上海青怎么做好吃(上海青怎么炒好吃)
上海青怎么做好吃(上海青怎么炒好吃)
上海青好吃的做法有清炒上海青、上海青炒香菇、上海青炒油豆腐、蒜蓉炒上海青、上海青菜饭。
1、清炒上海青
准备食材如下：上海青500克，食盐1茶匙，食油适量。
具体做法如下：将买来的上海青，清洗干净后掰成瓣，起锅加油烧热，然后倒入上海青，大火翻炒一会，加入1茶匙食盐调味，再次翻炒均匀至断生即可出锅！
2、上海青炒香菇
准备食材如下：上海青300克，鲜香菇50克，花生油适量，鸡精1匙，盐1匙，蒜瓣1粒。
具体做法如下：上海青洗净掰瓣，香菇切条，蒜切碎，小火热锅放入少许油爆香蒜头，放入香菇转大火翻炒一会儿，放入上海青苗一起翻炒，太干了可以放少许水沿着锅边淋入，放入适量盐，鸡精调味翻炒熟即可出锅！
3、上海青炒油豆腐
准备食材如下：上海青50克，木耳8克，油豆腐8块，花生油10克，盐2克，生抽10克，蚝油5克，香葱1根，大蒜籽3粒。
具体做法如下：木耳温水泡发洗净，控干水份，香葱洗净切葱花，油豆腐对半切开，大蒜拍扁切碎，上海青洗净掰瓣控干水份，起油锅，放入蒜末煸香，放入上海青炒匀，放入油豆腐和木耳炒匀，淋入少许清水，盖盖一会，撒入盐炒匀，倒入蚝油炒匀，淋入生抽炒匀，撒入葱花，即可出锅！
4、蒜蓉炒上海青
准备食材如下：上海青300克，蒜5瓣，食盐1茶匙。
具体做法如下：先将上海青清洗干净，大蒜拍扁剁碎，再起锅加入适量的食油烧热，加入蒜末小火爆香，接着倒入上海青，转大火翻炒，如果太干可以加点水，再加入1茶匙食盐调味，翻炒均匀即可出锅！
5、上海青菜饭
准备食材如下：大米1碗，香肠2根，上海青菜3棵，姜丝3克，盐1茶匙，猪油2汤匙。
具体做法如下：大米洗净，浸泡20分钟，香肠切成小片，大米倒入锅中，加入香肠，加入适量水，开始煮饭。
青菜叶和茎分开，叶子切成丝，茎切成碎粒，平底锅内加入猪油，放入姜丝爆香，先加入切碎的青菜梗翻炒，再加入青菜叶翻炒，加入盐调味备用，饭煮好后将炒好的青菜倒入锅内，焖5分钟就可以开吃了。
上海青的别名大家知道吗，就是上海白菜，它属于小白菜的品种，因为其营养价值高，所以颇受大家的喜爱。而且颜色就看着淘洗，那么怎么做才比较好吃呢?下面一起来看看。
上海青怎么做比较好吃
冬菇拌上海青
1、首先将冬菇放入温水中进行泡发，等泡发好了，再将冬菇的根部杂质去除掉，将它手撕备用。
2、这时就可以热锅了，先热油，接着放入大蒜进行爆香。
3、接着就可以放入冬菇了，翻炒几下，开始调味，放入蚝油、食盐、白糖、清水进行翻炒，再放入清水盖上锅盖进行煮10分钟。
4、在这等待的空隙中，我们可以将上海青洗净，并放入开水中，放入一些油、食盐进行煮，差不多等待2分钟，不能蒸太久，以免青菜烂了。
5、时间到了，将青菜捞起放入盘子中，等香菇好了，直接倒入青菜中就可以吃了。
上海青菜饭
1、首先将上海青择取好，随后将洗净，并将之切碎。
2、接着将山药的外皮去除掉，并将它切成块状。香菇用温水泡一会儿，将之切片。
3、这时将猪肉洗净，并切片，还需进行腌制，否则会很腥，放入老酒、酱油进行腌制。等待2个小时。
4、接着将大米进行淘洗，随后将大米放入清水中进行浸泡。
5、这时就可以热锅了，随后将鲜肉放入锅中，进行翻炒，随后将之盛出。
6、随后上海青、香菇、山药一起放入，进行翻炒。
8、翻炒之后，将这些食材倒入饭锅中，这时开始进行调味，放入酱油，开始煮饭。
9、若是喜欢吃辣，在吃的时候，可以放入一些辣椒油，进行搅拌下就可以吃了。
上海青怎么炒好吃
1、将黑木耳放入温水中进行泡发，等泡发好了，将它蒂去除掉，用手撕小朵。
2、接着将上海青择取干净，放入冷水中进行浸泡，随后再用清水清洗，随后将上海青放入开水中进行焯烫，很快，一会儿就将它立即放入冷水中，接着就将之沥干。
3、这时就可以热锅了，放入上海青，并进行翻炒，随后倒入木耳翻炒。
4、翻炒时用大火，接着调味，放入蚝油、食盐，最后出锅后放入香油就可以吃了。
花蛤上海青炒年糕
1、将猪肉洗净，将它的血水洗净，多冲洗几次，再将它切丝，还需进行腌制，用生抽。白糖、干淀粉搅拌均匀，静置。
2、将上海青洗净，再将它的根和叶分开放，洋葱洗净，刀沾水切，不会辣到眼睛。
3、白粿切片，放入清水中进行清洗。
4、将花蛤提前放入盐水中进行养着，吃的时候，用清水不断的清洗。
