蒸菜的做法蒸菜怎么做蒸菜菜谱大全「河南菜谱家常菜蒸菜」
蒸菜的做法蒸菜怎么做蒸菜菜谱大全「河南菜谱家常菜蒸菜」
本文摘要：蒸菜的做法蒸菜怎么做蒸菜菜谱大全 〖One〗清蒸鲈鱼 用料：鲈鱼一条，姜丝、葱丝、料酒、生抽、盐、白胡椒粉适量，清水适量。 做法：鲈鱼处理后...
〖One〗清蒸鲈鱼 用料：鲈鱼一条，姜丝、葱丝、料酒、生抽、盐、白胡椒粉适量，清水适量。 做法：鲈鱼处理后切半，撒上调味料，放入饭锅中蒸10分钟左右。 蒸豆腐 用料：豆腐一块，葱姜末、盐、生抽、猪油适量。 做法：豆腐切片，铺上调味料，开水蒸12分钟左右。
〖One〗清蒸大闸蟹〖食材清单〗螃蟹蘸汁：姜末、半勺蚝油、醋、一勺生抽〖制作步骤〗螃蟹刷洗干净备用，生姜切末备用；准备蘸汁：姜末，半勺蚝油，醋，一勺生抽搅拌均匀即可；蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸20分钟左右；蒸好的螃蟹蘸食刚才的调料汁就可享用啦。
〖Two〗年夜饭必备的八道蒸菜包括茄子虾滑、虾仁玉子豆腐、蒜蓉生蚝、粉蒸牛肉、剁椒鱼头、三色蒸蛋、蛋黄狮子头和梅菜扣肉。以下是这些菜肴的详细做法： 茄子虾滑：将茄子切开，嵌入虾泥，蒸熟后淋上蒜油和蒸鱼豉油，撒上葱花和辣椒圈。
〖Three〗腌制好的鱼摆入盘中，鱼头和鱼尾放在一起。接着放上葱段和姜丝，上锅蒸8-10分钟（根据鱼的大小决定时间）。出锅后捡出姜丝葱段，放上小米辣并淋上蒸鱼豉油和热油，最后撒上葱丝即可享用。最后介绍的是“吉祥如意”，一道寓意吉祥的蒸菜。准备食材包括鸡翅中12个、粉丝1捆、白菜叶少许等。
〖Four〗排骨蒸熟，取出，然后撒上葱花，美味好吃得清蒸排骨就做好了，过年的时候来一盘蒸排骨，吃着特别的美味。 蒸鸡 隔水蒸鸡 是一道传统名菜，是把鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。过年的时候油腻的吃得太多，难免胃口不好，不妨给家人做一盘蒸鸡，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。
〖One〗清蒸娃娃菜，色香味俱全。清洗干净娃娃菜，水煮加盐与料酒，焯水两分钟后捞出沥干。切成小块，盘中摆好。热锅加油，炒香蒜末，加入虾干与虾仁。蒸锅加水，大火烧开，放入炒香的配料与娃娃菜，蒸十分钟即可。出锅倒扣，寓意蒸蒸日上发大财。扣肉，老家叫法为红烧肉或咕噜肉。
〖Two〗在蒸菜方面，扣肉系列丰富多样，如香芋扣肉、干豆角扣肉等，搭配土豆、红薯和各种蔬菜，营养美味。猪手则常用于烧菜，如花生焖猪手、香菇胡萝卜烧猪手，口感鲜美。红烧肉则是经典中的经典，如土豆红烧肉、海带黄豆焖猪手，色香味俱佳。
〖Three〗炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时，应将主料（肉类或禽类）事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连；辅料（蔬菜）应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等；炒菜时的用油量也应稍大一些。
