鸡胸肉如何做(鸡胸肉烹饪方法)
鸡胸肉如何做(鸡胸肉烹饪方法)
鸡胸肉做法：
所需食材：鸡胸肉，大蒜，黑胡椒粒，蚝油，生抽。
1、鸡胸肉用水冲洗干净，放入案板上，逆着纹路切成片状，不要切太薄，留一点厚度。
2、鸡胸肉放入盘中，加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制半小时。
3、不粘锅内少放油，或者不放油，小火慢煎鸡胸肉，煎好以后就可以出锅啦!吃的时候可以配上芦笋、胡萝卜之类的素菜，营养又美味。
可能许多人和我一样，非常喜欢吃鸡胸肉，鸡胸肉是一款营养又健康的美食，毕竟它蛋白质含量高，以至于很多养生健身达人对它青睐有加。而且鸡胸肉口感清淡， 可以加工的手段非常多样。如果你想口味重一点，不妨试试我们今天做的麻辣棒棒鸡吧！
棒棒鸡制作
配料：鸡胸肉2块 、生抽2勺 、辣椒粉2勺、 五香粉1勺、 淀粉2勺 、烧烤料2勺 、花椒粉1小勺 、耗油2勺、 盐1勺、 面粉50克 、淀粉50克 、清水125克 、面包糠适量
制作方法：
1、准备2块新鲜的鸡胸肉，提前把鸡胸肉的筋膜和多余的油脂去掉
2、再把肉切成稍微大一点的方块
3、放在碗中，加入生抽、耗油、盐、辣椒粉、白胡椒粉、烧烤料、淀粉、花椒粉
4、抓拌均匀，密封腌渍2小时以上；
5、用短一点的竹签串起来
6、面粉和淀粉用清水搅拌成面糊，能挂浆就可以，再把肉串裹上一层面糊
7、最后裹上一层面包糠
8、可以用油炸也可以用空气炸锅，也可以像我这样，表面刷一层食用油，小火慢烤大约20分钟左右
9、烤至表皮金黄色就可以了，出锅挤上番茄酱和沙拉酱就可以吃了；刚刚出锅口感是最好的，外皮酥脆，里面的肉鲜嫩多汁，非常好吃！
结束语:用鸡胸做的棒棒鸡就做好了，吃起来口感肉质极其鲜嫩，尤其是麻辣口感的，每一口都倍儿香啊！鸡胸肉超好吃的做法，脆香解馋，颜值也是一流，比烤肠还好吃！关键是分量十足，属于解馋又管饱的常备美食哦！今天就一起来品尝一下吧，你肯定会大呼过瘾的。
鸡胸肉做法：
所需食材：鸡胸肉，大蒜，黑胡椒粒，蚝油，生抽。
1、鸡胸肉用水冲洗干净，放入案板上，逆着纹路切成片状，不要切太薄，留一点厚度。
2、鸡胸肉放入盘中，加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制半小时。
3、不粘锅内少放油，或者不放油，小火慢煎鸡胸肉，煎好以后就可以出锅啦!吃的时候可以配上芦笋、胡萝卜之类的素菜，营养又美味。
100种做胸肉的方法，步骤简单，酸甜可口，而且好吃，比锅包肉好吃。
猪肉贵的时候，鸡胸肉是我们家吃的最多的肉，价格实惠，脂肪少。保持身材的人也可以放心食用。这是其他肉类无法比拟的优势。今天，我们来看看吃鸡胸肉的100种方法之一，菠萝咕咕肉，它有一种独特的酸甜味道。做好之后比锅包肉好吃，晚上还可以多吃一碗饭。
【菜名】:菠萝古肉(鸡胸肉版)
【食材】:鸡胸肉一块、菠萝一块、青红椒一块、玉米淀粉适量、食用油适量、胡椒粉一勺、五香粉一勺、盐适量、料酒一勺、酱油一勺、番茄酱两勺、醋一勺、白糖两勺、水适量。
【烹饪步骤】:
1.首先准备好所有的原料。这个时候买菠萝不好吃也可以省略菠萝肉。这个要根据你的实际情况来决定。即使加了菠萝，换成番茄效果也不算太大。
2.将鸡胸肉表面的杂质清理干净，撕掉表面的筋膜，然后顺着纹路切成小块。顺着纹路切鸡胸肉会减少柴火的味道。碗中加入一勺料酒去腥，一勺胡椒粉调味，适量盐调味，一勺五香粉。搅拌均匀，腌制半小时。
3.在腌制鸡肉的同时，加工一些其他的配料。青红椒洗净，去椒籽，菱角切成片，菠萝切成小块。
4.然后准备重点汁。加入两勺番茄酱，一勺酱油提色提味，两勺白糖中和酸味，一勺淀粉，一勺水和醋，搅拌均匀备用。
5.鸡肉腌制好后，在鸡肉中加入一个打碎的鸡蛋。搅拌均匀。
6.添加适量玉米淀粉时，淀粉的量不宜过多。最后给鸡肉盖上薄薄的一层就够了。而且要边加边搅拌，这样淀粉就不会有干粉，也不会一次加太多。
7.锅中加入适量的油。油温五成热时，加入高面糊的鸡胸肉，放入锅中炸至表面呈淡黄色。第一次加鸡胸肉下锅炒，就是把鸡胸肉炒透。然后我们把控油捞出来备用。
8.但是，锅里的油要继续加热。油温升至七成热时，加入之前炸好的鸡块，放入锅中炸30秒左右。锅里煮肉不是为了让表面酥脆，而是为了保持鸡肉的鲜嫩。
