酸包菜肉泥做法是什么呢 「家常菜3人份」
酸包菜肉泥做法是什么呢 「家常菜3人份」
本文摘要：酸包菜肉泥做法是什么呢? 处理食材 酸包菜挤掉多余汁水（保留少许增味），切碎备用。猪肉末用1勺料酒、少许胡椒粉、半勺生抽拌匀腌制10分钟。蒜...
处理食材 酸包菜挤掉多余汁水（保留少许增味），切碎备用。猪肉末用1勺料酒、少许胡椒粉、半勺生抽拌匀腌制10分钟。蒜切末，小米辣切圈，青蒜/葱切末。 炒肉泥 热锅冷油，中火下肉末快速滑散，炒至变色后加入半勺老抽上色，盛出备用。
〖One〗处理排骨 排骨冷水浸泡10分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。 炒糖色（关键步骤）热锅冷油，放冰糖小火慢慢炒化至琥珀色（注意不停搅拌防糊）。迅速倒入排骨翻炒，均匀裹上糖色（小心油溅）。
〖Two〗红烧排骨的制作方法如下： 准备原料：- 排骨400克- 姜片5克- 葱花3克- 桂皮4克- 八角2颗- 草菇老抽1大匙- 花雕酒1大匙（另外还需准备生抽1勺、白糖1汤勺、盐适量） 排骨氽烫：- 锅内放水烧开，放入斩好的排骨氽烫至出血水。- 捞起排骨，洗净后沥净水备用。
〖Three〗红烧排骨的烧法如下：主料：排骨300克、土豆3个。辅料：盐1勺、红烧酱油2勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖20克、八角2个、香叶2个、桂皮1个、葱姜蒜适量、干辣椒4个、食用油适量、花椒适量。排骨泡出血水，清洗干净，冷水下锅，放入姜片和料酒去腥。锅里放油，放入冰糖，炒出糖色。
〖Four〗首先，准备原料：排骨、姜、葱、香料（八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶）、花椒（少许）、盐、味精、白糖、料酒和酱油（老抽）。将排骨剁成约4厘米长的段，放入沸水中焯水去除血水，捞起洗净备用。姜切片，葱洗净后捆成一结，大约用3根左右。接下来是炒糖色的关键步骤。
〖Five〗红烧排骨烧法如下：主料：排骨1000g。配料：姜10g，八角10g，冰糖50g，香叶4片，桂皮2个，葱段半根，花椒10颗，辣椒少许，开水一锅。冷水锅下排骨煮出血水，加入葱姜料酒去腥，另外准备一锅开水备用。趁锅煮着的时候，来准备下面步骤的配料：冰糖、葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
〖Six〗要做出好吃的红烧排骨，可以按照以下步骤进行：准备原料 主要材料：排骨。 辅料：姜、葱、香料、花椒。 调味料：盐、味精、白糖、料酒、酱油。处理排骨 将排骨剁成4厘米左右的段，放入沸水中焯水以除去血水，捞起后洗净待用。炒制糖色 锅内倒油，在油还冷的时候放入较多的白糖。
所需食材：牛腩、西红柿、姜、红干椒、桂皮、八角、黄冰糖、生抽、老抽、盐、热水、葱、大蒜、料酒、啤酒、食用油。用清水洗干净牛肉，然后把牛肉切成相同大小的块状，锅中加冷水开大火，将切好的牛肉块都倒进锅中。锅中的冷水煮开后，用勺子撇去浮沫，再用漏勺将牛肉捞出，控干水分备用。
将炖好的牛腩倒入炒锅中，加入鸡精。大火煮至5分钟，使汤汁略微浓稠。关火后，加入适量的西红柿酱搅拌均匀即可。注意事项： 在处理牛腩时，一定要用清水泡出血末并焯水，以去除腥味。 煸炒香料和食材时，火候要适中，避免炒焦影响口感。 炖煮过程中，要保持小火慢炖，使牛腩更加熟烂入味。
番茄炖牛腩是一道美味又营养的家常菜，以下是它的简单做法：食材准备 牛腩：选用新鲜的牛腩，将其切成适当大小的方块，大小可根据个人喜好调整，一般建议切成3-4厘米见方的块。切好的牛腩用清水浸泡15-20分钟，期间换水2-3次，以去除血水和杂质。
