木耳的做法 木耳的做法有哪些(黑木耳的做法大全)
木耳的做法 木耳的做法有哪些(黑木耳的做法大全)
木耳味道鲜美，可素可荤，营养丰富。那么木耳的`做法有哪些？下面，我为大家整理关于木耳的做法，欢迎大家参考阅读。
木耳的做法
做法一：口蘑木耳炒番瓜
食材：口蘑、木耳、番瓜、干红椒、盐。
做法：
1、口蘑切片，木耳撕成小块，番瓜切片
2、油热后下番瓜翻炒炒到略软
3、下口蘑片和木耳，翻炒均匀
4、下入干红辣椒段，炒匀
5、用盐调味就可以。
做法二：山药木耳炒青椒
食材：山药、黑木耳、青椒、盐。
做法：
1、黑木耳用温水泡开，洗净，去头。
2、山药去皮，洗净后切块。
3、青椒洗净去籽，切片。
4、锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。
做法三：花菜炒木耳
食材：花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉。
做法：
1、木耳提前泡发两小时，洗净备用。
2、花菜洗净汆水，备用。
3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。
4、着色均匀后入木耳大火翻炒。
5、加入盐调味。
6、最后加入水淀粉，大火收汁。
凉拌木耳的做法：
1、先把香菜洗干净切成一小段，把红辣椒洗干净切成丝；
2、将黑木耳用水浸泡，等黑木耳吸水蓬松后就可以清洗干净了；
3、锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。
4、将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。
鱼香肉丝的做法：
1、将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制一会儿；
2、把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分；
3、锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味；
4、下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀，再下入青辣椒丝翻炒均匀。最后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。
黑木耳炒黄花菜做法：1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜用冷水泡发，去杂洗净。2、木耳撕成片；黄花菜挤去水分，切寸段。3、锅置火上油烧热，放入葱花煸香。4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。5、加入适量高汤，转至中小火。6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。7、用水淀粉勾芡，出锅即可。
藕条炒木耳做法：1、木耳泡发，洗净，撕小朵。2、红椒洗净切丝、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切丝 。3、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、香菇精调味。4、加水淀粉勾芡即可。
白菜炒木耳做法：1.白菜用手撒片。2.木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝。3.锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀。4.白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量。5.放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、香菇精翻炒均匀，出锅即可。
1.木耳炒鸡蛋
材料：水发木耳若干，鸡蛋2个。
辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。
做法
1.木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。
2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。
3.在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。
小诀窍：木耳要提前焯一下断生，这样炒的时候好熟。
2.荸荠炒黑木耳
材料：荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精
做法：
1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段。
2. 炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3. 放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
4. 炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。
木耳营养价值极高，对人体极其有好处，特别是年龄大的人，更应该多食用木耳。下面来介绍一下木耳的做法。
工具/材料
黑木耳、蒜、香菜、青椒、生抽、食用盐、白糖、椒盐粉、醋、十三香、芝麻油
01
将适量的黑木耳放入温水之中浸泡开，然后，换水洗净，捞出，放入一旁，沥干水分。
02
将蒜剥皮，洗净，捣成蒜泥。将香菜择好，洗净，切成断状。将青椒处理好，洗净，切成丝，放入盘中待用。
03
锅中加入适量的凉水，煮至沸腾后，先将青椒倒入锅中进行焯烫至熟透，再将泡开的黑木耳放入沸水中焯烫至熟透。
04
然后，再将青椒、黑木耳捞出至凉水之中。待食物过凉后，将其放置一旁，沥干水份，放于盘备用。
05
将熟透的青椒丝、黑木耳放置于碗中。然后，再将蒜泥倒在上面，加入适量的生抽、食用盐、白糖、椒盐粉、醋、十三香等，搅拌均匀即可。
06
最后，再放入适量的香菜，滴入少许的芝麻油，即可食用。
平时黑木耳的做法也是有很多的，炒、蒸、炖、煮、涮都是可以的，最常见的就是和各种蔬菜搭配炒着吃，有荤有素，营养均衡又美味。
一、【黑木耳炒娃娃菜】
【原材料】黑木耳适量、娃娃菜一个、蒜末、食盐；
1、把需要的原材料准备好，娃娃菜一个、黑木耳适量，大蒜2瓣；
2、把黑木耳放在水中，浸泡开，一般提前半小时浸泡就可以了，黑木耳的浸泡时间不能太久，浸泡好清洗干净；
3、泡发且清洗干净的黑木耳放在锅中焯一下水，冷水下锅，水开烧1分钟左右，捞出沥干水分；
4、锅烧热，加入少许食用油，加入蒜末爆香，然后加入娃娃菜翻炒；
5、娃娃菜稍微翻炒变软之后，加入焯水之后的木耳，炒熟之后加一勺食盐调味，翻炒均匀，出锅，好吃的黑白配就做好了；
二、【黑木耳炒鸡蛋】
【原材料】黑木耳适量、鸡蛋2个、青椒一个、胡萝卜半个；
1、把需要的原材料准备好，泡发好的木耳清洗干净，青椒去蒂之后切成滚刀块，胡萝卜切成片，2个鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒，搅打均匀；
2、锅中水烧开，加一勺食盐和食用油，倒入木耳和胡萝卜焯水，焯水1分钟左右，捞出来过凉水，沥干水分备用；
3、锅烧热，加入食用油，倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅打均匀，打散之后出锅备用；
4、锅中再加少许食用油，把黑木耳、胡萝卜和青椒放进去，翻炒均匀；
5、翻炒到青椒微微变软之后，加一勺食盐调味，加入炒好的鸡蛋碎，少许清水，稍微煮一会，让味道能更好的融合在一起；
6、等水分蒸发得差不多，就可以出锅装盘了，好吃好看的黑木耳炒鸡蛋就做好了；
