仙草冻怎么做 (仙草冻的功效)
仙草冻怎么做 (仙草冻的功效)
夏天到了，美味清爽、入口即化的仙草冻受到了很多吃货的喜欢。烧仙草是福建闽南和台湾地区的地道小吃，传统的方法是用一种叫 “仙草” 的草本植物熬制成汁，加入适量 淀粉 调匀，放凉后自然凝结成仙草冻，切成小块加入喜欢的配料，如芋圆、蜜红豆、水果、椰浆等调味，即可食用。
除了用熬制仙草的传统方法，我们还可以直接使用 黑凉粉 来制作仙草冻，它的 主要成分就是凉粉草和淀粉 ，经过配制而成，用起来更方便，熬制时间更短。
下面分享下我制作 芋圆烧仙草 的方法，其中包含了仙草冻的做法，希望大家喜欢！
配料：
【 烧仙草 】
黑凉粉：10g
凉开水：30g
白开水：220g
【 其他 配料】
芋圆 适量
蜜红豆 、葡萄干：少许
牛奶/椰汁 少许
砂糖/蜂蜜 适量
1、黑凉粉、凉开水倒入奶锅 ，均匀搅拌成无颗粒的黑凉粉糊。
2、烧开一壶 热水 ，取220ml，倒入奶锅中，一边倒一边 不停搅拌 至热水全部倒入。
3、奶锅中火加热至 沸腾 ，期间不断搅拌。
4、倒入耐热容器中，室温冷却后继续冷藏2小时，口感更佳。
【煮芋圆】
1、奶锅中烧开一锅水，放入芋圆煮至浮起，继续保持沸腾煮3-5分钟。
2、芋圆捞出，用冷水冲洗几遍，放入冷水中冷却。
【芋圆烧仙草】组合
1、碗中盛入适量仙草冻、芋圆。
2、表面放上蜜红豆、葡萄干等。
3、淋上椰浆或牛奶即可食用，可适量加糖或蜂蜜调味哟。
4、冰箱冷藏1小时后食用更清爽顺滑哟。
伙伴们， 你喜欢烧仙草这道 美食 吗？ 欢迎在评论区分享你的 美食 心得，晒出你的 美食 作品哟！
方法/步骤分步阅读
1取仙草粉称量出60g，装入专用容器中
2加入200g白糖，倒入720g热水，搅拌均匀
3放在电磁炉上煮沸两分钟，边煮边搅拌
4关火待其自然冷却，冷却3-4小时后，凝结成仙草冻。
5用水果刀横划四下，纵划四下，划成小方块装入杯中，调入牛奶，加上芋圆就可以食用了！
仙草冻原材是仙草，又叫凉粉草、仙人草，具有清热解毒的功效。如果在大夏天来上一杯凉凉仙草冻，何乐而不为啊。至于做法嘛，
如下:首先需要准备原材料仙草 适量（看自己吃仙草冻的肚量），米汤 适量 ，水 适量，
第一部:就是给仙草洗一个澡，然后再把仙草放进水里泡大约30分钟，在准备煮饭是水倒多了之后的汤水，盛出来准备一会使用。
第二部:下锅煮，我选择的是中小火，也会因为里面的仙草调节火侯。可以多放一些水，一直煮到出浆量比较多的时候，盛出仙草。
第三部:把米汤放入锅中继续蒸发水分，每隔一段时间我就会用勺子盛一点出开，放凉看看会不会冻结，如果不冻结继续蒸发。
第四部:准备一个盆子内放入纱布，倒入蒸发好的仙草汤，放凉就变成可口的仙草冻了。夏天就要到了，放入冰箱里冰一会儿，再拿出来吃岂不是更加的美哉。
