拌黄瓜的做法 (拍黄瓜凉拌黄瓜的做法)
拌黄瓜的做法 (拍黄瓜凉拌黄瓜的做法)
凉拌黄瓜十种做法:一、黄瓜三根(切成条状:长5-6厘米，宽1-1.5厘米)，胡椒粉少许，蒜1瓣。调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、香油。往锅里倒少量油。七成热时，加入辣椒粉和蒜泥；立即加入适量的盐、糖和白醋；翻炒几下，等调料融化，再加入少量味精(液体味精更好)。因为是沙拉，最好等锅里的调料凉了，再倒在已经切好的黄瓜上，再滴香油。搅拌均匀。
2.将黄瓜洗净，切成两段，用10厘米长、筷子粗的条切成条，加少许盐，略腌，放味精和香油，拍几瓣蒜，拌匀，装盘定型。)
三、醋黄瓜【选材】嫩黄瓜500克，醋、糖、精盐、香油各适量。P:h%6【制法】①将嫩黄瓜去皮，切去两端，洗净心，切成1cm宽，4cm长的条状，放入沸水中浸泡，捞出，拌入精盐腌制20min。②将腌黄瓜挤干，放入碗中，用醋、糖、香油拌匀，装盘。【特点】酸甜可口，鲜脆可口。我
四、芝麻酱拌黄瓜黄瓜200克，醋、盐各5克芝麻酱20克，味精1克【做法】1。芝麻酱放入碗中，撒上盐、味精，用凉开水拌匀待用。2.黄瓜洗净，切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出放入盘中。3.将调好的芝麻酱倒在黄瓜丝上，加入醋拌匀。是*；r
6.黄瓜丝原料:嫩黄瓜一斤半芝麻酱五块钱，精盐，三钱老陈醋五块钱，姜三片，葱丝一棵，蒜三瓣，白糖泥一块钱，香油五毛钱。制法:先将黄瓜洗净，控干水分，切成片，再用直刀切成细丝，与精盐、白糖拌匀，装盘。将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油混合，食用时淋在黄瓜丝上。比如将黄瓜清洗干净后，用刀背捣碎，切成小块，按上述方法混合，用刀就成了黄瓜。特点:鲜、脆、香、淡、味美。
七、海米拌黄瓜原料:海米三钱鲜黄瓜五两酱油二钱老陈醋二钱蒜三瓣捣碎姜末一钱香油五分做法:选用深绿色多刺鲜黄瓜洗净，用直刀切成铜钱，或剁成五分段，先用精盐拌匀，入味；把干海苔泡在温水里，拌在黄瓜里。最后，加入酱油、陈醋、蒜泥、姜末和芝麻油，拌匀装盘。特点:深绿色，酥脆，拌海鲜。
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
[实践]
1.黄瓜洗净，拍平，切成小块。香菜洗净，切成段。放在一边。
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2.将1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均匀。将锅里的油加热，倒出香味。然后加入3勺酱油，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，1勺香油。搅拌均匀。
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3.将黄瓜、熟花生、香菜放入准备好的酱汁中，拌匀。
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[提示]
1.一定要先拍平，再切成小块，这样才好吃。不要省略展平的动作。
黄瓜是一种百搭食材。我觉得黄瓜最大的好处就是可以减油腻，每次在吃的很油腻的时候，或者在吃大餐的时候，我都喜欢做一份或者点一份凉拌黄瓜，来解解油腻感。那么怎么做出清脆好吃的凉拌黄瓜呢？推荐2种做法。
《拍黄瓜》
准备材料：两根或者三根新鲜的黄瓜、几个小米辣、适量的芝麻香油、少许盐、几瓣大蒜、少许米醋，适量的生抽、一些味精、适量的熟油辣子。
做法：
1.先把大蒜剥皮剁成蒜末、小米辣切碎。2、黄瓜的两端切掉，清洗干净，拍几下切成小块，放入碗里，加入适量的盐分搅拌均匀，腌制20分钟，把黄瓜里的汁腌出来倒掉，3、准备好黄瓜块之后，往黄瓜里加入适量的蒜末、适量的生抽、少许的醋、一些味精、适量的熟油辣子搅拌均匀。4、最后，加入适量的芝麻香油和一些小米辣碎搅拌均匀，装盘即可。
