葱油菱角的家常做法有哪些 「家常菜里的葱油」

本文摘要：葱油菱角的家常做法有哪些? 焯水：在锅中加入足够的水，水开后放入切好的菱角，加入少许盐，大火煮开后转中火煮2-3分钟，使菱角稍微变软，便于入...

葱油菱角的家常做法有哪些?

焯水：在锅中加入足够的水，水开后放入切好的菱角，加入少许盐，大火煮开后转中火煮2-3分钟，使菱角稍微变软，便于入味。过冷水：将焯好的菱角捞出，立即放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩的口感。

葱油豆腐的做法

热锅凉油，锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的干豆腐片。用中小火慢慢煎，不时地用筷子或铲子翻动干豆腐，让其受热均匀。煎干豆腐的过程大概需要3 - 5分钟，直到干豆腐的两面都变得金黄酥脆。煎好的干豆腐盛出，沥干多余的油分。制作葱油 锅中留少许底油，保持中火。放入切好的葱丝，不断翻炒。

将豆腐用刀切成小块备用。青葱洗净切成小段，姜切成薄片备用。锅中放入适量的食用油，加热后放入葱段和姜片，慢慢炸出葱香味。将炸好的葱段和姜片捞出，锅里的葱油保留备用。再次放入适量的食用油，豆腐小块放入锅中煎至两面金黄。倒入适量的水，浸没豆腐，加盐和酱油调味。

葱油豆腐：内脂豆腐1盒（约260g）、香葱30g、核桃油15g、盐3g、生抽5g、醋5g、糖少许。内酯豆腐提前放冰箱冷藏30分钟，夏天吃起来凉飕飕的，很适口，孩子说像吃冰淇淋一样。用勺子把内酯豆腐从盒子中舀出，码在盘子里备用。

准备工作：干豆腐切成约0.5厘米的薄片。葱切成葱花，姜切成姜末。 处理豆腐：将切好的豆腐片放入开水中焯水3-5分钟，然后捞出沥水备用。焯水可以去除豆腐的生味。 烹饪豆腐：锅中加入适量的食用油，烧热后，将豆腐片均匀铺在锅底，小火慢炸，这样能够使豆腐片更加香脆。

主料：豆腐（北）400克，大葱200克。调料：甜面酱100克，香油10克，大豆油40克。将大葱去根洗净切成丁；豆腐切成1厘米厚的大片，放入烧至八成热的油锅内炸成金黄色，捞出沥净油。油豆腐和大葱丁一起放入盆内，加入甜面酱和香油，拌匀即成。

葱油豆腐皮的做法

〖One〗倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使每一根豆腐皮丝都能裹上酱汁。然后小火煮2 - 3分钟，让豆腐皮更好地吸收酱汁的味道，同时也能让豆腐皮变得更加软嫩。出锅装盘 当豆腐皮煮至入味后，开大火收汁，汤汁变得浓稠后即可关火。将炒好的葱油豆腐皮盛出装盘。如薄豆腐皮和厚豆腐皮。

〖Two〗豆腐皮，大葱，姜，香菜，虾皮，辣椒面，油，盐，白砂糖，酱油。大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段。豆皮切成条，锅中放入水，盐少量，水开后放入切好的豆皮，煮至豆皮吃起来劲道出锅，放入盘中，空干水。在豆腐皮上放虾皮，盐少许，白砂糖，酱油少许。将豆腐皮和这些配料拌匀。

〖Three〗将豆腐皮用清水泡软，用剪刀将其切成大块备用。 葱切成葱花，姜切成姜末备用。 在锅中加入适量麻油，烧热后放入姜末煸炒出香味。 加入切好的葱花继续煸炒至葱花变软。 放入切好的豆腐皮，用铲子将其翻炒均匀。 加入适量盐，白胡椒粉和糖，继续翻炒均匀。