仙草冻做法
1.将50克仙草冻粉和25克白糖加入一个大杯子中。
2.加入500毫升的清水，用勺子将它们搅拌均匀。
3.在锅中加入1升的清水，并将其煮沸。
4.将调好的仙草冻溶液倒入沸水中，并用勺子沿一个方向不停的搅拌它。
5.直到液体变得浓稠，将其倒入一个大的容器中，放入冰箱冷藏。
6.冷藏2个小时后，取出仙草冻，切成小块，食用的时候可以加点红糖水调味。
1、把食用水1+黑凉粉倒入到碗里搅拌均匀至融化
2、把食用水2+黑糖倒入锅中搅拌均匀，用小火煮沸至融化后倒入到做法1里面（一边倒一边快速搅拌），然后再回锅稍微煮至沸腾（记住：煮的时候千万不能停止搅拌以免粘锅）
3、把煮好的仙草液体倒入模具里待冷却后放入冰箱里冷藏一小时成果冻状即可
你好，很高兴回答你对我问题
第一步准备仙草冻食材：仙人草（干品）、清水、另外再备用600～700ml/cc的清水。.碱粉（1g～2g）×碱水（1茶匙的量）树薯淀粉-75g～90g(树薯淀粉量的多寡决定了仙草冻的软硬度，可以自己斟酌增减,最少得用仙草液5%重量的淀粉)
第二步做法:1.把洗过水的仙人草放进锅里，加入1g的碱粉拌匀（如果用碱水的话，就用半茶匙的量），倒入2000ml的清水，煮开后把火调小加盖焖煮20分钟后熄火，把锅盖紧密焖20分钟。然后再开火煮开，调小火继续烹煮最少半小时，最好是煮1小时。期间不断搅拌锅里的仙人草，帮助仙人草释放出胶质。熄火后再让仙人草在锅内焖至少20分钟。
2.把仙人草的汁液滤进量杯内
3.把一半所备用的清水（350ml）倒入锅内仙人草的渣滓内然后出力搓洗，这时你会感觉到手指尖里仙草叶所释放的溜滑胶质。搓洗后把汁液过滤到量杯内。再重复倒入最后一半备用的清水（350ml）再重复搓洗，把汁液倒进量杯内，最后需收集到（6杯x235ml)左右的仙草液。如果不够量的话，再用少许的清水重复多一次搓洗的动作，收集足够的仙草液。
4.接下来把仙草液用布袋做最后的过滤，这个步骤是要确定所做出来的成品滑嫩无渣滓或细砂，仙草冻内有沙尘肯定会影响口感，那就非常扫兴了
5.把其中1100ml过滤后的仙草液放进锅里煮开。同时用剩下约350ml的仙草液融化开75g的树薯淀粉，搅拌均匀后最好是再过滤一下，把滤网中的淀粉颗粒再仔细搅拌开融入仙草液中，千万别把淀粉颗粒丢弃，不然淀粉量就不够了。
6.当锅中的仙草液煮滚后，徐徐的拌入树薯淀粉混合液，同时也快速不断搅拌，避免仙草糊结块。当锅里出现大气泡后，把火稍微调小，不断搅拌，继续煮6分钟，时间长些会比较好，一定要煮到非常粘稠的状态。如果你制仙草冻的量大的话，就必须煮更长的时间，不然仙草冻不会Q韧。
7.把仙草糊倒入容器内晾凉让它凝结。
这个做法希望能帮到大家!
