羊肉炖冬瓜的做法大全家常(羊肉炖冬瓜)
羊肉炖冬瓜的做法大全家常(羊肉炖冬瓜)
冬瓜200克、羊肉(瘦)200克
辅料香菜10克调料五香粉2克 大葱5克 姜5克 味精2克 盐3克
菜品口感：味道清鲜，汤汁乳白。
制作工艺1. 将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。[1]
2. 炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
羊肉150克，净冬瓜150克。
辅料
精盐、味精，料酒，葱丝，姜丝，香菜。
制作过程
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。
2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。
做法二
编辑
厨 具
汤锅或炒锅
时 长
20min
口 味
咸
原 料
羊肉(150克)、 冬瓜(200克) 、清水(400克)
调 料
香油(5克)、料酒(5克)、盐(3克)、味精(3克) 、姜(5克) 、葱(5克) 、枸杞(3克)
1、将羊肉下沸水中焯烫透，捞出洗净。
2、冬瓜片下沸水焯烫透，捞出沥净水分备用。
3、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、盐、枸杞，炖至八成熟时，再放入冬瓜。
4、炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，淋香油，出锅即可
冬瓜和羊肉当然可以一起顿了，因为在我们北方到了冬天的时候就会做冬瓜丸子汤吃，这样就可以让我们身体特别的暖和，因为羊肉在冬天吃是最好的。
羊肉炖冬瓜的做法：
用料：羊腿750克、葱姜适量、陈皮适量、冬瓜300、大料适量。
步骤：
1、羊腿剁小块洗净。
2、锅内烧水，把羊腿小块放进去焯一下，去血水，捞出洗净。
3、用铸铁锅加水，放入羊腿小块，放葱姜、大料、陈皮，大火煮开改中小火，慢慢把羊肉煮软烂。
4、冬瓜切块。
5、煮熟捞出，剔除羊肉，切小块。
6、下冬瓜煮一会，8分熟下羊肉，继续煮一会、冬瓜煮熟即可。
7、加盐、胡椒粉调味。
羊肉和冬瓜汤做法
羊肉冬瓜汤是一款秋冬季食用的大补汤品，它的汤味清淡、羊肉香嫩、受非常多的人所喜爱。那么羊肉冬瓜汤的做法大家知道吗？羊肉冬瓜汤的做法非常简单，而且羊肉冬瓜汤的营养非常丰富，下面带给您详细的羊肉冬瓜汤的做法。
食材：瘦羊肉、冬瓜、清水、香油、盐、酱油、鸡精、料酒、植物园、姜葱丝。
做法
1、将羊肉切成薄片，然后用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。
2、把冬瓜去皮洗净，然后切成片备用。
3、将炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒，加入清水，然后盖上盖子烧开，再放入拌好的羊肉片，煮熟淋香油即可。
温馨小贴士：羊肉提前用调料腌制一下，肉会比较入味，而且汤清淡不咸。此菜制作简单，营养却十分丰富。
【羊肉冬瓜汤】汤汁清淡，口味鲜美，富含蛋白质、维生素C等营养素。 羊肉味甘、性热，可补精血、益虚劳，是冬令滋补佳品。
羊肉冬瓜汤的功效
羊肉冬瓜汤是东北地区传统的汉族名菜，属于东北菜。这道汤色泽洁白，口味清馨，风味鲜美，是一道好汤。不仅美味他还有非常丰富的营养价值，那么羊肉冬瓜汤的功效具体有哪些呢？下面为您介绍！
1、羊肉味甘、性热，营养丰富，是冬季里滋补身体的佳品，而夏秋两季食用容易上火；
2、羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
3、羊肉性味甘热。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸 、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。
