湘菜的各种好吃家常菜做法「家常菜超好吃的菜」
湘菜的各种好吃家常菜做法「家常菜超好吃的菜」
本文摘要：湘菜的各种好吃家常菜做法 〖One〗做法：排骨剁块，加料酒、盐、酱油、生粉、鸡蛋腌10分钟。锅里倒油，把腌制好的排骨放进去炸熟捞出。超好吃的...
〖One〗做法：排骨剁块，加料酒、盐、酱油、生粉、鸡蛋腌10分钟。锅里倒油，把腌制好的排骨放进去炸熟捞出。
红烧肉：这道菜以其肥而不腻、瘦而不柴的口感闻名。制作红烧肉的过程包括将猪肉切块，用糖色炒制，再加入酱油、料酒等调料慢炖至入味。成菜色泽红亮，味道醇厚，让人食欲大开。 宫保鸡丁：宫保鸡丁以鸡肉为主料，搭配花生、辣椒等炒制而成，味道鲜美、口感丰富。
以下是10道好吃的家常菜推荐：麻婆豆腐：四川名菜，麻辣可口，以豆腐和猪肉末为主料，辅以豆瓣酱、花椒粉等调料。回锅肉：川菜传统名菜，颜色鲜艳，香气扑鼻，猪肉薄片搭配姜蒜豆瓣酱等爆炒而成。青椒土豆丝：简单美味的川菜，土豆和青椒切成细丝炒制，口感清脆。
木须肉 食材：瘦肉、黄瓜、胡萝卜、木耳、姜蒜末。做法：瘦肉切片，黄瓜、胡萝卜切片，木耳泡发备用。瘦肉加入调料腌制5分钟。炒肉、鸡蛋，锅中再炒木耳、黄瓜、胡萝卜。加入调料炒至汤汁浓稠。干煸豆角 食材：豆角、蒜末、花椒、干辣椒、姜、盐、鸡精、老抽、生抽、糖、油。
超好吃家常菜天天不重样 【酸辣白菜】：准备食材，白菜切段，碗里加一勺生抽+一勺白糖+一勺淀粉+少许老抽+一勺醋+少许清水搅拌，蒜末干辣椒爆香，加伊莎后蚝油+适量的盐，倒入白菜炒断生，加入料汁，撒上葱花嘟60秒即可。
麻婆豆腐前期准备：新鲜嫩豆腐、肉末、辣豆瓣酱、葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、淀粉、花椒粒、香菜。做法：将豆腐切成小块，焯水去腥味。热锅凉油，爆香葱姜蒜和肉末，加入豆瓣酱煸炒。加入焯水后的豆腐，炖煮片刻，加入花椒和香菜。
椒盐蒜香排骨：- 排骨加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉，腌制半小时以上。- 热油至6成热，下排骨小火炸至金黄，捞出后再升高油温复炸20~30秒。- 出锅撒上椒盐粉即可。凉拌柠檬鸡爪：- 热油加葱、香菜煎出香味后夹出。
第一款【酸辣土豆丝】，主料土豆，辅料葱蒜和干辣椒。土豆切丝过凉水，油热后爆香蒜末和干辣椒，加入土豆丝快速翻炒5分钟，最后撒上葱花即可。第二款【糖醋茄子】，主要材料紫皮茄子，配以葱姜蒜、玉米淀粉、白糖、米醋、黄豆酱油和清水。茄子去皮切块，撒盐静置，裹淀粉炸至金黄，备用。
第一天：蒜香排骨 将排骨浸泡去血水后，加入料酒、蒜末、生抽、蚝油、老抽、五香粉和少许盐，拌匀后腌制。将腌制好的排骨用锡纸包裹，放入烤箱以180度烤40分钟，再去掉锡纸烤20分钟，期间翻面一次。第二天：签子肉 将肥瘦相间的肉馅加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、适量盐和鸡精、十三香和白胡椒调味。
〖One〗番茄炒蛋 酸甜开胃，鸡蛋嫩滑，番茄汁拌饭一绝。技巧：鸡蛋加少许牛奶更蓬松，番茄炒软后加糖再调味。 鱼香肉丝 酸甜微辣，木耳和笋丝增添脆感。懒人法：直接买鱼香酱汁调味。 麻婆豆腐 麻辣鲜香，豆腐入口即化。关键：用嫩豆腐+牛肉末，起锅前勾薄芡。
〖Two〗土豆烧刀豆 食材：土豆、刀豆、生抽、老抽、糖。 做法： 刀豆摘去两头去茎，长的刀豆拗两半；土豆去皮切条，浸泡清水。 锅里倒油，油稍微多些，把刀豆和土豆一起煸炒，待表皮起皱。 加生抽、老抽、糖和半碗水，盖上锅盖，小火焖煮七八分钟。 大火收汁后出锅。
〖Three〗家常菜要简单又好吃，关键是用常见食材和快捷做法，这里推荐5道经典菜谱，新手也能轻松搞定： 番茄炒蛋（国民下饭菜）材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐/糖少许 做法： 鸡蛋加盐打散，热油炒至凝固盛出； 番茄切块炒软出汁，加1勺糖+半勺盐； 倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花出锅。
〖Four〗豆腐丝凉拌。小贴士： 野葱处理：根部泥沙多，建议多冲洗；老叶去掉，保留嫩叶和葱白。 火候：野葱易熟，炒制时间不宜过长，否则失去脆嫩口感。 调味：野葱本身有辛香，调味尽量简单（盐、糖、生抽足够），避免掩盖本味。
〖Five〗清炒藕片是一道既好吃又简单且不辣的家常菜，以下是制作方法：准备材料：莲藕300克盐3克味精1克植物油25克葱花适量处理藕片：将嫩藕洗净，切成薄片备用。这一步骤关键在于藕的选择，嫩藕口感更佳。烹饪过程：锅内入油烧热，确保油温适中，避免藕片粘锅。放入藕片，大火快速颠翻至熟。
