怎么做猪肉炖粉条(猪肉炖粉条的做法)
怎么做猪肉炖粉条(猪肉炖粉条的做法)
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
〖主料〗五花肉500g,红薯粉条50g,京葱1根、蒜瓣3瓣
〖配料〗八角1颗、桂皮少许
〖调料〗料酒1小勺、生抽2大勺、抽1小勺、冰糖10g,
〖做法〗把所有材料准备好,粉条提前用温水泡软,五花肉洗干净，切成块。
2.锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。
3.京葱洗干净，切片,八角、桂皮用清水泡洗干净,蒜瓣去衣备用。
4.锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
5.倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒,加入1勺老抽给肉上色，
6.然后加入白菜翻炒出水分,可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖。
7.大火烧开转小火慢炖20分钟、加入泡好的粉条再炖5分钟、加入味精等调料，出锅。
猪肉炖粉条是一道经典的'东北家常菜。猪肉肥而不腻，而粉条吸取了肉的精华，滋味浓醇，令人难忘。下面是我分享的猪肉炖粉条的制作方法，一起来看一下吧。
所需食材：
主料：五花肉150g，大白菜300g，香菇6只，粉条200克，蒜末适量，姜末适量，大葱2片，八角1个，花椒少许，生抽老抽适量，黄酒适量，辣椒段适量，盐鸡精适量
做法步骤：
1. 整块五花肉提前用水煮好放冰箱用时切片
2. 大白菜切块
3. 粉条提前用水泡好
4. 香菇用开水泡发切片
5. 锅内放油加入姜沫蒜沫大葱花椒八角辣椒段爆香
6. 放入五花肉中火炒加入生抽老抽黄酒盐调味
7. 五花肉快熟时放入切好的大白菜继续翻炒
8. 大白菜变软加入高汤或开水加入粉条香菇
9. 大火炖10至15分钟粉条软烂有粘性加入鸡精放提前切好的香葱段香菜
10. 香喷喷的猪肉炖粉条就做好了
猪肉炖粉条的做法：
主要食材：五花肉，粉条，酸菜或白菜，大葱，花椒，蒜，八角，桂皮，红薯粉。
粉条温水提前泡发。
佐料准备。
白菜切片。
猪肉切片。
热锅下油，下肉片炒至变色。
加入葱，姜，米椒下锅翻炒。
加入大白菜，加入生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺。
翻炒至白菜脱水。
加入泡好的粉条，加入少许盐，鸡精，水。
香喷喷的猪肉炖粉条出锅啦。
猪肉炖粉条起源：
猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
猪肉炖粉条是以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成。
俗话说萝卜白菜各有所爱。猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。
例如白菜猪肉炖粉条 、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等。根据食材添加的不同，调料也有相应的变化。
更多的食材添加也丰富了菜品的营养和色香味，也就能适应更多人的口味。
猪肉炖粉条做法大全
猪肉炖粉条的东北的地道美食，大家想知道怎么做吗？以下是我收集的猪肉炖粉条做法大全，欢迎收藏噢！
猪肉炖粉条做法大全1
材料
白菜，蒜姜末，红干椒，粉条，猪肉，味精，老抽，醋，胡椒粉
做法
1、锅内放油，待油温少许热时放蒜姜，辣椒，炒出香味。
2、然后放切好的'煮肉片，带肉煸成白色，倒入老抽，然后放水，可以多放些，把肉莫过，放入粉条（我喜欢直接把干粉条放入锅中，这样即省事，粉条会有股肉香味，也可以把粉条放进开水泡十分钟，放入锅中）
3、盖上锅盖炖十分钟，放盐、胡椒粉。注意不要把水熬干，容易糊锅，锅里水少的话可以在倒些。
4、最后放白菜盖上锅盖炖十分钟左右，倒少许醋、味精，出锅。
猪肉炖粉条做法大全2
1、五花肉一斤，切成麻将大小的方块，加料酒焯水待用；
2、起热油锅，将五花肉煎至两面金黄色，盛出；
3、再将姜片，大蒜，两粒八角，小片桂皮，五颗干辣椒，10克冰糖，放入锅内，炒出香味；
4、放入五花肉，翻炒一会，加入三勺生抽，一勺老抽。翻炒上色。再加入适量的开水；
5、小火炖一小时左右，再放入已经用温水泡好的粉条，转大火再炖10分钟左右即可。
猪肉炖粉条做法大全3
1、粉条放入温水中泡发，五花肉切成方块；
2、五花肉放到沸水中焯去血水；
3、将油烧热后爆香大葱段，蒜，姜片；
4、然后放入五花肉煸炒片刻，随后调入生抽，老抽，冰糖，八角，香叶和适量热水，水没过肉为宜；
5、大火烧沸，撇去浮沫后转小火，炖15分钟；
6、再放入粉条，放入盐，然后再炖制25分钟即可，中间水不够的话，记得加开水。
猪肉炖粉条做法大全4
原料：东北大拉皮75克、五花肉100克、东北酸白菜100克、姜4-5片
油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、盐1勺半、鸡精、胡椒粉适量
做法：
1、东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；
2、五花肉切正方小块；
3、东北酸白菜切丝；
4、将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；
5、炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；
6、加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；
7、下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；
8、最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
猪肉炖粉条怎么做
猪肉炖粉条：
1、猪肉炖粉条
原料：
带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素
做法：
1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。
2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。
2、猪肉酸菜炖粉条
材料：
酸菜一包（我买真空包装的），带皮五花肉450克，粉条或粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
做法：
1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。`
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
猪肉炖粉条的做法
