清蒸鲈鱼最正宗的做法「家常菜清蒸有哪些」
清蒸鲈鱼最正宗的做法「家常菜清蒸有哪些」
本文摘要：清蒸鲈鱼最正宗的做法 处理鲈鱼：将鲈鱼洗净，在鱼肉两面改花刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，这样可以让鱼在蒸的过程中更易熟。然...
处理鲈鱼：将鲈鱼洗净，在鱼肉两面改花刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，这样可以让鱼在蒸的过程中更易熟。然后在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒，抹上一些盐腌制一会儿。
〖One〗粉蒸肉（经典版）材料：五花肉500g、蒸肉米粉100g、红薯/土豆1个 调料：豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、糖1小勺、姜末、五香粉少许 做法： 五花肉切薄片，加所有调料抓匀腌20分钟。 裹上蒸肉米粉，碗底铺红薯块，肉片码放在上。 水开后蒸1小时，出锅撒葱花。
〖Two〗蒜蓉辣酱蒸基围、香肠蒸金针菇、蒸肉沫茄子、过桥豆腐、清蒸黄翅鱼等。过桥豆腐做法：用料：豆腐200克、肉末100克、鸡蛋4个、蒜10克、红椒15克、盐2克、生抽10克、老抽5克。豆腐切块，打入鸡蛋蒸15分钟。锅内下入肉末、蒜末、红椒翻炒。加水，倒入盐、生抽、老抽，炒熟后捞出。
〖Three〗翡翠蒸白玉是一道素菜，主要原料为豆腐、素火腿和青豆。将豆腐切开夹入素火腿，抹上盐后蒸3分钟，然后将青豆打成浆状淋在豆腐上。此菜色泽诱人，口感细腻。钢盘蒸鸡则是一道富有创意的家常菜。所需材料包括土鸡、干葱、红枣、香菇、姜片、冲菜和碎胡椒。
〖Four〗蒸秋葵 主料：秋葵400克 调料：蒸鱼豉油15毫升、葱1段、油15毫升 做法：- 秋葵洗净后切去根，刨成两半，码放在盘子内；葱切葱丝。- 锅内加水盖好锅盖，启档梁御动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟。
〖Five〗可以蒸的家常菜有以下几种：清蒸鱼：选择新鲜的鱼类，搭配姜、葱、蒜等调料进行蒸制。这道菜鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，是家庭餐桌上的常见佳肴。蒸排骨：排骨经过腌制后，放入蒸锅进行蒸制。可以根据个人口味加入糖和豆瓣酱，使口感更加丰富多样。
鱼豆腐：鱼豆腐是一种以鱼浆为主要原料制成的半成品蒸菜，口感细腻，营养丰富。蒸蛋羹：蒸蛋羹是一道以鸡蛋为主要原料制成的半成品蒸菜，口感柔滑，营养丰富。蒸肉饼：蒸肉饼是一种以猪肉为主要原料制成的半成品蒸菜，口感鲜美，营养丰富。
家常蒸菜有粉蒸肉、剁椒鱼头、四喜丸子、东坡肉、干菜扣肉、肉饼蒸蛋、隔水蒸鸡等。粉蒸肉：需要将五花肉裹上米粉小火蒸制1个小时左右。在糯米粉的包裹下，五花肉油润软糯，香味浓郁。剁椒鱼头：精髓在于鱼的鲜味和剁椒的鲜辣之间的融合。鱼头越大，鲜味物质越丰富，做出来的剁椒鱼头味道会更好。
咸鱼蒸仔鸡，咸鱼鲜香，仔鸡嫩滑，营养丰富。
绿叶蔬菜：如菠菜、芥兰、芥菜等，蒸制能保持其鲜绿色，锁住营养。瓜类蔬菜：例如冬瓜、南瓜、黄瓜等，蒸制后口感鲜嫩。豆制品蔬菜：例如豆腐、豆皮等，蒸制能最好地保存其嫩滑口感和营养价值。肉类 鱼肉：如鲈鱼、鲑鱼等海鱼，蒸制能保持鱼肉的鲜嫩和原汁原味。
广东蒸菜有很多种，以下是一些经典的广东蒸菜：豆豉蒸排骨：将新鲜的排骨腌制后，与豆豉等调料一起蒸熟，口感软糯入味。梅菜扣肉：这是一道广东客家美食，将卤制后的猪肉与梅菜一起蒸熟，口感咸香入味，特别适合下饭。豆豉蒸鱼：将鱼肉与豆豉等调料一起蒸熟，鱼肉鲜嫩可口。
以下是一些好吃蒸菜的推荐： 剁椒鱼头 湘菜经典：鲜美的大鱼头与爽辣鲜美的剁椒相结合，肉质细嫩鲜美，滋味鲜辣润泽。 烧白 四川特色：分为甜烧白和咸烧白两种。咸烧白类似北方的扣肉，口味丰富，软而不烂，有芽菜的衬托；甜烧白甜糯清爽，不油不腻。
〖One〗做法：草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
〖Two〗接下来是具体的做法步骤：首先，将草鱼洗净后从中间切两半，然后顺条打成斜刀口。这样做的目的是为了让鱼肉更容易熟透和入味。接着，将葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜后，切成细丝备用；香菜洗净切段。
〖Three〗【清蒸鱼制作步骤】改刀清江鱼 取洗宰杀干净的新鲜的清江鱼，鱼的清洗除了表皮上的鱼鳞要刮除干净外，还有一些注意事项：首先鱼的腹腔一定要清洗干净，尤其是贴着脊骨缝的地方，容易残留污血，都要挤压干净。
〖Four〗在鱼身上均匀地淋上蒸鱼豉油，然后将切好的葱丝放在鱼身上。另起一锅，倒入适量的食用油，烧至微微冒烟（约七成热），将热油快速地淋在鱼身和葱丝上。这时会听到“呲啦”一声，这是热油激发出葱香的声音，能够让鱼更加美味。这样，一道美味的清蒸鱼就做好了。其鱼肉鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。
〖Five〗鱼香四溢的蒸鱼，不仅是一道家常菜，更是一道能够唤醒味蕾的美味佳肴。首先，准备好新鲜的鱼一条，再搭配葱、生姜、蒸鱼豉油、盐和油这些简单而关键的辅料。将鱼处理干净后，内外均匀抹上一层薄薄的盐，既去腥又入味。接着，在鱼的表面放上几片生姜，不仅增添了鲜美的香气，还能进一步去腥提味。
〖Six〗清蒸鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法。以鲈鱼为例，首先需要新鲜鲈鱼一条，清洗干净后，两边各切上几刀，便于入味。然后在鱼身上撒上适量的盐，放入姜片和葱段，腌制10分钟。将腌好的鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
