堪比 喝油 的3道家常菜,热量比猪肉还高,很多人还天天吃「油大的家常菜」
堪比 喝油 的3道家常菜,热量比猪肉还高,很多人还天天吃「油大的家常菜」
本文摘要：堪比“喝油”的3道家常菜,热量比猪肉还高,很多人还天天吃 〖One〗黄油是奶中提炼出来的脂肪，有股天然的奶香味，另外，你还别不信，还真的有人...
〖One〗黄油是奶中提炼出来的脂肪，有股天然的奶香味，另外，你还别不信，还真的有人干吃黄油。 奶油 奶油蛋糕是很多人的心头好。无论是人造奶油还是牛奶当中提炼出的淡奶油，脂肪含量都非常高，而且最值得大家注意的是，除了脂肪，它们跟黄油一样，几乎不含其他营养素，所以它们除了让你长肉，别无它用。
〖One〗制作步骤： 准备大排：将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分。放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样可以使大排更加松软，易于入味。 腌制大排：每块大排上都拍上生粉，以便后续煎炸时锁住肉汁。 准备配料：将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁，干红椒备用。
〖Two〗食材：大排、木薯淀粉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、干辣椒、小麦淀粉。先把大排放入温水中泡半个小时，捞出沥干水分，再用敲大排的工具，把大排正反都敲一下，这样会更加嫩滑。把敲好的大排放入盆中腌制下，先放入少许食盐、姜片、料酒、打入一个蛋清，上手揉抓均匀。
〖Three〗拍薄大排：用刀背横竖拍薄大排，使其体积增大，纤维变松，这样处理后的大排口感会更加细嫩。腌制入味：用生抽、五香粉、糖等调料腌制大排，时间可以稍长一些，让大排充分吸收调料的味道。生抽的用量可以根据个人口味调整。
〖Four〗首先，准备好所需材料：猪大排、糖、料酒、生粉、味精、干红椒、老抽、葱、姜、蒜。在准备材料时，要注意猪大排要清洗干净，并用餐巾纸吸干水分。接下来，将大排放在案板上，用刀背横竖拍一下，使其更加入味。然后，每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。
〖Five〗要把大排烧得嫩又好吃，可以按照以下步骤进行：捶打大排：使用肉锤或大刀的刀背将大排的正反面仔细捶打，以破坏其纤维组织结构，使大排更易烹饪至嫩滑。捶打后的大排看起来会更大，烹饪时也不会过于紧缩变硬。腌制大排：用腌料将捶打后的大排均匀腌制15分钟。
〖Six〗要将大排烧得又嫩又好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：前期准备- 选材与处理：选择新鲜的大排500克，用冷水浸洗干净，确保肉质干净无血水。- 肉质嫩化：使用专用工具在大排双面敲击，以破坏肉的纤维组织，使大排更加嫩滑。
〖One〗西红柿炒蛋： 经典菜品：作为一道国民级家常菜，西红柿炒蛋以其酸甜可口的口感和鲜艳的颜色深受喜爱。 制作简便：将西红柿切块，鸡蛋打散炒熟后，再加入西红柿翻炒调味即可。 营养丰富：富含维生素和蛋白质，既美味又健康。这两道菜不仅制作简单，而且成品效果高逼格，非常适合家庭日常烹饪或招待朋友时制作。
〖Two〗以下是几道常见的家常菜菜谱： 麻婆豆腐 主料：豆腐、牛肉末、葱姜蒜。 调料：豆瓣酱、辣椒粉、盐、花椒、酱油。 制作方法：豆腐焯水后，炒熟牛肉末，加入调料和水煮开，再加入豆腐和葱姜蒜煮23分钟即可。 蒜泥白肉 主料：猪肉、小油菜、大蒜。 调料：酱油、生抽、醋、辣椒油。