9.锅里留少量底油，然后把我们之前准备好的果汁加入锅里，煮沸。
10.然后加入切好的青红椒、菠萝、炒好的鸡块，再翻炒几下，让酱汁均匀包裹在所有食材表面，即可出锅。
11.这样的酸甜菠萝咕咕肉就做好了。这种特别的酸甜口，比锅包肉还好吃。
鸡胸肉怎么做好吃
鸡胸肉的吃法是比较多的，酸甜鸡胸肉是其中比较美味的一个吃法，需要准备好鸡胸肉1条，香菇5-6朵，青椒1个，红椒1个，还需要准备好调理，需要酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，白胡椒少许，淀粉5克，料酒15毫升。搜星要把鸡胸肉洗净，然后用刀剔出鸡胸肉表面存在的白色筋膜，然后再把鸡胸肉切成1厘米左右宽的长条，然后改刀切成小方块，青红椒需要切成丝细，香菇洗净之后去除掉茎部的硬结，切成薄片之后就可以备用，需要我们在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒，一起拌匀之后腌制上20分钟，然后就可以把鸡肉放在4成热的油锅中，滑散炒到断生变色就要及时捞出备用。把油锅重新的加热，放入香菇片之后炒出香味，然后放入之前我们炒好的鸡丁，依次的加入酸梅酱、白糖、盐，炒到鸡肉完全变色成熟，在关火出锅的时候加入白胡椒和青红椒丝，拌匀就可以了。
鸡胸肉怎么煎
鸡胸肉是可以煎着吃的，需要准备好鸡胸肉200g—250g左右，盐1/8茶匙，黑胡椒粉1/8 茶匙，大蒜2—3瓣，蜂蜜1大汤匙，橄榄油1/8杯，橄榄油少许。首先要把盐和黑胡椒粉撒在鸡胸肉上，轻轻的按摩一会儿，静置上15分钟左右。对鸡胸肉进行腌制的时候，就可以准备酱料。把大蒜剁碎成蒜末，然后选择加上一勺蜂蜜，再加入橄榄油，然后就可以用勺子把酱料搅拌均匀，因为蜂蜜是比较黏稠的，因此需要我们多搅拌才行。把鸡胸肉铺在保鲜膜上，然后我们把酱料均匀的涂抹在鸡胸肉上。密封起来冷藏上一晚上就可以了，在锅中加入少许的橄榄油，把鸡胸肉和酱汁一起倒在锅中，用小火煎鸡胸肉十分钟就可以了。
鸡胸肉怎么做嫩
鸡胸肉吃起来的口感容易老，因为烹饪的时候需要注意方法，首先把鸡胸肉有筋膜的一面朝上，然后用刀，在有筋膜的面上打上十字花刀，刀口不需要太深，不过一定要细一些，然后再把鸡胸肉翻过来，我们用刀背，在鸡胸肉的另一面进行反复敲打，让整个鸡胸肉都能被拍松，这样可以破坏掉鸡胸肉中存在的筋膜，可以根源上鸡胸肉纤维过多、脂肪过少，否则会导致鸡胸肉口感变老变柴。
之后把鸡胸肉切成丁。加入适量的盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽以及淀粉，抓匀之后就可以上浆，最好是在加淀粉之前，加入些蛋清，然后再加入淀粉和食用油比较好。之后就可以下锅开始滑炒了，充分热锅之后就可以加入油，到5分热的时候下入鸡丁开始滑炒，变色炒熟捞出，这样的鸡胸肉是非常嫩的。
说到鸡胸肉，相信这是大伙最熟悉的食材之一了。鸡胸肉高蛋白、低热量，近年来越来越受到大伙喜爱。尤其是注重健身的小伙伴，鸡胸肉更是减脂增肌的好食材，但鸡胸肉好处虽多，却有一个硬伤：不好吃。经常吃到的鸡胸肉，总是又干又柴没味道。所以今天，默默就来分享一道鸡胸肉美食：鸡胸肉这样做，又嫩又鲜又入味，上桌一扫光。鸡胸肉有哪些特别奇妙又好吃做法；
一起来看看详细的制作步骤吧
1.鸡胸肉洗干净，切成小块
2.将鸡块放到碗里，加入全部腌肉料拌匀，腌制入味备用
3.取一个洗净的柠檬，用刨子刨下皮屑，再对半切开，榨出柠檬汁
*注意不要刨到白色部分，会发苦
4. 取另一个柠檬，一部分切片，再对半切成半圆形，在盘里摆成一圈做装饰；少部分切成1/4小瓣备用
5. 腌制好的鸡肉裹上淀粉，放入7成热的油中，炸至金黄色后捞出沥油备用
6. 另取一个锅，放入少许水和麦芽糖，加热将其搅融
7. 倒入柠檬屑和柠檬汁煮开，加盐调味，再加入水淀粉增加黏稠度
8. 煮至浓稠后关火，加入炸好的鸡块和小瓣柠檬片拌匀即可
装盘时，将鸡块放进柠檬圈子中就完成了~
美食分享；外酥里嫩的鸡胸肉，带上了柠檬蜜汁的酸甜，在口感和味道上形成了完美的互补。
清新的柠檬香气，化解了鸡肉外层的油腻。和炸肉的味道一起，把米饭一勺勺地勾进嘴里~
