苦瓜炒蛋这样做，好吃下饭，还清热解暑，夏天可多吃(鸡蛋炒苦瓜)
苦瓜炒蛋这样做，好吃下饭，还清热解暑，夏天可多吃(鸡蛋炒苦瓜)
本期导读：苦瓜炒蛋这样做，好吃又下饭，还清热解暑，夏天可多吃
提到苦瓜，也是属于走两个极端的菜品，就像鱼腥草、榴莲一样，有人爱有人恨！喜欢的人就是喜欢那自然的清苦味，不喜欢的人也是接受不了这苦味，做菜时总是想方设法去除苦味，但我是属于前者。我想说，若苦瓜没有苦味吃起来就不叫苦瓜了，做菜时还是别刻意去除苦味吧，尝试着吃几次，你就会喜欢上了。
苦瓜上市季节是在这夏天，此时属于应季蔬菜，我们可以多买一些做给家人吃，夏天天气炎热，家人常没胃口，吃点苦瓜，清热解暑，对身体是有利无弊的。从吃法上来说很多，可以做干煸苦瓜、凉拌苦瓜、苦瓜烧肉、苦瓜炒蛋等。今天我们要说的就是苦瓜炒蛋，和鸡蛋一起炒，清苦中带着蛋香，很好吃，下面我们一起来看下详细做法。
【主要材料】：苦瓜2条、鸡蛋4个
【辅助材料】：青椒1个、盐、蒜颗粒
【具体做法】：
第一步：苦瓜有翠绿和偏白两个品种，我觉得口感上都差不多，可以根据自己喜好购买。我买的是偏白品种，所以做的成品也是偏白的，不会翠绿。
第二步：苦瓜对切开，用勺子去除中间的内核，再分别切片备用；青椒一个切丝备用。
第三步：锅加水，放入苦瓜和少量盐，水烧开焯水1分钟。目的是炒苦瓜时，更易熟。
tips：有人说焯水是去除草酸，但我觉得没依据，我家从小吃苦瓜就经常凉拌着吃，也没焯水过。
第四步：捞出沥干水分备用，此时准备鸡蛋，打入碗里，加入盐用筷子调成蛋液，前面已加入加入一次盐，这次一定记得少量。
tips：我家的是土鸡蛋，个头特别小，我用四个量，若你的鸡蛋大，三个也可以哦！
第五步：锅热油，倒入鸡蛋液，用筷子滑炒。
tips：炒鸡蛋时，油建议多放一些，这样炒出来的鸡蛋更嫩滑。
第六步：看到鸡蛋都凝固后，将鸡蛋擀在一边，倒入苦瓜一起翻炒。
第七步：因为苦瓜是焯水的，很容易熟，翻炒几下，放入青椒丝翻伴几下，就可以出锅了。若没有青椒的也可以不放。
成品图：嫩滑的鸡蛋配上清苦的苦瓜，夏天吃太适合不过了，口感好，还清热解暑，我和我老公就特别爱吃。
一、很多人做苦瓜前会用盐码下，去除苦味。文章开头说了，不建议这样做，没有苦味了那就不叫苦瓜了呀！
二、这道菜要保持它原有的味道，只放了盐，无需其它调料。
三、注意放盐是在焯水和调蛋液的地方放，别放太多。
苦瓜炒蛋的做法步骤如下：
需要材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、大蒜适量、辣椒2根、食用油5毫升、生抽3克、料酒3克、盐3克。
1、苦瓜去蒂去瓤，切片。
2、大蒜切片，辣椒切末。
3、清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水捞出。
4、鸡蛋打散。
5、倒入食用油，倒入蛋液，搅散。
6、倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分钟。
7、加生抽、料酒、盐，翻炒均匀。
8、倒入鸡蛋，翻炒均匀。
9、倒入辣椒，翻炒出锅。
10、最后装盘上桌即可食用。
苦瓜炒鸡蛋要想做的好吃可以试试这样做：
1、将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。
2、把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。
3、把苦瓜放入沸水中焯水，捞出过凉水。
4、把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。
5、锅中倒入油，放入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
6、锅中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入鸡蛋继续翻炒，放入盐炒熟即可。
苦瓜确实是有很多的好处，比如可以加速排毒，对心、肺、胃具有清凉解渴、除邪热、解劳乏、清心明目之功效，但是由于苦瓜太苦了，因此很多人望苦瓜生畏，不过我们可以把通过食物的搭配将苦味去掉，那么到底该怎么做呢，接下来让我们介绍这道苦瓜炒鸡蛋，看看是如何除去苦瓜的苦味，做出美味可口的菜品的。
苦瓜有哪些好处
苦瓜给我们带来的好处很多，不仅可以涤热、明目、清心，同样其中还含有非常丰富的维生素C，夏秋期间都可以吃到。除此之外还具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌的功效，且对于爱美的女性而言，也是非常好的选择，它能够滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤。在夏季想要清热益气，不妨可以试试以下方法。
所需食材：
苦瓜、鸡蛋
制作方法：
1.苦瓜、鸡蛋
2.将磕入碗中的鸡蛋打散
3.苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去
4.再把苦瓜切成细碎状
5.油温葱炝锅
6.把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感觉有点出水，很快的(或变色也行)
7.倒入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋成型
8.加盐拌匀即可出锅
功效：