〖Three〗川菜的家常菜有很多，以下是一些代表菜品：红烧狮子头：肉质鲜嫩，汤汁浓郁。鱼香肉丝：具有独特的鱼香味，酸甜可口。土豆回锅肉：回锅肉的经典做法之一，土豆吸收了肉香，口感绵软。小煎鸡：鸡肉鲜嫩，辣而不燥。麻婆豆腐：麻辣鲜香，豆腐滑嫩入口即化。红烧豆腐：家常做法，红烧的汤汁让豆腐更加入味。
油焖蚕豆是一道经典的家常菜，以蚕豆为主料，通过油焖的烹饪方式使其口感酥烂入味，咸鲜中带有一丝甜味。
油焖蚕豆的正宗做法如下：材料： 新鲜的蚕豆500g 肉末100g 葱姜蒜各适量 盐、鸡精、生抽、料酒、糖、油、香油各适量 步骤： 蚕豆处理：将蚕豆洗净后焯水，去皮备用。焯水后去皮的蚕豆更加容易入味。 煸炒肉末：热锅凉油，下肉末煸炒至变色。煸炒时需要不断翻炒，避免肉末粘锅不结块。
油焖蚕豆的做法：蚕豆洗净，控水，洋葱切块，小葱切段，大蒜对半切开；炒锅中倒油，油温5成热时，下大蒜、八角，加蚕豆翻炒2分钟，放入洋葱、酱油、盐，加清水没过食材，焖煮10分钟，加入葱段，煮5分钟；煮至断生后，盛出即可。
〖One〗大豆提前浸泡：将大豆提前浸泡在水中大约8小时或者一夜，让大豆充分吸水膨胀，这样煮的时候更容易熟透。准备调料：将生姜切片，大葱切段，大蒜拍扁，干辣椒剪成小段，准备好八角和香叶。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热左右。
〖Two〗制作油焖黄豆的原料主要包括大豆250克作为主料，以及一系列调料：辣椒（红、尖、干）10克，料酒15克，盐8克，酱油10克，白砂糖20克，香油25克，花椒5克，八角5克，花生油100克，大葱15克，姜15克。这些材料按照适当的比例搭配，使得油焖黄豆不仅色香味俱佳，而且营养丰富。
〖Three〗焖豆腐的家常做法：1豆腐提前，用电饼铛煎好，其他配菜也切好。2放油，同时下入肉末和香菇，炒香。3下入豆腐，加入开水，老抽，盐。4在锅里打一些汤出来，下入生粉，白糖，搅拌好。5放水焖干时，下入搅拌好的汤汁。6加入葱，翻炒，马上出锅。
〖Four〗新鲜黄豆洗净备用，干辣椒和姜备用2热油锅放干辣椒和姜爆出香味，把黄豆放进去炒一会3加酱油和生抽，盐继续翻炒，炒得久一点，炒到黄豆皮有点皱4加适量清水，小没过黄豆就差不多，改用中火焖5焖。
油焖大虾 购买大鲜虾，去须、爪、嘴，剪开背，挑去虾线，擦干水分，腌制备用。切姜蒜，准备葱段、番茄（或番茄酱），锅热油，下虾煎炸至两面金黄。锅中留油，下姜蒜快炒，加入番茄酱、白糖，再次投入大虾翻炒。淋白酒、生抽，加适量盐和葱段，放水焖煮1-2分钟。
蒜蓉通心菜 有肉有菜，这样的搭配才健康，下面介绍一道蒜蓉通心菜，你需要做的就是不断翻炒，简单吧。通心菜洗干净沥干，蒜头剁碎；热锅下油，稍微爆香蒜蓉；猛火下通心菜，不断翻炒，能拿起锅的火，抛几下味道更佳，大概需要翻炒1到2分钟。1分钟口感脆一点，时间越久就越软，看你自己喜欢。
梅菜扣肉 梅菜扣肉是一道色香味俱佳的菜肴，红润油亮的肉片与吸满肉汁的梅菜相配，肥而不腻，极受欢迎。关键在于将肉蒸至透彻。 葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道简单快捷的家常菜，羊肉鲜嫩，滋味浓郁。与香味浓郁的大葱一起炒制，口感丰富，味道鲜美，且准备时间短，适合快速上桌。
红烧肉：猪肉冷水下锅去除血水，倒油下冰糖小火熬出金黄色糖色后下猪肉翻炒几分钟加水、八角、桂皮、酱油，大火烧开转中小火煮半小时左右，开盖加少许食盐起锅。芹菜炒牛肉：牛肉断纹切薄片，加一个鸡蛋清和生粉用手摔打出浆，再加少许生抽，热油爆炒快速捞出。
芝士焗土豆 芝士焗土豆以其高大上的名字和简单的做法吸引众人。将黄心土豆去皮切片后蒸熟，趁热压成细腻的土豆泥。加入适量的黄油、黑胡椒碎，搅拌均匀后入烤箱烤制。待其表面微黄后，铺上芝士碎再次烤制，直至芝士变成诱人的金黄色，即可出炉享用。