4、冬瓜味甘、淡，性微寒。能清热化痰，除烦止渴，利尿 消肿。
5、含蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，烟酸等成分。用于痰热喘咳；热病烦渴或消渴；水肿，小便不利。现代又用于肥胖病。
6、羊肉冬瓜汤能增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。
孕妇能喝羊肉冬瓜汤吗
怀孕的妈妈常常有许多美食都不能吃，那么面对羊肉冬瓜汤这道美味多汁的汤品，孕妇需要忌口吗？羊肉冬瓜汤汤味清淡，非常美味多汁，而且营养也很丰富。那么现在就让我们来看看孕妇能喝羊肉冬瓜汤吗？
首先答案是肯定的：能喝。
孕妇喝冬瓜羊肉汤是挺好的，羊肉性热、味甘，可补精血、益虚劳，并且冬瓜富含维生素二者搭配不错的选择。
羊肉冬瓜汤对于孕妇来说是个不错的食材，怀孕的人实际上很多东西都可以吃，因为怀孕的人不择嘴什么都吃对宝宝才是最好的营养，要是挑食就不好。
羊肉大补，可以生气血，冬季吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。冬瓜羊肉汤健脾益气，利水安胎，是孕期一款很好的美味汤。
所以孕妇和羊肉冬瓜汤是非常有好处的。
而且羊肉吃多了会上火，所以孕妈妈喝羊肉汤是最好的选择。
羊肉冬瓜汤需要炖多久
喜欢吃羊肉的吃货们，相信大家对羊肉的喜欢已经无法用言语来表达了。羊肉的做法有很多种，既可以用来涮火锅，也可以用来爆炒，还可以用来红烧，而笔者最喜欢的.就是羊肉冬瓜汤了。羊肉加上冬瓜，一热一凉，让我们在品尝到美食的同时，也不容易上火，太巧妙的搭配！但是对于厨房菜鸟来说，想要制作出羊肉冬瓜汤，还真的需要花点心思，首先要解决就是炖制的时间了。那么羊肉冬瓜汤需要炖多久？妈网百科马上为大家揭晓。
要做好一顿炖汤，那么时间的掌控是非常重要的，正所谓"慢工出细活"，想要喝上好汤，那就要花点心思了哦。一般来说，如果是使用普通的砂锅来炖制的话，羊肉冬瓜汤用武火煮沸后改用文火，煲2小时调好味即可食用。如果是使用高压锅的话，大家可以先用高压锅压一下，再炖半小时就好了，简单方便易操作，大家不妨动手尝试一下哦。
羊肉冬瓜汤不能与什么同食
冬天吃羊肉那是最好的享受了，不仅补阳暖身，还大补呢！但是有些人就说了，羊肉温热，吃了会上火呢？不用害怕，加点冬瓜妥妥的！冬瓜属于凉性的食物，与羊肉结合，保准能够让大家开心又不用担心上火。虽然说羊肉冬瓜汤属于冬日里面非常常见的一种汤品，但是有的食物是不能与之同食的，要不然会出现不良反应，甚至发生病症。那么羊肉冬瓜汤不能与什么同食呢？这些雷区又有哪些呢？妈网百科马上为大家揭晓。
羊肉+南瓜：易发生黄疸和脚气病；
羊肉+乳酪：二者功能相反，不宜同食；
羊肉+竹笋：同食会引起腹痛，中毒；
羊肉+半夏：同食影响营养成份吸收；
羊肉+醋：许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜；
冬瓜+海螺：身体不适；
冬瓜+鲫鱼：一起吃会使身体脱水；
冬瓜+山竹：身体不适。
羊肉可以和冬瓜一起炖，两种食物中的营养成分较丰富，食用后可为人体补充所需的营养物质，较适合体质虚弱的人群食用。羊肉、冬瓜一起炖煮食用，并不会产生不良的后果。
羊肉是较常见的肉类食物，营养价值较高，含有蛋白质、维生素、铁元素、钙元素等营养物质，肉质较细嫩，食用后易被人体消化和吸收，其中含有的脂肪及胆固醇含量相对较低，适量食用不易出现长胖的情况。冬瓜中含有维生素C、维生素A，其中的矿物质元素有钾、钠、钙等，是高钾低钠型的食物，可为人体补充营养，同时其中含有的粗纤维能够促进肠胃蠕动，起到润肠通便的作用，可在一定程度上缓解或预防便秘。
羊肉和冬瓜一起炖煮，虽然味道鲜味，但是注意避免一次性食用过多，以免增加肠胃道负担，出现腹痛、腹胀等消化不良症状，影响肠胃功能。
