家常菜有哪些做法「家常菜做法大肉」
家常菜有哪些做法「家常菜做法大肉」
本文摘要：家常菜有哪些做法 番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖、葱花 做法： 鸡蛋加少许盐打散，热油下锅炒至凝固盛出。 番茄切块，热油煸炒至软...
番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖、葱花 做法： 鸡蛋加少许盐打散，热油下锅炒至凝固盛出。 番茄切块，热油煸炒至软烂出汁，加半勺糖、半勺盐调味。 倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，撒葱花出锅。关键：番茄炒软出沙后再加蛋，酸甜适口。
锅里放点油，油热之后放入切好的肉片，炒至猪肉稍变色（看起来还带点血色）加点十三香（十三香没有不加也可以），再炒个30秒。 放入葱、姜、蒜，再炒一会加入少量生抽。炒出香味儿之后再加入老抽（上色）。翻炒30秒左右。 加入豆角翻炒1分钟。左右加水，水量需没过豆角。等汤煮沸。
做法：四季豆放水里洗净。洗好的四季豆择去两端的筋丝后，择断成4厘米长的段。排骨冷水下锅焯一下，并洗去浮沫。煮锅放入洗好的排骨并放入适量水煮沸，并撇去浮沫后放入拍散的姜块和草果后改小火煮1小时。排骨煮熟后放入四季豆同煮10分钟。
用料 主料 土豆2个、地瓜1个、豆角10个、冻豆腐1大块 辅料 姜2片、蒜瓣2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量 做法 土豆和地瓜洗净剥皮，切成滚刀块。豆角洗干净切成小段，冻豆腐准备好。蒜切片，姜切丝。炒锅里面放适量的油，把姜丝和蒜瓣放进去，炒出香味。
炖排骨都放什么料可以根据你做的放材料：正宗炖排骨，配料：八角、肉桂、冰糖、葱段、姜片、盐等。土豆豆角炖排骨，配料：土豆、圆豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末（蒜掰也可）、盐等。红枣冬瓜排骨，配料：红枣、冬瓜、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等。
制作步骤： 制作面团：将面粉和白砂糖混合均匀，边搅拌边加入温水，搅拌成絮状后，加入化开的干酵母，揉成光滑的面团。覆盖保鲜膜，在适宜的温度下进行发酵。 备料：在面团发酵的同时，准备馅料。将葱花切分成两份，姜末也切好。洗净豆角，切成小粒。
———第一款、豆角炒肉丝 ———豆角炒肉是家里最常吃的菜了，操作起来简单，把长豆角焯水再与煸好的肉翻炒片刻调好味就可以了。【主要食材】：长豆角、瘦肉、红椒 【具体做法】：先把瘦肉横切成片，然后再切成肉丝。
烧一锅热水，将炖煮好的狮子头捞出沥干水分备用。 锅中加入适量油，放入胡萝卜末、香菇末、海参末炒熟，加入适量水、盐、鸡精制成红烧汁。 将炖煮好的狮子头放入红烧汁中，大火煮开，改为小火慢炖10-15分钟，让狮子头更好地吸收酱汁的味道。
红烧狮子头的做法如下：一把花椒，大葱段，姜片，加入适量开水（80-100ml），泡葱姜水备用。买的现成的猪肉馅，也可自己买三肥七瘦的猪腿肉或者瘦一点的梅肉自己剁碎。加一勺盐，半勺花椒粉，半勺姜粉，适量鸡精和生抽和一点老抽。再加一大勺淀粉和一大勺面粉。
红烧狮子头是一道经典的家常菜。 所需的材料包括猪肉靡、香葱、老姜、鸡蛋、干贝、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、红烧酱油、糖、淀粉、温和水、食用油。 将猪肉靡放入大碗中，加入适量精盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，静置片刻。 将泡软的干贝切碎，加入猪肉靡中拌匀。
〖One〗鸡蛋：可以将鸡蛋煮熟后剥皮，在肉快煮好的时候放入锅中，一起焖煮15 - 20分钟。鸡蛋会吸收肉的香味，蛋白变得更加紧实有弹性，蛋黄则带有浓郁的肉香。变化口味 加入腐乳：在炖煮的时候，加入1 - 2块腐乳（连汁水一起），可以增添独特的发酵香味，使肉的味道更加浓郁醇厚。
〖Two〗制作蘸料：在碗中加入1勺豆瓣，适量生抽，撒上葱花，加入少许清水调匀即可。 完成以上步骤后，可以将煮好的猪肉片与调好的蘸料一起上桌享用。
〖Three〗第一步：准备猪肉 选择一块新鲜的、带有一定肥瘦比例的猪肉，以保证煮出来的肉质鲜美。 将猪肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。如果猪肉较大，可以在肉皮上划上几刀，以便更好地入味。第二步：腌制猪肉 根据个人口味选择合适的腌制料，如盐、糖、料酒、生姜、葱等。