苦瓜中含有丰富的苦瓜总苷、多肽、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，每百克含铁6.6毫克，维生素C为84毫克。《本草纲目》称苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”，可润肤、延缓衰老、明目。苦瓜入菜，具有清暑怡神、除烦止渴作用，是理想的健美、抗衰老菜肴。而鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。这两者结合之后会给人们带来更高的营养价值与功效。
以上是苦瓜炒鸡蛋的做法，它的好处是非常多的，既然苦瓜有如此多的好处，希望大家可以将其加入到日常的膳食中去。因为夏季天气比较炎热，所以很多人会选择一些不科学的方法来降暑，其实这样会伤害我们的身体健康，所以不妨试试食疗的方法，不仅可以健康降暑，还能对皮肤有很好的作用。
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。下面是我整理的关于苦瓜头炒蛋做法大全，欢迎阅读参考。
【苦瓜头炒蛋做法大全】
苦瓜炒蛋的做法一
食材准备
苦瓜、鸡蛋、葡萄干、盐。
制作步骤
1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略炒一下；
2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；
3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
苦瓜炒蛋的做法二
食材准备
苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒
制作步骤
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
本文导读： 苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。
苦瓜炒蛋的做法三
食材准备
苦瓜 2条，鸡蛋 4个，盐，油适量
制作步骤
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
注意事项
1、切薄片的苦瓜用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水分，因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆，腌过的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分！
2、鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香
3、苦瓜和鸡蛋不粘一起，是没有把苦瓜挤干水分的.原因
4、先炒苦瓜是对的，先炒蛋苦瓜会不熟。
营养价值 苦瓜
苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
1．苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2．苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4．苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
鸡蛋
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
我们其实天天都在注意着什么好吃，但我们有时候也要注意什么食物有营养，营养的食物往往会给我们身体进行调养和补充的作用，那么我们要了解的食物种类可是多之又多了，而且营养食物也是需要我们挑之又挑的！所以到底苦瓜炒蛋怎么做，来看看！
苦瓜炒蛋怎么做，来看看
一、苦瓜炒蛋做法
1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下;鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许;锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
2、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
3、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。4个鸡蛋打入小盆备用。苦瓜挖去瓜籽。切薄片，放1勺盐搅拌匀。5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
4、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿;鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅，加适量油。将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。
二、注意
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
苦瓜炒蛋
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5、苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
三、鸡蛋
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
苦瓜炒蛋怎么做，我想我们通过这篇文章也些许有些概念了，苦瓜炒蛋的做法其实是很多的，不怕没得做就怕想不到，而且在我们日常生活中我们要知道，食物健康是非常重要的，我们要时时刻刻保持警惕，分辨出正确的和有营养的食物。所以不妨参考一下哦！