5、这时热锅，就可以倒入猪肉，进行翻炒，等熟了将之盛出。
6、接着爆香洋葱，再倒入上海青的根部，进行翻炒，大火。
7、等蔬菜变软了，就可以放入花蛤，这个时候将白粿放入，再铺上肉丝。
8、最后进行调味，放入食盐、白糖，盖上锅盖等待3分钟。
9、最后打开锅盖，翻炒一下白粿，加入上海青的菜叶，进行翻炒，就可以吃了。
上海青的做法很多，不管是炒，还是做汤，还可以做饭，而且味道都是非常美味的，对身体健康都是有好处。
上海青是一种常见的蔬菜，接下来跟着我一起看看怎么炒好吃，有哪些做法吧
01
要想上海青好吃，要选择嫩的上海青，要用足够多的油，足够大的火才能够让它的口感酥脆鲜嫩
02
蒜蓉上海青，上海青洗干净，去掉老叶子，锅中倒入适量油，油热倒入蒜头爆香之后倒入上海青，大火炒，加入少许水，盖上盖稍微焖一会，水收干加入盐和蚝油调味即可
03
白灼上海青，上海青洗干净去掉老叶子，水烧开放入上海青，倒入一点点盐，上海青烫到变软即可捞起沥干装盘，撒上蒜末和辣椒丁，淋上生抽和麻油蚝油即可
04
火腿炒上海青，上海青洗干净去掉老叶子，火腿切片，锅中倒入适量油，油热倒入火腿稍微煎一会之后，放入上海青翻炒，放盐调味即可。
上海青最常见的做法应该是直接清炒了，这在很多地方都是非常受欢迎的一道菜品，清炒上海青可以最大限度的保留上海青本身的味道，也不会破坏它的营养成分。
上海青的做法
准备材料：上海青、花菇、盐、糖、蚝油、蒜
烹饪步骤：
1、将上海青掰开，洗干净后放到盘中，再把花菇洗净，切好蒜。
2、锅中倒入水，煮开后倒入花菇，煮到有泡泡冒出。
3、再将上海青放入，煮熟后，连花菇一起倒出滤水，放入盘中。
4、锅中倒入几圈油，加进切好的蒜，微炒。
5、再倒入滤完水的花菇和上海青翻炒。
6、随加入适量的盐和糖、两小勺蚝油炒。
7、再倒几圈油，翻炒均匀。
8、出锅入碟，一道入味十足、香喷喷的花菇炒上海青就完成了。
上海青怎么炒好吃
1炒青菜千万别放酱油和醋哦，酱油影响青菜的颜色，醋会和青菜的叶绿素产生化学反应的哟!
2注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油。
3炒青菜首先火一定要旺，这个就是你自己家里炒和大排档炒的区别，通常现在家里管道煤气的火力不够大，大排档都是灌装煤气火力大，所以大火炒出来的青菜水份蒸发快，特别香，看上去也特别有活力新鲜。
上海青好吃吗
上海青带有淡淡的清甜味，非常好吃。
上海青的个头不大，一般也就是半尺来长。因此，上海青在烹调时都不用改刀，也就保存了蔬菜的营养性。上海青虽然个头不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。上海青的菜茎虽多，菜纤维却是极嫩，炒起来有点“见面熟”。从这点上来看，上海青仿佛就像上海人节约为本的风格。上海青做出来的菜味道有点甜，那种甜是淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。
上海青的营养价值
上海青每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。
上海青好吃又简单的炒法如下：
用料：上海青300克、腊肠一根、大蒜两瓣、盐少许、鸡精1勺。
步骤：
1、先把上海青切段，腊肠切薄片。
2、锅中倒入适量油烧热后倒入蒜末。
3、炒出蒜香味。
4、再倒入腊肠片。
5、炒出腊肠香味出来。
6、再倒入上海青。
7、炒制上海青变色。
8、再加入盐，鸡精。
9、炒匀。
10、巨好吃的家常菜。
11、腊肠炒上海青太美味啦。
1.把上海青的叶子一片片剥下来，认真地把叶片清洗干净。
2.热锅放油，放入上海青大火爆炒。
3.叶子变软之后，滴几点酱油翻炒，之后依次加入食盐和鸡精，翻炒均匀就可以关火了。
上海青的别名
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。
上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫作瓢儿白的。上海青的特点就在于长得光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