〖Four〗热锅凉油，放入适量的白糖，小火炒出糖色，待糖融化变成焦黄色并冒小泡泡时，放入猪肉块翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。加入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶等调味料继续翻炒出香味。炖煮熟烂 加入适量的热水，没过猪肉块，大火烧开后转小火慢炖。
〖Five〗先用大火将水烧开，然后转小火慢煮。小火慢煮可以使猪肉内部的纤维逐渐软化，让肉质更加鲜嫩。煮制的时间根据肉块的大小和品种有所不同。一般来说，对于5厘米见方左右的五花肉块或者猪后腿肉块，小火慢煮大约需要5 - 2小时。如果肉块较大或者希望肉质更软烂，可以适当延长煮制时间。
〖Six〗选肉：选择新鲜的猪肉，肉质鲜嫩，口感更好。尽量选择五花肉，肥瘦相间，煮出来的大肉更加美味。清洗：将猪肉清洗干净，切成适当大小的块。腌制：在猪肉块上加入适量生抽、老抽、料酒、生姜、葱等调料，腌制20分钟。焯水：将腌制好的猪肉块放入大锅中，加入足够的水，大火烧开。
以大肉为原料。选择上好、新鲜的大肉，将其放在沸水锅里煮烂后捞出并切成细块。然后，在另外一口锅倒到入一定量的陈醋，再将已经切成细块的大肉倒入。4而后加入各种佐料，拌匀。也可加粉条、酸菜等。烹煮上两、三分钟后，即可食用。
炖煮：将焯水后的肉块放入炒好的糖色中，加入老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等调料，再加入足够的热水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，炖至肉块酥烂。
加入适量的水，水量以没过肉块为宜，大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动肉块，防止糊底。炖至汤汁浓稠，肉质酥烂即可。期间可根据个人口味调整酸甜度，若喜欢更酸的口感，可适量增加醋的用量。最后加入切好的青红椒丝和香菜段，快速翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花增香。
做法：将猪肉洗净切成大块，凉水下锅，大火烧开，撇清血沫，放入卤肉料，生姜，葱。另外起火，放入少量油，凉油放入冰糖，搅动至起泡，倒入煮肉锅里。快熟后，放入盐。煮熟后，浸泡半小时后，捞出，放凉。利用凉肉的时候，切泡菜，辣椒，蒜，葱切段，粉条切好。
甘肃酸烂肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，以其独特的酸辣口感而受到人们的喜爱。要做出味道酸辣可口的甘肃酸烂肉，需要掌握一定的烹饪技巧和食材搭配。
接下来，你需要将葱、姜、蒜和辣椒爆炒出香味，加入一些醋（这是酸烂肉味道的关键），再加入适量的水、酱油、糖和盐，煮开后加入煸炒好的猪肉和配菜。最后，你需要用中小火慢慢炖煮，直到肉和蔬菜都熟透，汁也收的差不多了。此时，酸烂肉就做好了。
狮子头是一道传统淮扬菜，主要的配料包括：精猪肉、河蚌肉或猪肚尖肉等。此外，还需要准备生姜、葱、鸡蛋、淀粉、盐、糖、胡椒粉等调料。做法步骤： 准备猪肉：将猪肉剁成肉末，要剁得细腻且均匀。 调制肉馅：在肉末中加入河蚌肉或猪肚尖肉，再加入生姜末、葱末、鸡蛋等调料，搅拌均匀。
手工做狮子头最简单的做法如下：准备材料：肉馅500g生粉20g鸡蛋2个盐10g鸡精5g胡椒粉3g老抽5g十三香3g蚝油15g料酒10g调制肉馅：将肉馅放入大碗中，加入盐、胡椒粉、十三香、鸡精、料酒，朝一个方向搅拌均匀。加入葱姜末和两个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，使肉馅上劲。
【2】：肉馅绞好之后，关闭电源，扒掉机器插头，从里边将肉馅装进一个大碗里。然后加入辅料：鸡精10克，食盐5克，老抽酱油5克，生姜1坨剁碎，大葱1根剁碎，大蒜1把剁碎，胡椒粉15克，白糖20克，米醋5克，土豆淀粉100克，接着用手搅拌均匀，这样制作狮子头的肉馅就制作完成了。
料酒：适量。 盐：适量。 白胡椒粉：适量。 开水：适量。狮子头的做法： 将猪肉切成碎肉末，鲜虾仁切成碎末，香菇和木耳切成小丁备用。 将切好的猪肉放入大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽和鸡蛋白，搅拌均匀。
红烧狮子头的制作方法和所需材料如下：主料：- 猪肉馅 500克 - 油菜 50克 - 胡萝卜 25克 - 香葱 1根 - 生姜 1小块 - 淀粉 适量 辅料：- 食用油 60克 - 酱油 2大勺 - 料酒 1大勺 - 胡椒粉 1小勺 步骤： 将葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。