配料：猪肉（带皮五花肉，不要全瘦）、酸菜（东北腌酸菜，不是超市常见的那种生吃的泰国酸菜，福建超市有卖）、粉条（买那种山西宽土豆粉，或者龙口粉丝）、整花椒、八角、酱油、食用油、盐、味精、葱花。
做法：锅里放油，烧热，放入切好的猪肉条，中火炒一会，使肥肉部分出油变小。加入花椒、八角、、酱油、一半葱花再炒一会，放入切好的酸菜（或者买来就是切好的），加入水，烧开后炖几分钟。
最后加入泡好切短的粉条，慢火炖至粉条口感正好时，加入盐、另一半葱花和味精出锅。注意：粉条的火候很重要，五花肉炒一会直到出油，有特殊香味而不腻。
花椒是必须的调料，如果不想菜里有整花椒，可以用炸过花椒的油代替.正宗的东北猪肉炖粉条的做法 原料： 带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素 ：做法： 1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。
T9)W2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。
2》猪肉酸菜炖粉条材料：酸菜一包（我买真空包装的），带皮五花肉450克，粉条或粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。做法：1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。
转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。
如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
如何制作猪肉炖粉条？ -
猪肉炖粉条（1）原料：五花肉、酸菜、粉条（最好是土豆粉）。
（2）配料：花椒、大料、葱、姜、盐、鸡精、高汤（最好是大骨头炖的汤）。（3）做法：五花肉用水煮到七八分熟，凉了后切成片备用。
粉条用水泡软，酸菜切细丝。锅里加油烧热，放人花椒、大料先爆香，后放入葱、姜炝锅，加入高汤，放盐调味。
加人酸菜、粉条，开锅以后下肉片，开始炖。起锅时，放点鸡精就可以了。
这个菜是炖的时间越长越好吃，当然不要把粉条煮化了。如果爱吃猪血的话可以放点猪血或血肠，味道就更好了，而且猪血是清毒补铁的，多吃点有好处。
求教猪肉炖粉条的做法
主料： 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。
辅料 ：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。操 作： 1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
请问好吃的猪肉炖粉条怎麽做？ -
猪肉炖粉条 配料：猪肉（带皮五花肉，不要全瘦）、酸菜（东北腌酸菜，不是超市常见的那种生吃的泰国酸菜，福建超市有卖）、粉条（买那种山西宽土豆粉，或者龙口粉丝）、整花椒、八角、酱油、食用油、盐、味精、葱花。
做法：锅里放油，烧热，放入切好的猪肉条，中火炒一会，使肥肉部分出油变小。加入花椒、八角、、酱油、一半葱花再炒一会，放入切好的酸菜（或者买来就是切好的），加入水，烧开后炖几分钟。
最后加入泡好切短的粉条，慢火炖至粉条口感正好时，加入盐、另一半葱花和味精出锅。 注意：粉条的火候很重要，五花肉炒一会直到出油，有特殊香味而不腻。
花椒是必须的调料，如果不想菜里有整花椒，可以用炸过花椒的油代替. 正宗的东北猪肉炖粉条的做法 原料： 带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素 ： 做法： 1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。
T9)W 2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。 3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。
2》猪肉酸菜炖粉条 材料： 酸菜一包（我买真空包装的），带皮五花肉450克，粉条或粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。 做法： 1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。
转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。
如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。 2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
猪肉炖粉条是什么地方的菜 猪肉炖粉条的做法
猪肉炖粉条是什么地方的菜 猪肉炖粉条的做法
菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被 *** 发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系： 东北菜 - 东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。猪肉炖粉条酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
猪肉炖粉条是什么地方的菜 猪肉炖粉条的做法
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。大家知道猪肉炖粉条的做法有哪些呢？
篇【1】：猪肉炖粉条做法
1、粉条放入温水中泡发，五花肉切成方块。
2、五花肉放到沸水中焯去血水。
3、将油烧热后爆香大葱段，蒜，姜片。
4、然后放入五花肉煸炒片刻，随后调入生抽，老抽，冰糖，八角，香叶和适量热水，水没过肉为宜。
5、大火烧沸，撇去浮沫后转小火，炖15分钟。
6、再放入粉条，放入盐，然后再炖制25分钟即可，中间水不够的话，记得加开水。
篇【2】： 猪肉炖粉条做法
1、五花肉一斤，切成麻将大小的方块，加料酒焯水待用；
2、起热油锅，将五花肉煎至两面金黄色，盛出；
3、再将姜片，大蒜，两粒八角，小片桂皮，五颗干辣椒，10克冰糖，放入锅内，炒出香味；
4、放入五花肉，翻炒一会，加入三勺生抽，一勺老抽。翻炒上色。再加入适量的开水；
5、小火炖一小时左右，再放入已经用温水泡好的粉条，转大火再炖10分钟左右即可。
篇【3】：猪肉炖粉条做法
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的'功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
制作方法：
1、五花肉切大块；
2、葱、姜切片，花椒、八角备用；
3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