主料：仙草干50g辅料：米糊1杯
做法：1、准备50g的仙草干。杆和叶子都要。
2、制作仙草冻需要用到米汤，所以可以舀若干米洗好，用洗米水浸泡仙草干。约5分钟后，把仙草干捞出，再用流水冲洗两遍。主要是要把泥土洗干净。仙草干本身有色，所以不管怎么洗水都会黄黄的。
3、把洗好的仙草干放入高压锅，加1升水。熬制仙草，用高压锅要 2小时；砂锅 3小时；普通锅4小时以上。
4、大火把水烧开，然后转小火熬制，2小时后关火。这之后可以开始煮粥，因为要的是米汤，所以水可以稍微多一下，熬得烂一点
5.将熬制好的仙草汁过滤。6、把米汤盛出来，与仙草汁混合，轻轻搅拌。然后再过滤一次。7、把混合了米汤的仙草汁倒入电饭煲，按煮饭档，蒸发水分。刚开始可以盖盖子让仙草汁烧开，但是要注意，这时候很容易溢出来。仙草汁烧开后，打开盖子让其烧煮，偶尔搅拌一下。8、水分至少要蒸发掉仙草汁的三分之一以上。也就是从水到浓汤，静止时汤面很光滑，舀一下高高倒入后，会有气泡。
9、找一个干燥的保鲜盒，慢慢地把仙草浓汤倒入，轻轻震一震，把气泡震掉。放凉，让其凝冻即可。也可在放凉后放入冰箱
也不会
很高兴回答仙草冻怎么做，我是小荣生活日记来回答我是怎么做仙草冻。首先做仙草冻要先准备原材料，才可以制作。我一般都是在网上购买的仙草粉，拿回来就可以制作了非常简单。
步骤如下：
1.我们先按白砂糖（1）：仙草粉（1）：水（10）比例制作
2.我们以100g白砂糖，仙草粉100g，水1000ML制作方法如下
3.仙草粉与白砂糖100:100比例搅拌均匀后备用；
4.烧开1000ML的水备用;
5.将仙草粉与白砂糖的混合物倒入1000ML开水中，边煮边搅拌，煮沸后持续3-5分钟;
6.然后过滤倒入容器中，冷却温度在60度以上时搅拌均匀1次，冷却至凝固即可食用；
7.或冷却后放入冰箱中冷藏备用。
1、把食用水1+黑凉粉倒入到碗里搅拌均匀至融化
2、把食用水2+黑糖倒入锅中搅拌均匀，用小火煮沸至融化后倒入到做法1里面（一边倒一边快速搅拌），然后再回锅稍微煮至沸腾（记住：煮的时候千万不能停止搅拌以免粘锅）
3、把煮好的仙草液体倒入模具里待冷却后放入冰箱里冷藏一小时成果冻状即可，仙草冻做好后，可以搭配椰奶或者奶茶再或者芋圆都可以，夏天吃起来冰冰凉凉的很舒服哦~
仙草是一种草本植物，也是属于药材的一种，但是它具有保健养生的作用和功效，而且还可以治疗疾病，具有清热解毒的作用，外形很像薄荷哦，你知道仙草的功效吗，热卖的烧仙草就有仙草的成分哦。来看看关于仙草的保健功效以及食疗方法吧。
仙草属草本植物，叶型似薄荷，小巧翠绿、略带绒毛，貌不惊人，却是一味传之久远的乡土饮品，深具降火气、解热、清血等功能。将其晒干后拿来熬煮，便成为仙草茶，若添加太白粉使之凝结成仙草冻，更为炎夏消暑的圣品。仙草适合夏季食用，而且还可以有降火的作用，对于清热解毒有帮助。
冬季热卖的烧仙草，则是趁其尚未凝固之际，加入红豆、花生等配料，热乎乎、浓稠稠，为寒冬中最好的甜品。古法提炼，采仙草干提炼12小时。仙草俱有清肝降火，袪肺热，养颜美容凡午日疲劳或患有高血压之症者，服用仙草后,俱有纾解之功效。仙草可以有清热解毒降火的作用，对于滋阴润肺有好处，还有美容养颜的效果哦，对于缓解疲劳清肺热有好处。
吃法不止这样，将其入菜炖汤，甘香爽口，迥异于一般口感咸重的客家菜肴，其中仙草鸡、仙草排骨汤口碑最佳，已成为代表性的菜肴之一，走访小吃店，必有“仙草鸡”这道料理。
仙草冻一名为凉粉草，可治肾脏炎、高血压及花柳病，人体在正常代谢过程中会产生活性氧与自由基。