这两道简单而又清脆爽口的凉拌黄瓜就做好了。凉拌黄瓜很简单，注意把握口味和咸淡，很容易就搞定了。端上桌用来拌饭，下酒都可以，解油腻效果很棒。常吃黄瓜还可以美容养颜、解脂解油。要是喜欢吃花生米的朋友，丢一把熟花生米，配合着，下酒又下饭。
《油泼黄瓜》
准备材料：两根青皮黄瓜、一大勺的植物油、适量的盐、几瓣蒜、1颗大葱、几个干辣椒、一块老姜、适量的香油、一些生抽、一些鸡精、一些花椒面。
做法：
1.先把黄瓜两端削掉，再清洗干净，然后把黄瓜放到菜板上拍几下，切成小块放入盆里，加入适量的盐分，搅拌均匀，放半个小时。2.把大葱根本去掉洗净切成段、再把干辣椒改刀切细条。老姜清洗干净之后切片。蒜剥皮后放入碾窝里，放点盐，碾成蒜末。3.当黄瓜腌制到时间之后，把黄瓜里的汁倒掉，加入少量的生抽、一些鸡精、适量的芝麻香油搅拌均匀。4.接着把蒜泥放到黄瓜上，撒上一些花椒面，把切好的干辣椒条放到上面。5、最后，起锅，下适量的植物油，把老姜片、大葱段放入锅里爆出香味，把老姜和大葱捞出来，关火。把做好的油淋到辣椒上。最后吃的时候在搅拌均匀即可。
拍黄瓜的做法
拍黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富。有没有小伙伴有兴趣想要学习怎么做呢？那就千万不要错过这篇文章，欢迎大家阅读收藏。
拍黄瓜的'做法1
食材：
黄瓜400克，蒜4瓣，生抽1勺，醋2勺，辣椒油1勺，花椒油3克。
步骤：
1、黄瓜洗净，用刀从头到尾拍开，切小块，蒜切末。
2、.黄瓜、蒜末放入碗中，加入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋2勺、辣椒油1勺、花椒油3克，拌匀即可。
拍黄瓜的做法2
食材：
黄瓜、火麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋。
步骤：
黄瓜反复洗净后，用刀背把黄瓜拍以致裂开，但不要太碎，然后顺着裂缝用刀将其划开。将黄瓜切成小块，放在碗内。
用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。辣椒根据个人口味。
倒入麻油，使之散发清香，放入冰箱5~10分钟。
小贴士：
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃的口感也不错——清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素也是非常丰富的，所以应当保留生吃。火麻油还可以煮汤和煮粥，可以去腥味，非常适合血脂高人群食用 。
拍黄瓜的做法3
原料：
黄瓜、蒜泥、香油、油辣子、味精
做法：
1、将黄瓜拍酥，然后切成小块，洒上些盐；
2、拌上蒜泥、香油、油辣子、味精，拌匀即可。
凉拌黄瓜
原料：
黄瓜、味精、香葱、油
做法：
1、将黄瓜切成片，然后用盐腌制一会儿；
2、用手将腌过的黄瓜片中的水挤出；
3、在黄瓜中加入少许味精、香葱，拌匀；
4、起油锅，加入适量油烧热，然后将热油浇在黄瓜上，再次拌匀即可。
刀拍黄瓜的做法：
主料：黄瓜1根。
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、醋适量、辣酱适量。
1、黄瓜洗净。
2、在熟食砧板上拍碎。
3、切成小段。
4、大蒜切末。
5、蒜沫倒入黄瓜中，加入生抽。
6、加醋。
7、加辣酱。
8、加盐。
9、加橄榄油。
10、拌匀就可以吃了。
凉拌黄瓜的做法：
主料：黄瓜适量。
辅料：生抽3克、醋5克、盐3克、香油3克、白砂糖3克、鸡精3克、蒜末适量、辣椒油适量。
步骤：
1、黄瓜切条。
2、调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀。
3、将调料汁淋到黄瓜条。
4、摆盘，即可食用。
