桂花糕怎么做
桂花糕怎么做
桂花糕的做法步骤： 所有材料分别称出需要的重量。取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒。倒入玉米油。糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡。 加入糯米粉与澄粉。
擦糖：将绵白糖过筛(粗粒用擀筒擀碎)，擦绵，加入炒粳米粉、糖渍桂花伴匀，搓至糖粉充分溶合即可。需勤搓快印，不宜搁久。
取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒。倒入玉米油。加入糯米粉与澄粉。面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了。
大约过个两分钟，碗下的马蹄粉就开始结块，搅动也开始变得吃力，待碗里有四五成的都结块了像上图的状态，也就可以用勺子抚平糊面。盖上锅盖，留中火蒸15分钟。奶香桂花糕完成了。放凉吃，清香又清凉。
桂花糕小贴士 糯米粉和粳米粉的比例保持在2：1，这样出来的糕口感比较好，不喜欢太糯的保持1：1即可，但是糯米粉的分量一定要比粳米粉多。米粉拌匀成团后要静饧一会，这样出来的才会比较劲道。
1、宋神宗时，皇宫御厨规定：皇室原则只用羊肉，不用猪肉。皇宫年度消耗羊肉40万斤，而消耗猪肉仅4000斤，两种肉用量的巨大差距，充分反映了当时皇室的饮食态度。但这一时期，猪肉却在民间社会迎来转机。
2、据《礼记》记载：天子社稷皆太牢；诸侯社稷皆少牢，这里的太牢、少牢都是含有猪肉的祭祀套餐，可见猪肉在贵族们眼中，算得上完美的祭祀道具。祭坛上虽然处处可见猪肉的身影，但古代贵族的餐桌上主要还是牛羊肉的天下。
3、比如猪也有自己的专属的猪羹鼎，同时很多祭祀活动和大型盛典也会把猪猪绑上大红花抬上来的。只是宋朝那段期间很多的北方牧民搬迁过来，他们祖祖辈辈都比较喜欢吃牛羊肉，自然吃不惯没有膻味的猪肉。
4、将猪肉切成小块，放入烧开的热水中去血水。将猪肉从热水中捞出，用凉水冲洗，控干水分，放入电压力锅中，放入葱姜蒜，盐，老抽，料酒，白糖，水。盖上盖子，插上电源，自动开始工作。
5、红烧肉一说起猪肉，首先想到的肯定就是香喷喷的红烧肉了。红烧肉作为逢年过节宴请宾客必不可少的菜肴，那是一定要学会的。
6、下面我们就来为大家介绍一些炒猪肉的小技巧吧。加淀粉 用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。