什么是仙草呢，上面给大家具体的介绍了一些内容，仙草的好处有很多，是一种草本植物，具有降压解毒的作用，适合夏季食用。可以清热解毒去火，同时也可以有降低胆固醇保护肝脏的效果哦，是不错的一种食材，热卖的烧仙草，口感好，营养丰富，还可以美容的哦。
1、龟苓膏和仙草冻的使用材料不同。
龟苓膏的材料主要是鹰嘴龟、土茯苓等。鹰嘴龟是名贵的中药，可清热解毒；土茯苓则可去湿。除这两种主药外，再配 以生地、蒲公英、金银花等药效加强。
仙草冻的材料主要是鲜仙草、海藻胶和琼脂。
2、龟苓膏和仙草冻的功效不同。
龟苓膏有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜功效。它的品性温和，不凉不燥，男女老幼皆宜。
仙草冻可以消暑，夏天食用较佳，但是孕妇忌吃。
3、龟苓膏和仙草冻口感不同。
仙草冻的口感相比龟苓膏略为软些，也没有龟苓膏的苦味。
扩展资料：
龟苓膏，滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒。用于虚火烦燥，口舌生疮，津亏便秘，热淋白浊，赤白带下，皮肤骚痒，疖肿疮疡。
仙草冻，由仙草粉做成，是福建著名的小吃之一，有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉。
半透明的仙草冻滑滑的，加上糖水或糖蜜等，另外可选择添加柠檬汁等。由于可以消暑，夏天食用较佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品，所谓的“凉粉”也是指这一种。
参考资料：
龟苓膏-百度百科
仙草冻-百度百科
仙草冻具有催乳汁清热解毒, 抗菌抑菌作用, 还有具有抗过敏作用, 降血脂作用等。美味的仙草冻应该要怎么做呢?今天，我为大家推荐仙草冻的可口做法。
仙草冻的做法【1】
材料
50克仙草粉2人份。牛奶。西米露。芋圆。蜂蜜。
做法
1、仙草粉先用一碗冷水调和好。
2、装半锅水煮滚后倒入调和过的仙草粉，不断搅拌直到再次水沸腾。就可以放一边冷却，凝固后切成小块用糖水泡着可以去除苦味。
3、西米露也是半锅沸腾的水一直煮到西米露变到透明为止。然后盛出冷却。
4、芋圆可以自制或者买现成冷冻的。
5、把所有做好的食材用牛奶混合搅拌添入蜂蜜。冰冻会更美味。
仙草冻的做法【2】
材料
仙草冻400公克，黄柠檬汁2粒，水400cc，黑糖100公克，吉力丁片10片，木瓜块100公克，西瓜块100公克，奇异果1粒
做法
1.将吉力丁片泡入冰水中变软备用。
2.将黄柠檬汁、水、黑糖倒入锅中煮滚，待冷却约50度，再将吉力丁片捞起放入水中搅拌至融化备用。
3.将仙草冻放入容器，放入水果，注入作法2后，放入冰箱冷藏待凝固成冻即可。
仙草冻的做法【3】
材料
仙草粉1袋，清水1升，蜂蜜2汤匙，龙眼罐头1罐
做法
1、把清水倒入汤锅内烧开，水开后缓缓倒入仙草粉，用打蛋器快速搅拌均匀至再次煮沸
2、熄火后将煮好的仙草水倒入容器内放凉凝固，放凉后放进冰箱冷藏2小时;龙眼罐头也放入冰箱冷藏2小时
3、取出后用勺将其挖成小块盛入碗内，然后浇上蜂蜜和适量龙眼罐头即可食用
仙草冻的做法【4】
材料
红茶包，牛奶，炼乳，仙草粉(我们这叫凉粉)
做法
1.先用少许凉水把仙草粉调成糊状。
2.再用沸水倒入糊中，边冲边搅拌，冲入后继续加热并搅拌到煮沸后熄火，然后放入冰箱冷却成膏状后切块即可。
3.红茶包用少许开水泡好后加入牛奶和炼乳调味，凉后加入仙草块即可(可以加入几个冰块味道更好)。
仙草冻的相关做法：
1. 台湾烧仙草的做法
2. 烧仙草的制作方法
3. 烧仙草的功效和作用
4. 烧仙草的做法
5. 龟苓膏怎么做好吃
烧仙草是很常见的一种甜点饮品，经常在外面看到很多人点烧仙草吃，烧仙草营养价值很高，味道也很不错，尤其是夏天最常见，烧仙草能消暑解热利尿。
