家常菜 凉拌菜的做法大全「餐饮家常菜凉菜」
家常菜 凉拌菜的做法大全「餐饮家常菜凉菜」
本文摘要：家常菜——凉拌菜的做法大全 〖One〗家常菜凉拌菜的做法有以下几种：酸辣薯丝：材料：土豆、胡萝卜、葱段、红椒末、盐、醋、糖、生姜末、干蒜粉、...
〖One〗家常菜凉拌菜的做法有以下几种：酸辣薯丝：材料：土豆、胡萝卜、葱段、红椒末、盐、醋、糖、生姜末、干蒜粉、味精、麻油、水淀粉。步骤：土豆和胡萝卜去皮刨丝；制作酸辣汁并冷却；炒香调料后倒入酸辣汁中拌匀；薯丝浇上调料拌匀，撒上葱花。
双椒拌木耳是鲁菜中的经典凉菜之一，主要材料有木耳、剁椒、大蒜、洋葱等。黑木耳被誉为“素中之荤”，其营养价值与动物性食物相媲美，质地柔软、口感细嫩、味道鲜美。醋溜白菜片 醋溜白菜片是鲁菜中的传统凉菜，主要材料有白菜帮、干红辣椒、醋、老抽、糖、盐等。这道菜味道酸甜可口，营养丰富。
共和凉菜卷，一款经典的鲁菜凉菜，精选芹菜、胡萝卜、绿豆芽等新鲜食材。这道菜不仅美味可口，更富含营养，是夏日消暑、日常解腻的绝佳选择。其清新的口感和丰富的纤维，让人在品尝之间感受到自然的馈赠。双椒拌木耳，则是另一道令人垂涎的凉菜。
共和凉菜卷是一款美味菜谱，主要原料有芹菜胡萝卜、绿豆芽等，这道菜美味可口，营养丰富。双椒拌木耳是一款美味菜谱，主要材料有木耳2把、剁双椒各1。5大匙、大蒜3瓣、洋葱半个。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。
〖One〗豆腐皮儿拌三丝是一道色香味俱佳的凉菜，选用豆腐皮和各种蔬菜丝，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料，口感丰富，味道鲜美。蒜蓉手撕茄子以其独特的蒜香和茄子的软糯口感，成为一道不可多得的凉菜佳品。这道菜选用新鲜的茄子，用蒜末、酱油、醋、香油等调料腌制，口感软糯，味道鲜美。
〖Two〗凉拌拍黄瓜：选用新鲜的黄瓜，经过拍打后与蒜末、醋、酱油等调料拌匀，带来清爽口感与鲜美的味道。 凉拌海带丝：海带精心切丝，加入醋、花椒油、蒜末等调料，既爽口又开胃。 凉拌黑木耳：精选黑木耳泡发后切丝，搭配醋、酱油、蒜末等调料，口感韧劲十足，味道鲜美。
〖Three〗小葱拌豆腐：此道凉菜色泽清新，香气扑鼻，口感鲜嫩，是清爽与美味的完美结合。豆腐富含高蛋白和多种营养素，对健康大有裨益。 凉拌黄瓜：这道凉菜以黄瓜为主料，清脆可口，简单易制，不仅能够滋润肌肤，还含有多种营养成分，对人体健康十分有益。
〖One〗处理包菜：包菜洗净，切成细丝（或手撕成小块），加1小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分，挤干备用（这样更脆）。（注：也可焯水30秒后过冷水，口感更软但颜色更鲜亮） 调凉拌汁：碗中放蒜末、干辣椒段，淋1勺热油激香（不吃辣可省略）。加入生抽、香醋、白糖、香油拌匀。
〖Two〗混合拌匀：将沥干水分的包菜丝放入大碗中，加入蒜末和红辣椒丝，倒入调好的酱汁，用筷子或手拌匀，让每一根包菜丝都裹上酱汁。腌制入味：将拌好的包菜放置一旁，让包菜充分吸收酱汁的味道，腌制10-15分钟。这个过程中，包菜会变得更加入味。
〖Three〗包菜凉拌菜的做法： 准备食材：包菜、胡萝卜、葱姜蒜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油。 将包菜洗净切成丝，胡萝卜切成细丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。 将切好的包菜和胡萝卜放入盆中，加入适量盐，揉搓均匀，静置片刻，使其出水。
〖Four〗凉拌包菜的做法如下：工具／原料：卷心菜200克、蒜5克、生抽15克、白醋5克、辣椒油15克、锅、刀。蒜末，卷心菜切块。清水入锅，大火煮沸，倒入卷心菜，焯水30秒。倒入卷心菜，加入生抽、白醋、白砂糖、盐、蒜末、花椒油、辣椒油、香油一起搅拌均匀。
〖Five〗制作最正宗的凉拌包菜的步骤如下： 准备材料： 新鲜包菜300g，切成细丝。 葱花、蒜泥、生姜末、红辣椒末各适量，用于调味。 香油、盐、熟芝麻、酱油、白糖适量，用于调制调料汁。 包菜处理： 将切好的包菜丝放入碗中，加入适量的盐，轻轻揉捏，使其出水。
〖Six〗将蒜末和红辣椒段放入包菜丝中，倒入调料汁，拌匀即可。【推荐理由】这道凉拌包菜色香味俱佳，口感爽脆，营养丰富。包菜富含维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，具有抗氧化、抗衰老的功效。此外，包菜中的膳食纤维有助于消化，预防便秘。红辣椒则能增加食欲，促进血液循环。
