牛油果长什么样 (牛油果图片)
牛油果长什么样 (牛油果图片)
鳄梨也叫油梨、牛油果，属樟科鳄梨属常绿乔木，是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一。果仁含油量8％～29％，它的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存。
鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有"森林奶油"的美誉。
牛油果的一百种吃法
好喜欢牛油果！整理了我最喜欢的几种吃饭放上来～
用料
牛油果 1个
牛油果的一百种吃法的做法
1. 做沙拉????：最基础的牛油果鸡蛋沙拉
牛油果????煮鸡蛋????切丁，拌在一起，滴柠檬汁，撒黑胡椒，简单快手好吃
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牛油果芒果沙拉：牛油果芒果切块，小番茄切两半。 鲜虾牛油果色拉。
日式牛油果色拉（直接淋生抽，加木鱼花/ 海苔碎/ 少许鱼松）。
金枪鱼牛油果沙拉。
嫩豆腐牛油果日式前菜
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2. 牛油果爆浆番茄奶酪：去核，放入圣女果和芝士一起烤，180度20分钟
（不一样的烤）牛油果焗烤鲜虾碗：挖出牛油果肉，和切小块的虾蔬菜丁拌在一起后装回壳里，180度烤20分钟。
3. 切片做开放三明治
比如
牛油果水波蛋开放三明治。 牛油果鸡蛋沙拉三明治 。 美式炒蛋鳄梨多士，推荐烤几颗碧根果/核桃放在上面。
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4. 拌饭/面：推荐搭配照烧三文鱼????/ 溏心蛋????/ 鸡胸????/ 虾仁????，牛油果直接切块拌入 or （加牛奶）压成泥做热的 or 加酸奶压成泥做冷的。
牛油果照烧三文鱼/金枪鱼盖饭。 牛油果鸡蛋拌饭。 清爽牛油果酸奶酱意面。 鲜虾牛油果意面。
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5. 做成牛油果酱：加柠檬汁黑胡椒海盐，然后用在三明治????/ quesadilla????️里面做馅。
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可以和各种蛋白质搭配直接用（推荐鸡胸/ 虾/ 烟熏三文鱼/水浸金枪鱼罐头/ 煎蛋炒蛋溏心蛋????）
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6. 打成smoothie：和香蕉????/ 芒果????/ 苹果????/ 猕猴桃????打奶昔，或者➕羽衣甘蓝+菠菜+西芹打蔬菜清肠汁，加水/奶/乳清/原味坚果奶都可以，或者什么都不加浓浓哒
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7. 用作各种parfait 早餐smoothie 的 topping
8. 搭配南瓜????/ 红薯????
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9. 牛油果奶酪烘蛋（生酮减脂）：牛油果切片，鸡蛋打散，放入cheddar（拌入蛋液），表面撒马苏里拉/ 帕玛森/ Feta，小火烘。
牛油果的常见品系有三种，分别是墨西哥系、西印度系和危地马拉系。其中墨西哥系的叶子有茴香味，果实较小，耐寒性强，常见品种有杜克、甘特等。西印度系的果皮平滑，比较柔软，大小不一，品种有哈里早熟、大绿等。而危地马拉系的叶子很大，果皮粗糙，主要品种有塔佛特、哈尔曼和多纳德等。
一、品种介绍
1、墨西哥系：墨西哥系的牛油果叶子比较小，形状为长椭圆形，两端都比较尖，揉搓一下有茴香的味道。它的果实不大，果皮很薄，外表比较光滑。通常在开花后6-8个月，果实才能成熟，含油量比较高。这一系的抗寒能力强，而且耐轻霜，甚至可以抵挡零下7-8℃的低温。主要的品种有绿色种和紫色种，除此之外还有杜克、甘特、墨西哥拉、托帕托帕等优良品种。
2、西印度系：西印度系的牛油果叶子没有会香味，颜色为黄绿色。它的果皮也很平滑，通常为革质，比较柔软，很容易就能和果肉分离。由于品种较多，因此果实的大小不一，小的只有100克，大的可达1000克。它的耐寒性很差，只能在热带低海拔地区种植。常见的品种有哈里早熟、大绿、坡洛克、瓦尔丁等。
3、危地马拉系：危地马拉系的牛油果叶子比较大，颜色为绿色，同样没有茴香味，它的果实比墨西哥系的要大，果皮比较粗糙，种子也很大，抗寒性介于二者之间。主要品种有塔佛特、哈尔曼和多纳德等等。
二、品种区别
从种植区域来看，墨西哥系的抗寒能力强，可以种植在偏北的地方，而西印度系和危地马拉系只能适应热带气候。另外，墨西哥系的叶子有独特的茴香味，这一点也是剩下两种没有的。不过，这个品系的果实不大，单果重量比不上另外两种。其中西印度系的果皮比较光滑，而危地马拉系的果皮粗糙，所以二者也比较容易分辨。
