一小段作为小兔子的耳朵，在金桔的中间位置轻轻的切一刀，不要切断哦。
把切下来的两个小兔子耳朵插在上面，去两个黑豆当兔子的眼睛，在盘子中间放一个完整的西红柿或者是喜欢吃的水果，把做好的黄金小兔子摆在四周。
准备一个盘子，先摆上黄瓜，把绿色的皮放在上面，这样摆起来比较养颜，然后依次放上所有水果最后在加一点红枣，尽量把整个盘子摆满，这样效果比较饱满但也可以选择一些造型各异的盘子来制作水果拼盘，或是直接用某些水果的果皮或是果壳来作为拼盘的容器也是不错的选择。
这是最简单最实用的家常摆盘做法，既不需要太多花样，也不需要太多时间，甚至连果皮都不需要去掉，只需要简单的把洗好切好的各类水果整齐的码放在一个盘内即可。把哈密瓜用分离器从中间切两半，哈密瓜瓜瓤祛掉；2、把水果们都挖好一个个小圆水果球，水果的的边角可以打成果汁，最后摆成果盘的形状，好吃的垂涎欲滴哟！
苹果是孔雀的头，圣女果是孔雀的冠，香蕉是身体，猕猴桃得天独厚的果肉就是羽毛，看起来是不是高大上又让人食欲大增，所用的4种水果很常见哦。把每一份都切成像图中的样子。（取2片或者4片都可以，或者全要也行，我一边切，宝宝一边吃，所以我就每份留了2片）。用水果制作各种造型拼盘，是给人一种美的享受。引起宾客的关注和兴趣。首先要有选好的主题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色和不同刀工切法和模具对水果进行各种造型生动。
一个果盘里不能只有一两种颜色，太单调的颜色搭配，就算你的造型再美，也不会好看到哪里去。水果的颜色很丰富的，黄色的芒果，哈密瓜，红色的火龙果和西瓜，水果拼盘是把多种水果，经过改刀后，再组合摆设成色彩鲜艳、口味多样、造型美观的水果果盘。以前水果拼盘只是出现在高端饭店，现在随着我们生活水平的提高。
准备用料：甜瓜1个、樱桃20粒、酸奶适量、黄瓜适量
1、准备食材。
2、甜瓜切成八分之一小瓣，去掉瓜皮。
3、再去掉瓜瓤。
4、用刀再竖切成薄片，
5、黄瓜洗净用削皮器将外皮削成长条
6、将樱桃摆在中间，将甜瓜片对切成两半，用刀略修饰，围在樱桃外边，再摆上黄瓜皮当枝和叶即可。
7、再用甜瓜做个水果盏，简简单单的配料，还是只需要樱桃，当然，可以再淋上点酸奶。 准备食材。
8、樱桃去核备用。
9、用刀呈V形将甜瓜切上花纹。
10、再将刀沿甜瓜瓜皮内外轻轻转一圈，注意不要将瓜皮划破。再用刀将甜瓜瓤划井字形。
11、划完后的甜瓜，每一小块都能轻松用叉子取出。
12、将樱桃放在甜瓜瓤上，最后根据自已的喜好，再淋上点酸奶点缀也可。
