橡面凉粉怎么做(橡子凉粉)
橡面凉粉怎么做(橡子凉粉)
橡子凉粉，产于汉中南郑县黎坪镇一带的一道有名的小吃。
其主要原料就是橡子。橡子是橡树的果实，橡树，俗称胡叶树，其树干和树枝均为烧火的上佳材料，叶子可以包粽子，果实在汉中有些地方被称为“橡豆”，可以做凉粉，亦是松鼠的最佳食粮。
橡子凉粉制作过程
1.把收回来的橡子晒干，去掉壳；
2.把果肉磨成细粉。筛掉粗渣，煮一锅水。凉至70-80度时倒入橡子面并搅拌均匀，等到变稠凝固后取出摊凉。
3.将放凉的切成块状，就成了凉粉了。
4.吃的时候，凉拌、炒均可。橡子凉粉咬劲十足，口感出色，是不可不尝的黎坪经典小吃之一。
橡子凉粉食用价值
橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属物对人体的毒害，故食用橡子或用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。橡子入药，可治泻痢，增强人体免疫功能，促进生长发育，细胞代谢，骨络生长，增强生理功能，防止贫血。对提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用，而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用，是近几年国际上风行的绿色食品。
凉拌橡子凉粉的做法
[原料/调料]
橡子凉粉300g、黄瓜1个、青椒1个、红辣椒1个
佐料酱：酱油3大勺、辣椒面1大勺、捣好的蒜半大勺、香油1大勺、切好的葱1大勺、芝麻1大勺
[制作流程]
1.把橡子凉粉切成2×3×1cm大小。
2.把黄瓜分半并切薄，青椒和红辣椒切半除种子后切成丝。
3.蔬菜和凉粉放在一起，并将佐料酱一并放入拌好，盛盘。
4.撒上葱花、芝麻，一道美味可口的橡子美食就做成了。
橡子凉粉是由橡子制作而成，它是橡树的果实，这种凉粉是陕西一带的著名小吃。
橡子凉粉的做法
食材准备
橡子，水。
方法步骤
1、将橡子放在太阳下面晒，晒至壳开裂；
2、然后将外壳剥掉，将果肉用清水浸泡3天，期间需换水几次；
3、泡至水清澈后，将果肉加水放入料理机中打碎成糊状，放置澄清；
4、锅中加入水烧开，然后关小火，加入橡子粉，并不停的按顺时针方向搅拌；
5、一直搅汁成片，然后就倒入容器中冷却即可。
凉拌橡子凉粉
食材准备
橡子凉粉500克，大蒜适量，盐，生抽，香油，醋，凉拌汁适量，香菜适量。
方法步骤
1、橡子凉粉用水冲一冲，然后切成条；
2、蒜捣成泥后放入凉粉中，加入香油，醋；
3、再加入凉拌汁，生抽，拌匀即可食用。
小贴士
橡子凉粉易碎，所以切条时要切粗一点点。
蒜苗炒橡子凉粉
食材准备
橡子凉粉300克，油，盐，蒜苗，辣椒，葱姜蒜，鲜贝露，酱油适量。
方法步骤
1、将蒜苗洗净切成小段，干辣椒切段，葱切花，姜切丝，蒜切片，橡子凉粉切成小块待用；
2、炒锅刚有爆香葱花，蒜片姜丝，然后加入辣椒爆香，放入橡子凉粉翻炒均匀；
3、然后加入蒜苗，放入鲜贝露，高汤，酱油，盐炒匀后即可出锅。
小贴士
橡子凉粉不易入味，所以可以切小一点，这样也不容易炒碎了。
韩式拌橡子凉粉
食材准备
橡子凉粉一块，胡萝卜，黄瓜，茼蒿，青红辣椒 ，生抽，辣椒粉，芝麻，葱蒜，糖，芝麻油。