烧仙草吃了有什么好处和坏处
经过科学加工的仙草,口感柔软、香甜鲜嫩,凉爽、。不但能消暑止渴，又可美容养颜、降火护肝、清凉解毒。它富含果胶，人们戏称为天然果冻，是一种老少皆宜的绿色食品。烧仙草是台湾著名的小吃之一，有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉。这种凉粉的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，但做法、材料等均不同，它在做法上跟广东的龟苓膏、凉粉一类非常相似，也同样具有清热解毒的功效。据说以苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但我觉得还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但店员告知，这款食品孕妇忌吃。
在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到窝心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清楚的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。
烧仙草的功效与作用
烧仙草还具有一定的药用价值，烧仙草会起到一定的降血压作用，对于一些高血压患者是非常有好处，当然这只是一部分的皮毛，下面我就来告诉大家一些关于烧仙草的功效吧，请大家听我一一道来。
营养成分：
热量：37大卡，钙：9毫克，碳水化合物：8.9克，钾：5毫克，镁：3毫克，钠：2.8毫克，铁：1.3毫克，磷：1毫克，硒：0.73微克，膳食纤维：0.6克，脂肪：0.3克，锌：0.24毫克，烟酸：0.2毫克，蛋白质：0.2克，铜：0.06毫克，锰：0.01毫克，维生素B1：0.02毫克，维生素B2：0.01毫克
预防便秘米 消除水肿 健脾利胃 增强机体免疫功能 催乳汁、清热解毒 抗菌抑菌作用 具有抗过敏作用 降血脂作用 保护肾脏。尿频的人少食，脾胃虚弱的人不宜多食，烧仙草还具有一定的美容养颜作用，这对于一些爱美的女生来说是极好的，爱美之心，人皆有之，烧仙草就是这样一种美味而又具有一定的营养价值的美食了，深受很多人的喜爱。
烧仙草是什么
烧仙草是流行于福建、台湾一带的一种特色饮品，有些地方叫仙草冻、仙草蜜或者凉粉，无论冬夏都可食用。寒冷的冬季，用熬制好的烧仙草加入红糖水和煮好的蜜豆、芋圆或者小粉圆搅拌后做成一碗热腾腾的甜品，暖胃又暖身;而夏天，则可以用它们制作出冰冰凉凉的消暑圣品，既生津止渴，又清热消暑，还能美容养颜。烧仙草是用一种叫仙草的植物制作而成的。仙草，也叫仙人草、凉粉草，主要生长在台湾、广西、广东、福建等地，人们在采收仙草后将其烧制成干仙草，然后用干仙草加水煮成草汤，去渣后的草汤再加入米浆或者地瓜粉混合煮熟，冷却后即凝固成胶状，这就是我们常吃的仙草冻了。我们平时在家里做仙草冻肯定是不方便这样熬制的，一般都是直接在超市买现成的仙草粉，一小盒能煮一锅仙草冻呢。
烧仙草的做法
食材：芋圆、蜜豆、仙草粉、清水、蜂蜜、牛奶
做法：
1、取约20g仙草粉加入60g清水调成糊状;
2、锅里放入约500g水加热至沸腾;
3、调好的仙草粉倒入沸水中，然后一边加热一边搅拌至再次沸腾即可;
4、将煮好的仙草放凉至完全凝成胶状;
5、锅里加清水烧开，放入速冻芋圆煮至全部浮起;
6、煮好的芋圆捞起过凉开水放入碗里;
7、凝固成块的仙草冻切成小块放入芋圆碗里，再加入蜜豆，倒入牛奶，加适量蜂蜜就可以开始享用了。