〖One〗西红柿处理：2个切大块（炖煮用），2-3个切小丁（炒酱用）；去皮（划十字烫开水后轻松去皮）。洋葱切块，姜蒜备用。 焯牛肉 冷水下锅，加牛腩、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。 炒香底料 热锅冷油，爆香姜蒜、洋葱，加八角、香叶炒出香味。
〖Two〗将牛腩切小块，放入锅中加入清水，大火煮开后撇去浮沫，煮1分钟，捞出洗干净控干水分。高压锅炖牛肉：在高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包。中火加热至上气后，改小火清炖20分钟。炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。处理西红柿：将西红柿放入沸水中烫掉外皮，然后切小丁。香菜切段备用。
〖Three〗制作步骤： 西红柿处理：将番茄顶部划十字花刀，朝下放入开水中去皮，然后一半切成碎丁，一半切成大块备用。 牛腩处理：牛腩切块，与姜片、料酒一同放入冷水中煮，煮开后撇去浮沫，捞出牛腩备用。
〖Four〗所需食材：牛腩、西红柿、姜、红干椒、桂皮、八角、黄冰糖、生抽、老抽、盐、热水、葱、大蒜、料酒、啤酒、食用油。用清水洗干净牛肉，然后把牛肉切成相同大小的块状，锅中加冷水开大火，将切好的牛肉块都倒进锅中。锅中的冷水煮开后，用勺子撇去浮沫，再用漏勺将牛肉捞出，控干水分备用。
〖Five〗加西红柿：待牛腩快熟时，加入西红柿块，继续炖煮，直到西红柿烂熟，汤汁浓稠。调味收汁：根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，如果喜欢汤汁浓郁可以适当收汁。加青红椒：最后加入青椒和红椒块，翻炒均匀，让青红椒稍微断生即可。
葱油鸡是一道经典的粤菜，以嫩滑的鸡肉和葱香浓郁的油汁著称。正宗的做法讲究鸡肉的鲜嫩、火候的精准以及葱油的醇香。
家庭葱油鸡是一道香气扑鼻、肉质鲜嫩的经典家常菜，做法简单且充满葱香。
准备食材和调味料：选择整鸡或鸡腿肉、鸡胸肉，准备香葱、姜片、盐、料酒、握此生抽、白胡椒粉等。 腌制鸡肉：将鸡肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中。加入适量盐、料酒、生抽和白胡椒粉，均匀涂抹在鸡肉上，腌制30分钟以上。
〖One〗腊鸡预处理 腊鸡剁块后，用温水浸泡30分钟（去除多余盐分和烟熏味），焯水时加几片姜和1勺料酒，水沸后煮2分钟捞出，沥干备用。 莴笋处理技巧 莴笋去皮切滚刀块，撒少许盐腌5分钟（让莴笋更脆嫩），冲洗后沥干。莴笋叶别浪费！焯水后凉拌或最后放入锅中增香。
〖Two〗制作步骤： 处理腊鸡：将腊鸡剁成块后，用清水浸泡以去除多余的盐分，然后氽水备用。 切配蔬菜：将莴笋和胡萝卜去皮，切成滚刀块。 炒香葱姜：锅内注入色拉油烧热，放入葱姜块煸香。 炖煮腊鸡：将氽好水的腊鸡放入锅中，待水开后，将所有食材倒入沙锅中，用小火炖约25分钟。
〖Three〗去皮：将莴笋削去外皮，清洗干净。切片：将去皮后的莴笋切成滚刀块或斜片，厚度适中，以便烹饪时快速入味。 炒制 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，烧至五成热。爆香调料：下入姜片和拍碎的蒜瓣，小火煸炒出香味。加入腊鸡：将处理好的腊鸡块放入锅中，转中火翻炒至表面微黄，肉香四溢。
〖Four〗将腊鸡剁成小块，用凉水浸泡12个小时，以去除咸味。 莴笋去皮后切块备用。 锅内倒入油，加入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香，随后加入腊鸡块，并调入生抽、料酒煸炒，直至腊鸡出油。 将煸炒过的腊鸡倒入高压锅中，注入凉水。上汽后压15分钟，使腊鸡更加入味。
〖Five〗原料：腊鸡半只，莴笋1根，胡萝卜2根。调料：味精5克、鸡精2克、葱姜块20克、色拉油10克。腊鸡剁成块后用清水泡去盐分，氽水备用。莴笋、胡萝卜去皮，切滚刀块。