方法步骤
1、将橡子凉粉，黄瓜，胡萝卜，茼蒿，青红辣椒，葱蒜全部洗净切好；
2、取小碗放入生抽，辣椒粉，芝麻，葱蒜，糖，芝麻油混合成酱汁；
3、将切好的食材放入盘中，倒入酱汁，拌匀即可食用。
小贴士
食材切条，切片还是切丁都按个人喜好即可。
简单美食之《热汤橡子凉粉》的做法
橡子凉粉，我夏天特别喜欢吃凉拌橡子凉粉，但偶尔也喜欢吃热汤橡子凉粉。今天分享给大家的是《热汤橡子凉粉》的做法。特别好吃，凉粉口感爽滑、汤汁香气扑鼻！ 希望大家喜欢！
材料准备（2人份）：橡子凉粉 300克、鸡蛋 1个、韩国泡菜 少许、
紫菜 少许、葱花 少许、
汤底材料：水 1L、小银鱼干 15只、萝卜 1块、
海带 1小块、大葱 1/2根、料酒 1大勺、
酱油 1大勺、蒜末 1大勺、盐 少许、
做法：
1.橡子凉粉 切成一口大小的小块备用。
2.韩国泡菜和紫菜切成小条备用。韩国泡菜中加入几滴香油、少许白糖搅拌均匀。
3.鸡蛋打成蛋汁备用。加入 1点点盐、几滴料酒。
4.锅中涂抹一层底油，小火加热。
5.倒入蛋汁，摊成薄饼。盛出放凉。
6.放凉的鸡蛋饼，卷成卷切成丝备用。和切好的紫菜条和泡菜条放在一起备用。
7.煮汤底，水 1L、小银鱼干 15只、萝卜 1块、海带 1小块、大葱 1/2根、料酒 1大勺、酱油 1大勺、蒜末 1大勺、盐 少许开始煮。小火煮30分钟即可。煮好后，把左右的材料捞出扔掉。光留清汤备用。
8.碗中放入切好的橡子凉粉，再把切好的紫菜条、泡菜条、还有紫菜条放在橡子凉粉上面。
9.倒入煮好的汤底，并撒入葱花。这道《热汤橡子凉粉》就可以上桌了！
香浓的汤汁配上爽滑的橡子凉粉，简直是绝配！太好吃了！大家学会了吗？快来试试吧
很多人在夏天的时候都喜欢吃橡子凉粉，因为橡子凉粉的味道软软糯糯的， 而且特别的清爽。所以，很多人在夏天的时候都很喜欢吃橡子凉粉但是他们并不知道橡子凉粉是哪一个地方的特产，其实橡子凉粉就来源于河南省郑州市巩义县。因为在巩义县这个地方盛产橡子，所以被人们就会去思考这种作物应该采用哪种方式去烹饪会更加的好吃，因此橡子凉粉就应运而生了。
那么，橡子凉粉应该要如何制作才会更加美味好吃呢？首先，在橡子成熟的时候，我们可以去采摘橡子，也可以在市面上购买成熟的橡子果实。然后，我们需要将橡子果实的外壳去除掉，将里面的果实取出来晾晒干后研磨成淀粉晾晒。
然后我们可以去适量的橡子粉放入碗中备用，按照粉和水1:5的比例，往碗中倒入适量的水。然后我们需要用筷子将淀粉搅拌均匀，这一步是十分重要的，我们千万不要觉得搅拌淀粉很麻烦的随便应付 。因为如果淀粉没有充分搅拌完的话 ，制作出来的橡子凉粉口感是会很粗糙，不太好吃的。
将粉浆搅拌均匀之后，我们就可以倒入锅中，开小火慢慢的搅拌，搅拌至粘稠状就可以呈出来放在碗中，等温度降低之后，就可以凝固切成合适的大小。
然后，我们可以往准备一个小碟子，在碟子里倒入适量的酱油、醋、食盐、蒜末以及适量的香油。如果你喜欢吃辣的话，还可以准备一些小米辣备用。然后我们把搅拌均匀的调料倒入切好的凉粉中， 搅拌均匀后就可以食用了 。
相信通过前面的介绍之后，大家都应该知道橡子凉粉应该要如何制作了吧，如果你感兴趣的话 不妨在家中自己制作试试看。
